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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第5页）

〖来源〗

鲈鱼又称花鲈，属鱼纲鳍科。体长而侧扁，大口倾斜。体背侧灰绿，腹部银白，背侧及背鳍鳍棘上散布黑色斑点。鲈鱼为近岸浅海中下层鱼类，喜栖于河口咸淡水交界处，亦可生活于淡水中。其性凶猛，以小鱼、虾为食。

〖异名〗

花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼。

〖性味归经〗

甘，平。归肝、脾、肾经。

〖功效主治〗

益脾胃，补肝肾。主治脾胃虚弱，食少泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨不健，胎动不安，疮疡久不愈合。

【药膳本草偏方】

1．鲈鱼200克，薏苡仁30克，煮熟服食，治脾虚水肿。

2．鲈鱼100克，桑寄生10克，五加皮9克，狗脊6克，水煎服，治肝肾不足、腰膝酸软。

3．鲜鲈鱼肉50克，牡蛎20克，陈皮10克，同煮汤食用，治小儿疳积、消瘦。

4．鲈鱼500克，黄芪适量，切片置鱼上，隔水炖熟，连吃数次，可促进手术后伤口愈合，治脾胃气虚、消瘦乏力。

5．鲈鱼肉30克，白术9克，陈皮6克，共煎服，治脾虚泄泻、慢性胃痛。

【食用禁忌】

鲈鱼不可用牛油、羊油炸食。

带鱼

〖来源〗

带鱼属鱼纲带鱼科，扁平狭长。犹如一条带子。头狭长侧扁，前端尖突，嘴大牙尖；无腹鳍，背鳍很长；鳞退化成表皮银膜，光滑呈银白色；尾细长如鞭子。带鱼是咸水鱼，生活于温、热带海域，白天沉入中下水层，夜间上游到水表层。其性凶猛，主食各类小鱼、毛虾，有时同类相残。带鱼为我国沿海最重要的经济鱼类，占海洋鱼类捕捞量首位。

〖异名〗

鞭鱼、带柳、裙带鱼、海刀鱼、鳞刀鱼、白带鱼。

〖性味归经〗

甘，平。归脾、胃、肝经。

〖功效主治〗

补脾，益气血，解毒。主治病后体虚，或营养不良，毛发枯黄，或产后乳汁不足：病毒性肝炎，食欲不振，恶心，体倦等症。

【食用本草偏方】

1．鲜带鱼200克，木瓜250克，煎汤服。适用于产后乳汁不足。

2．带鱼、糯米各适量，加调味品，蒸熟内服。适用于病后体虚。

3．带鱼蒸熟后，取上层油食用，能养肝，并可改善肝炎症状。

4．带鱼去骨加调料，制成鱼松，每取15克放小米粥内，拌匀食用，适用于神经衰弱。

5．带鱼500克，黄芪25克，党参15克，水煎去药渣，吃肉喝汤，适用于气虚所致气短乏力、胃下垂、脱肛的辅助治疗。

6．带鱼250克，蒸后取上层油，同20克女贞子混合加水蒸20分钟，取汁饮服，可用于迁延型肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。

7．鲜带鱼鳞，敷治外伤出血。

【食用禁忌】

不宜多食。

带鱼属发物，麻疹、风疹、瘙痒、咳嗽、气喘患者不宜食用。

带鱼禁用牛油、羊油炸食。

泥鳅