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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第10页）

〖来源〗

银鱼属鱼纲银鱼科。银鱼小者长3厘米多，大者10厘米左右，体形略圆，色白无鳞，通体透明，柔若无骨，头部两个黑点是眼睛。银鱼平时栖息于近海，初春开始成群从海中游入江河产卵，盛产于长江流域，以太湖所产最佳。

〖异名〗

银鱼条、面条鱼、大银鱼。

〖性味归经〗

甘，平。归脾、胃、肺经。

〖功效主治〗

健脾补虚，润肺止咳。主治消化不良，泄泻，小儿疳积，营养不良，虚劳咳嗽，干咳无痰等症。

【药膳本草偏方】

1．银鱼煎炸或煨汤，经常服食，治体弱消瘦。

2．银鱼干品、羊肉各50克，粳米、萝卜各100克，将羊肉、萝卜分别切丝，同粳米煮粥，加佐料服食，则养肺益胃和脉，适用于脾虚肺燥引起的咳嗽。

3．银鱼干品、金针菜各25克，共煮服食，适用于脾胃虚弱。

4．银鱼炒蛋，或银鱼煮汤加鸡内金末麻油，时时食用，适用于小儿疳积。

5．银鱼120克，以葱、姜、胡椒粉为佐料，煮熟食用，适用于胃脘寒痛、营养不良、消化不良。

【食用禁忌】

银鱼食之令人消瘦，久食不良。

鳕鱼

〖来源〗

鳕鱼为鱼纲鳕科动物鳕鱼。体长而侧扁，头大，尾小。下颌有一短触须，有背鳍3个，臀鳍2个，胸鳍在腹鳍前、尾鳍内凹形，鳞很小，体呈灰褐色，并有斑点和斑纹。是肉食性鱼，以小鱼及无脊椎动物为食，是冷水性底栖鱼类，一般栖息在深50～80米海区。每年1～2月是鳕鱼的繁殖期，向沿岸洄游，一般成鱼长20～50厘米，甚至大的可达70厘米。此种鱼多分布在太平洋北部以及我国的黄海、渤海及东海北部等地区，是黄海北部重要的海产经济鱼类。

〖异名〗

大头鳕、鳕狭、明太鱼。

〖性味归经〗

咸、平、温，无毒。归肝、肾、脾经。

〖功效主治〗

鳕鱼具有活血、化瘀、止血、补血、消肿等功效。肉用于跌打损伤、脚气、咯血、便秘、褥疮、火伤、外伤及**口、子宫颈炎症。

【药膳本草偏方】

1．鳕鱼若干，将整鱼焙干，捣粉，用水调糊，涂于患处，每日1次。适用于外伤出血。

2．鳕鱼一条，调料少许。先把鱼去掉肠杂，洗净，加调料适量入水，入锅煮熟，吃鱼喝汤。适用于便秘。

3．鳕鱼骨若干，先把鱼骨焙焦，研成细末，用水调糊，涂于患处。适用于脚气。

【食用禁忌】

不可多食。不宜用牛、羊油煎炸。

鲇鱼

〖来源〗

鲇鱼为鲇科动物鱼的肉或全部。躯体前部平扁，后部侧扁。体长约40厘米，个别大者可达90厘米以上。头宽，口阔、下颌突出，上下颌及锄骨上有许多细齿、有须2对，上颌须较长，能达胸鳍之后，下须短小，眼也小，在头的前侧上位，眼间距极宽。体肤表面光滑无鳞富粘液腺，侧线上有粘液孔一行，胸鳍圆有一硬棘，尾鳍小而圆。鱼颜色呈灰色或褐色，有黑色斑块，腹部呈白色，各鳍呈灰黑色。

〖异名〗

粘鱼、缇鱼、鲮鱼、鲶鱼、额白鱼、鳇、石鳇。

〖性味归经〗

甘，温。归脾、胃经。