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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第12页）

鲍鱼

〖来源〗

鲍鱼名为鱼，其实不是鱼类，属软体动物腹足纲鲍科海生贝类。其壁壳坚硬，表面深绿褐色，壳内侧紫、绿、白诸色交相辉映，内容软体呈扁椭圆形。鲍鱼生活于海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁处，靠粗大腹足吸附于岩石上，爬行于礁洞中，以海藻及浮游生物为食。

〖异名〗

鳆鱼、耳鲍、皱纹盘鲍、九孔鲍、镜面鱼、将军帽、耳贝。

〖性味归经〗

甘、凉，无毒。归肝、脾经。

〖功效主治〗

清肝热、明目、滋补强壮、强心补肾。主治肾虚体弱、冠心病、目昏夜盲等病症。

【药膳本草偏方】

1．鲍鱼肉120克，麻仁10克，豆豉10克，葱白少许。先将鲍鱼肉洗净，切碎，麻仁用布包紧，葱白切段，把上料全部入锅，煮羹。内服，每日1次，连服3～5日。适用于产后缺乳。

2．鲍鱼肉100克，炖汁常饮，适用于阴虚内热旺盛，其症状为手心热，夜间口干。

3．鲍鱼肉60～120克，加盐煮汤食，适用于肝肾阴虚所致头晕目眩、眼干耳鸣。

4．鲍鱼肉同母鸡炖食，适用于肾虚乏力、腰酸腿软、耳鸣齿摇。

5．鲍鱼贝壳12克，枸杞子9克，木贼草3克、羊肝50克，水煎服，适用于阴虚目翳、夜盲症。

6．鲍鱼贝壳、草决明各9克，黄**6克，水煎服，适用于高血压眼底出血。

7．鲍鱼干1枚，粮酒适量。鲍鱼干（烧灰），研粉。用温酒送服。适用于妊娠感寒腹痛。

8．鲍鱼肉100克，地黄10克，坤草20克，当归10克。先将鲍鱼肉洗净切片，再把另三味用纱布包好，扎紧，共水煎汤，食肉饮汤，每日1次。适用于月经不调。

9．鲜鲍鱼肉120克，洗净，切碎，加连翘100克（用纱布包扎），酌加作料，煮汤。食肉，饮汤，每日1次，连服1～3个月。适用于肺结核，淋巴结核，消瘦盗汗等。

【食用禁忌】

鲍鱼内脏含一种感光色素，有毒，切忌食用。又因其肉不易消化，年老消化功能不良者及产后、病后体虚者宜慎食。

淡菜

〖来源〗

淡菜为贻贝壳科动物的贝肉。其壳硬呈楔形，壳顶尖小，壳面棕黑色，壳内面有灰蓝色光泽，生活于浅海岩石间。捕得后，取肉鲜用或加工成干淡菜。

〖异名〗

东海夫人、壳菜、海蛙、红蛤、珠菜、海红。

〖性味归经〗

甘、咸，温。归肝、肾经。

补肝肾，益精血，消瘿瘤。主治虚劳赢瘦，眩晕，盗汗，**，腰痛，吐血，崩漏．带下，瘿瘤。

【药膳本草偏方】

1．淡菜30克以黄酒浸后，与60克韭菜共炒，加适量佐料，时时服食，补肾益精，适用于**。

2．淡菜50克，常煮汤食用，既治**不举，又适于妇女崩漏，还解胸闷烦热。

3．淡菜、狗肉各适量，加佐料共炖熟，经常服食，既除脏寒腹冷，又适于**阴冷。

4．淡菜30克，紫菜10克，共煮汤食，适用于甲状腺瘤。

5．淡菜10克，芹菜或荠菜30克，共煮汤常饮，可辅助疗高血压、动脉硬化、冠心病。

6．淡菜30克，麻雀1只，共炖服，治**，还适用于神经衰弱证。

7．淡菜60克，同适量猪肉共煮，行经前服用，适用于经血过多。

【食用禁忌】