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谷豆本草（第8页）

〖性味归经〗

甘、咸，平。归脾、肾经。

〖功效主治〗

健脾利湿，补肾涩精。主治理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生耔髓，止消渴，治呕吐，痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。

【药膳本草偏方】

1．豇豆（嫩荚果）150克，蕹菜150克，加水煎汤服。二物亦可调以食油、盐、醋等食之。适用于脾虚湿盛带下量多色白，或湿热小便不利等。

2．带壳豇豆（干品）30～60克，水煎，每日1剂，喝汤吃豆。适用于糖尿病，口渴、小便多。

3．生豇豆适量，洗净。细嚼咽下。适用于食积，腹胀，嗳气。

4．红白豇豆各30克，粳米50克，砂糖少许。将豇豆洗净与粳米共煮粥，粥熟后加入砂糖。：调匀后空腹服食。适用于脾胃虚弱、久泄、久痢或肾气不足遗精、白带异常、小便频数等。

【食用禁忌】

豇豆食多则性滞，因此气滞便结的人应慎食豇豆。

豇豆与粳米一起煮粥最佳，但是一次不能食之过量，以防产气腹胀。

刀豆

〖来源〗

刀豆为豆科植物刀豆的种子，豆荚的形状像刀，所以取名刀豆。豆在我国栽培已有数百年的历史，我国长江流域及南方各省区有产。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。

〖异名〗

挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、白风豆、刀板仁豆、刀巴豆、刀培豆。

〖性味归经〗

甘，温。归脾、胃、肾经。

〖功效主治〗

补脾温中，益肾补元，下气止呃。主治温中通气，利于调养肠胃，止呃逆，益肾补元气。

【药膳本草偏方】

1．刀豆子适量，研为细末，每次服6～9克，温开水送下。可用于脾胃虚弱，呕逆上气。若加丁香、柿蒂温中下气，更能增加疗效。

2．取刀豆子老而绽开者研末。每服6～9克，开水送下。适用于气滞呃逆，膈闷不透。

3．刀豆子10克，包于猪腰子内，外用白菜、荷叶之类包裹，放入火灰中煨熟，除去包裹物，一次嚼食。适用于肾虚腰痛，或妊娠期腰痛。

4．刀豆子10粒（打碎），甘草3克，冰糖适量。刀豆子打碎，加甘草、冰糖，水煎服。频服。适用于百日咳。

5．刀豆子100克，白糖适量。刀豆子上笼蒸熟。加糖食用。适用于久痢。

【食用禁忌】

刀豆中含有一种毒蛋白凝集素与一种溶血素，经加热彻底才可被破坏，使其毒性消失。因而在烹制刀豆时，一定要烧熟烧透。

扁豆

〖来源〗

扁豆为豆科植物扁豆的白色种子或荚果。在二月间下种，它的枝叶蔓生缠绕，叶子圆而带尖。它的花形像小飞蛾，它的豆荚共有十余种，有的长，有的圆，层层叠叠地结在茎上。秋季采摘未成熟荚果鲜用，或立冬前后摘取成熟荚果，晒干，除去荚壳，收集种子稍煮或炒黄。

扁豆可分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆。

〖异名〗

南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、藤豆。

〖性味归经〗

甘，平。归脾、胃经。