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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第18页）

〖来源〗

海带为大叶藻科植物，大叶藻的全草，为多年生沉水草本。为大型褐藻。植物体成熟时成带状，长的可有6米以上者。根有固着器为粗纤维状末端有吸着盘。盘上为短柄，上部为叶状体。幼叶呈长卵形，后渐成带状，扁平，长2～6米，宽20—50厘米。较坚厚如革质状。中间厚、两边薄，有波状皱褶，在生殖期，叶状体两面产生孢子囊。多长在较冷的海洋中，多附生于大干潮线以下1～3米的深处岩礁上，我国辽宁、山东沿海已有大量人工养殖。夏秋季采收，由海中捞出晒干后，叶状体卷曲折叠成团或缠结成把即成产品。颜色为绿褐色，表面附有白霜，有腥气，味成。

海马兰、海草、昆布、裙带菜、鹅掌菜。

〖性味归经〗

寒、咸。归脾、胃二经。

〖功效主治〗

软坚散结，消痰平喘，通行利水，祛脂降压。

【药膳本草偏方】

1．平日经常以海带烹调菜肴佐餐；或取海带晒干研末，每取5克，日服3次，适用于甲状腺或颈淋巴结肿大。

2．海带15克，干荔枝皮5个，连翘60克，少许黄酒。海带、干荔枝皮、连翘，加水适量和少许黄酒煎服。饮服。适用于颈淋巴结核。

3．海带300克，白糖适量。先将水发海带洗净，切丝，放开水中烫一下捞出，用白糖腌3天后食用。每日一次，每次30克。适用于咽喉肿疼。

4．海带60克，切丝凉拌佐餐；或海带、绿豆各等量，常煮汤服食；或以海带切片炖豆腐，加佐料服食，适用于高血压患者。

5．海带、荷叶、山杏各适量，水煎。代茶饮。适用于肥胖症。

6．海带250克，切丝炒焦，加冬瓜、丝瓜各100克醋50克，调少许白糖、麻油、酱油等佐料，入水煮汤服食，适用于浮肿。

7．海带、猪排骨各适量，加佐料煮汤，食之助疗肝炎。

8．海带加粳米、绿豆煮粥食，用于皮肤湿毒瘙痒。

9．海带、小茴香各适量，煎汤饮服，适用于睾丸肿痛。

【食用禁忌】

海带含一定量砷，摄入过多易引起中毒，故食前需浸泡一昼夜，使其溶解于水。又脾胃虚寒者，不宜食用。

紫菜

〖来源〗

紫菜为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体，边缘波状，幼时浅粉红色，长大渐变为深紫色，衰老时转为浅黄色。生在海湾风浪平静的岩礁上，生长期为11月至次年5月，采集后干燥备用，但不宜多晒。

〖异名〗

子菜、索菜、紫英。

〖性味归经〗

甘、咸，性寒。归心、肾二经。

〖功效主治〗

具有降低血浆中胆固醇的含量，化痰软坚，清热利尿，补肾养心，治甲状腺肿大，夜盲症等。

【药膳本草偏方】

1．紫菜30克，每日煎汤服食；或以紫菜30克，萝卜500克，陈皮3片，水煎服，适用于甲状腺肿大。

2．紫菜适量做汤，日服2次，连续1～2个月，适用于淋巴结核。

3．紫菜研末，每取5克，以蜂蜜兑开水送服，每日饭后各1次，适用于咳嗽痰稠、支气管扩张。

4．紫菜、决明子各15克，水煎服，每日1～2次，适用于高血压，久服则良。

【食用禁忌】

脾胃虚寒湿涩者，不宜食用。若服食过多易致腹胀发气，饮少许热醋可消除。