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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第17页）

〖来源〗

海参是生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，呈黑褐色。分布在我国黄海、渤海。海参捕得后，除去内脏，洗净腔内泥沙，入适当的盐水中烧煮约1小时，捞起放冷，经曝晒或烘焙至八九成干时，再入蓬叶液中略煮，至颜色转黑时，取出晒干。

〖异名〗

辽参、海男子、刺参、光参、海鼠、沙噗。

〖性味归经〗

甘、咸，平。归肾、肺经。

〖功效主治〗

补肾益精，养血润燥，止血。主治精血亏损，虚弱劳怯，**，梦遗，小便频数，肠燥便秘，肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血等。

1．水发海参50克，炖烂后加冰糖适量，清晨空腹服食，适用于高血压，疗程不限，亦适于血管硬化，冠心病。

2．海参、鸡蛋、猪胰各1只，共煮熟服食，适用于糖尿病。

3．海参1只，黑木耳适量，以文火煮烂，调少许冰糖，日服1次，适用于再生障碍性贫血。

4．将海参焙干研末，每取1克，于饭前日服3次，适用于胃及十二指肠溃疡。

5．海参1只，白及粉9克，煮汤食用，适用于肺结核咯血。

6．海参、淡菜各30克，羊肉100克，分别切片共煮熟，加盐、酒、姜调味，连吃数周，适用于男子**、女子阴冷、夜尿频数。

7．海参1只，白木耳6克，共炖熟食用，适用于大便秘结。

8．海参、猪腰、胡桃肉各适量，共煮汤调味，连吃数周，适用于肾虚、齿摇、记忆力减退。

【食用禁忌】

泻痢遗滑者忌之，脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。

海蜇

〖来源〗

海蜇又称水母，为海蜇科动物海蜇的口腕部及伞部，分布东南沿海水域。海蜇在水中游动时像降落伞，伞体部分叫海蜇皮，伞体下垂的8个口腕部分叫海蜇头。市场上出售的海蜇皮和海蜇头，是经过加工后的成品。

蜇头、蜇皮均可入药。

〖异名〗

石镜、水母、海蛇、蜡、水母鲜。

〖性味归经〗

咸，平。归肝、肾、肺经。

〖功效主治〗

清热平肝，化痰消积，润肠。主治肺热咳嗽，痰热哮喘，食积痞胀，瘰疬痰核，大便燥结。现代用于高血压病，头昏脑胀等。

【药膳本草偏方】

1．海蜇80克，白萝卜60克，分别洗净切碎，加水3碗煎至一半，分2次饮汤，连续2周，适用于久咳不止或慢性气管炎。

2．海蜇、红枣各500克，红糖250克，浓煎成膏，每次1汤匙，日服2次，适用于胃溃疡，连续服完则显效。

3．海蜇120克，荸荠300克，加水1000毫升，煎至250毫升，空腹服食，适用于高血压，对各期高血压均有良效；也可取海蜇皮或海蜇头，漂去盐粒，以清水泡后洗净，切丝凉拌食用。

4．海蜇还可作外用药，诸如用海蜇皮贴太阳穴两侧，适用于头风病；海蜇皮贴风湿关节炎患处，可收良效；海蜇皮煎膏，敷治烂腿。

5．陈海蜇皮100克，荸荠、胡萝卜各150克，洗净共煮熟，每日早晚分服，适用于哮喘。

6．陈海蜇皮、荸荠各500克，洗净切碎，加水煮烂，倒入500克煮熟的芋艿剥皮捣泥，共拌匀烘干，每取3．5克，以开水冲服，每日2～3次，连续服完，适用于颈淋巴结核。

【食用禁忌】

脾胃寒弱者勿食。

海带