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谷豆本草（第7页）

蚕豆

〖来源〗

蚕豆为豆科植物蚕豆的成熟种子，因豆荚状如老蚕，又成熟于养蚕季节，故名蚕豆。蚕豆在八月份下种，十一、十二月生长的嫩苗可以吃，它的茎呈四方形，中间是空的。叶子的样子像饭勺头，靠进叶柄处微圆而末端由较尖，面向阳光一面呈绿色，背着阳光的呈白色。一根茎上生三片叶子。二月开花像豇豆花。四川蚕豆最多。

〖异名〗

胡豆、佛豆、南豆、马齿豆、夏豆、寒豆、弯豆、罗汉豆、竖豆、仙豆、柜豆、川豆。

〖性味归经〗

甘、微辛，平。归脾、胃经。

〖功效主治〗

健脾益胃，利小便，止血。主治脾胃不健，水肿，小便不利，吐血，胎漏等。

【食用禁忌】

1．蚕豆100克，冬瓜皮100克，加水煎汤服。适用于水肿。

2．用油盐将苗炒熟加上水煮成汤灌进醉酒之人的嘴里，适用于酒醉不醒效果良好。

3．鲜蚕豆，捣烂如泥。如无鲜者，用干豆以水泡涨，捣敷涂疮上，干即换之。适用于秃疮。

4．蚕豆适量。蚕豆炒熟研粉，加红糖混匀。每次服15克，连用有效。适用于先兆性流产。

【食用禁忌】

蚕豆与田螺同食容易引发结肠癌。蚕豆不易消化，故脾胃虚弱者不宜多食，一般人也不宜过食，以免损伤脾胃，引起消化不良。食用蚕豆一定要煮熟，以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质。

豌豆

〖来源〗

豌豆为豆科植物豌豆的种子。现今栽培的的豌豆可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类型。夏季采收鲜嫩或成熟荚果，除去荚壳，鲜用或晒干备用。

〖异名〗

舜豆、荜豆、寒豆、小寒豆、雪豆、麦豆。

〖性味归经〗

甘，平。归脾，肾经。

〖功效主治〗

和中下气，生津止渴，利小便，解疮毒。适用于脾虚气弱，或脾胃不和，产后乳汁不下，烦热口渴，脚气，痈肿等。

【药膳本草偏方】

1．嫩豌豆250克，加水适量。煮熟淡食并饮沥。可用于烦热口渴，以及产后乳汁不下，**作胀等。

2．碗豆120克，芫荽60克，加水煎汤，一日分3次温服。用于湿浊阻滞，脾胃不和，吐泻转筋。

3．青豌豆或嫩豌豆苗适量。青豌豆煮熟淡食，或用嫩豌豆苗捣烂绞汁。每次服半杯，一日2次。适用于消渴。

【食用禁忌】

豌豆食之过多可令人腹胀，脾胃虚弱者不宜多食，以免引起消化不良。

患有尿路结石，皮肤病，肝、脑综合征者忌食。

豇豆

〖来源〗

豇豆为豆科植物豇豆的种子，全国大部分地区均产，主要产地为山西、山东、陕西等地。夏、秋季采摘未成熟的嫩荚果鲜用，或于秋季采收成熟的荚果，除去荚壳，收集种子备用。

〖异名〗

豆角、羊角、角豆、饭豆、腰豆、长豆、茳豆、裙带豆、浆豆。