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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第6页）

〖来源〗

泥鳅是鳅科动物泥鳅的肉或全体。泥鳅体细长，前段略呈圆筒形，后部侧扁，腹部圆。头尖，吻部突出，口小、下位、呈马蹄形，唇软、眼小，有须5对。有极小的鳞，埋于皮下，有背、腹、尾各鳍。体背及两侧为灰黑色，体部头部及各鳍有许多黑色斑点。多栖于湖泊、池塘、沟渠及水田中，喜居于静水底层。泥鳅有“水中人参”之称，我国除西部高原地区外，各地都有分布。

〖异名〗

鳗发尾泥鳅、鳅鱼、鲤、鳅、河鳅、海鳅。

〖性味归经〗

甘、性平，无毒。归脾、肾、肺经。

〖功效主治〗

本品具有祛风利湿，补中益气的功用。可治水肿、痔疮、脱肛，湿热黄胆，小便不利，阳瘘早泄，皮肤瘙痒等疾病。

【药膳本草偏方】

1．可将泥鳅去肠杂后，与米粉共煮食用。适用于痔疮、脱肛。

2．直接煮食泥鳅肉吃。适用于阳事不起

3．将泥鳅肉焙干研粉，与红糖和水拌涂伤处。适用于跌打损伤。

4．把泥鳅去腮及内脏，洗净后入锅。放入豆腐、食盐、葱、姜、黄酒和清水，旺火烧沸后转小火炖熟。空腹食用。适用于各种肝炎的辅助治疗。

【食用禁忌】

不宜与狗肉同食。

鳝鱼

〖来源〗

鳝鱼为鳝科动物中一种特殊的鱼类，体表无鳞黏滑，生于河湖、沟塘和稻田中。在黄鳝的家族中，幼小者全部为雌性；长到20厘米以上，其中半数雌性逆转为雄性；长到约50厘米，剩下的雌性全部逆转为雄性。我国除西北地区及东北北部外均有产。

〖异名〗

丝、海蛇、黄鳝。

〖性味归经〗

甘，温。归肝、脾、肾经。

〖功效主治〗

益气血，补肝肾，强筋骨，祛风湿。主治气血不足，虚赢瘦弱；产后恶露不尽或久痢、痔疮出血而气虚血亏者；风寒湿痹，肢体痿痛，腰脚无力等。

【药膳本草偏方】

1．黄鳝500克，切丝，黄芪30克，纱布包，共加水煮熟，取出药包，加食盐、生姜调食。用于气血不足、体倦无力等。

2．常用鳝鱼煮羹服食，可补气固脱，治内痔出血、气虚脱肛、子宫脱垂。

3．黄鳝250克，冬虫夏草3克，加水适量，煮汤食用。用治虚痨咳嗽。

4．鳝鱼200克，加瘦猪肉100克，炖熟吃肉喝汤，治肾虚腰痛。

【食用禁忌】

凡大病前后，疟疾或痢疾患者，不宜食。

章鱼

〖来源〗

章鱼是一种生活在海中的软体动物，有八条长的腕足，其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。分布在我国东南沿海。每年4月，或11～12月是捕捉章鱼的最好时期，鲜用或晒干备用，全体入药。

〖异名〗

八带鱼、八蛸鱼、章举、鳞、望潮、短爪章、络蹄、蛸。

〖性味归经〗

寒、咸。归脾、心、肝经。