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谷豆本草（第6页）

4．薏米60克，芡实90克，大米适量。以上3味共煮粥。服食。经常食用。适用于白带过多。

【食用禁忌】

凡大便燥结、滑精、精液不足、小便多者、孕妇不宜服用。本品力缓，宜多服久服。除治腹泻用炒薏米外，其他均用生薏米入药。

黄豆

〖来源〗

黄豆为豆科草本植物大豆的黄色种子。我国是世界上大豆栽培历史最早的国家，又是制作豆制品的首创国家。现在除了高寒地区外，全国各地均有种植，秋季收割成熟的果荚，去壳晒干备用。

〖异名〗

黄大豆。

〖性味归经〗

味甘，性温，无毒。入脾、肾二经。

〖功效主治〗

宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。脾虚气弱，疳积泻痢，腹胀赢瘦，或贫血，营养不良，湿痹拘挛，或水肿小便不利，妊娠中毒，食物中毒，疮痈肿毒，或肺痈（肺脓疡）。

【药膳本草偏方】

1．取黄豆及其制品取代膳食中动物性食品，连服8周，可使血液中胆固醇明显下降，预防冠心病。

2．黄豆煮熟，加五香粉焖干，酌量常食，防止老人骨质疏松，促进儿童生长发育。

3．将黄豆放入水中煮15分钟后加入香菜，再煎15分钟，去其渣，喝其汤。这味汤辛温解表，健脾胃，非常适用于治疗流行性感冒。

4．豆腐、鲫鱼各250克，煮汤服食，可使产妇下乳，且治麻疹出齐尚有余热者。

5．豆浆l碗，加白糖少许，早晨空腹常饮，适用于胃及十二指肠溃疡。

6．黄豆炒香研末，以香油调泥外敷，适用于肿疖及痘后生疮。

【食用禁忌】

因为生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃。患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、动脉硬化、低碘者不宜食用。黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。

绿豆

〖来源〗

绿豆为豆科植物绿豆的种子，以豆皮绿色而得名。全国大部分地区均产，三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚，秋季荚果成熟时采收，晒干，除去荚壳，收集种子备用。

〖异名〗

青小豆。

〖性味归经〗

甘，寒。归心、肝、胃经。

〖功效主治〗

清热解毒，消暑，利水。主治热病或暑热所致的心烦、口渴、发热；热淋，小便不利，水肿，或湿热泻痢；湿热疮疹，痈肿；药物中毒

【药膳本草偏方】

1．绿豆适量，淘净，下锅加水，大火一滚，取汤待冷，食之。可用于解暑。

2．绿豆60克，车前子30克，水煎服，适用于热淋尿涩、小便不利、湿热腹泻。

3．绿豆60克，加水煮至豆熟后，放入银花（纱布包）15克，一同煮沸。以汤色碧绿而不浑浊为佳。去金银花，连豆饮服。用于暑热烦渴，小便短赤，或热病发热心烦等。亦可用治热痱、热疮等。

4．绿豆120克，甘草30克，水煎汤灌服，解食物中毒。

【食用禁忌】

绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。