燃文小说网

可选用哪些药膳（第2页）

[制法]将海带切成长5厘米、宽1。5厘米的片，入开水锅中汆一下，捞出，沥去水分，放入碗内，加入醋、白糖，搅拌均匀即可。

[用法]佐餐食之。

[功效]软坚散结，清热利水，祛脂降压。用于肝炎，肝硬化，脂肪肝，胆囊炎，胆结石。

核桃仁炒鸡花

[配方]鸡脯肉500克，核桃仁150克，鸡蛋清3个，调料各适量。

[制法]

⊙将核桃仁用开水泡一下，剥去皮衣备用。鸡脯肉剔净筋、皮后上花刀，切成斜三角块，盛入碗内，加入葱姜汁、黄酒、精盐，拌匀，随即在蛋清内加入淀粉，调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆。

⊙先把核桃仁放入油锅内，炸脆后捞出，再取小碗放入鸡汤、黄酒、糖、盐、味精、淀粉，调成卤汁待用，取锅烧热，放入油，待油锅烧至五成热时，把上好浆的鸡块下油锅，用手勺划散至熟，即倒出。

⊙再在锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡肉，颠翻几下，即放入核桃仁炒匀，起锅装盘即可。

[用法]佐餐食之。

[功效]溶石，排石。用于胆石症，泌尿系结石。

丝瓜笋干

[本方]丝瓜300克，笋干100克，调料各适量。

[制法]

⊙将丝瓜刨去外皮，洗净，切去两头，再切成斜刀块。笋干用温水浸泡，洗净后撕开，切成3厘米长的段。

⊙锅内入油适量，烧热后下丝瓜，煸炒片刻，再放入笋干一起炒，加盖焖3～5分钟，加入盐、味精调味，起锅装盘即可。

[用法]佐餐食之。

[功效]祛风化痰，凉血解毒，通经络，行血脉。用于急性肝炎、肝硬化腹水、胆囊炎、胆结石。

松子仁炒豆腐

[配方]豆腐500克，松子仁25克，火腿50克，调料各适量。

[制法]

⊙豆腐原块下水煮沸捞出，用刀切成一面连着的薄片。松子仁去皮切成碎末。火腿切成均匀薄片。

⊙将火腿片、松子仁放碗内，加盐、姜末和酱油拌匀，分别夹在豆腐片内，用稠淀粉封口，放入容器内，上笼蒸熟取出，取锅烧热，入油少许，放入葱花及盐煸炒几下，即加水适量，再将豆腐入锅，文火焖5分钟，轻翻转另一面，再焖一会儿，汤快干起锅，放上葱花装盘即可。

[用法]佐餐随量食用。

[功效]清热润燥，生津解毒，补中宽肠。用于胆石症、胆囊炎。

土豆炒鸡丝

[配方]土豆150克，净鸡脯肉125克，调料各适量。

[制法]

⊙先将土豆去皮洗净，再将土豆、鸡脯肉均切为细丝。用湿淀粉把鸡丝拌匀。

⊙炒锅内下油，待油烧至三成热时，放入鸡丝，滑散至刚熟，捞出，土豆丝入锅内，加水煮至刚熟，倒在漏勺里，滤去水分。

⊙另取一锅，加油少许，放入土豆丝煸炒，再加入鸡丝炒片刻，加入料酒适量，加湿淀粉、精盐、味精适量，拌匀后起锅即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补中益气，健脾和胃。用于胆石症兼有消化不良者。

茉莉花粥

[配方]茉莉花粥10克，粳米60克。

[制法]先将茉莉花洗净入锅，加清水适量，用小火煎取汁液，去渣；粳米淘净后入锅，再对入清水适量，改用文火煮成稀粥即成。

[用法]随量食之，可常服。