燃文小说网

第三章 糖尿病合并高血压如何养（第5页）

现代医学研究表明，西瓜皮当中含有丰富的糖类、有机酸、酶类及维生素Ｃ等成分。现代临床已较广泛地将西瓜皮与其他药物联用治疗糖尿病口渴、尿浊等症以及高血压病、肾炎等并发症，并有较好的疗效。

1。消渴速溶饮

【原料】西瓜皮、鲜冬瓜皮各15克，粗茶10克。

【做法】将西瓜皮和冬瓜皮切成薄片放入大碗内，然后再拌入未经加工的粗茶，用200毫升冷开水浸泡５小时，即可服用。每天服３次，每次50～150毫升。

【功效】坚持服用，可缓解糖尿病合并高血压病情。

2。瓜皮花粉饮

【原料】西瓜皮15克，冬瓜皮15克，天花粉12克。

【做法】将西瓜皮、冬瓜皮、天花粉，加水煎服每日2次，每次半杯。

【功效】三药配伍，共奏清热生津，止渴利尿的功效，对改善糖尿病烦渴、多尿、多饮等症状有一定疗效。

3。凉拌西瓜皮

【原料】西瓜皮200克，蒜茸、鸡精、白糖、盐、香油少许。

【做法】西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块；将西瓜皮加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀后就可以了。

【功效】适用于糖尿病合并高血压患者食用。

（豆腐渣——清热解毒、消炎止血

豆腐渣是传统豆制品豆腐的副产物。中医认为，豆腐渣味甘性凉，具有清热解毒、消炎止血的作用。平时适量吃一些豆腐渣大有好处，可防治动脉硬化、高血压、糖尿病、便秘等，对老年人延年益寿也很有作用。

有一位张姓患者，他患糖尿病合并高血压已经20多年了。一直以来，他的血糖和血压控制得都比较稳定。问及张先生是如何控制糖尿病的，他说除了注意按时服药及运动之外，坚持吃豆腐渣降糖也是一个很好的方法。

为什么豆腐渣具有如此神奇的降糖功效呢？豆腐渣中含有丰富的膳食纤维，而纤维素可吸附糖分，延长糖在胃内滞留时间，使胃排空减慢；同时也可以控制肠道吸收营养速度，减少小肠对葡萄糖的吸收；还可抑制血糖过量分泌，起到减少胰岛素消耗的作用，使血糖与胰岛素处于一种比较理想的水平。因此，经常吃一点豆腐渣，可以起到很好的降血糖作用。

另外，豆腐渣含钙比例与牛奶相当，并且易被人体吸收，补充患者钙质。因此，多吃豆腐渣，对预防骨质疏松症和骨折的发生是大有裨益的。

豆腐渣的吃法上也是有讲究的。我们在吃豆腐渣时，可将豆腐渣掺入面粉中（如小米、玉米、荞麦等磨成的面粉），用量约13左右，做成主食；也可直接用炒、烩、蒸等多种烹饪方法。也可将豆腐渣搅拌在豆浆中，再放入白糖，就成了香甜的豆腐渣粥，好吃又有营养。还可将洋葱头、胡萝卜等切碎拌少量香油或粟米油加入主食（窝窝头或年糕）中，与上述豆腐渣制品一起享用，其味更美。

1。豆渣蒸肉

【原料】五花肉500克，豆腐渣100克，辣椒、淀粉、酱油等适量。

【做法】猪五花肉洗净；青红尖椒洗净切粒炒香；五花肉煮熟后下油锅炸脆皮，切成薄片装碗；豆渣煸干水气，加入炒香的青红尖椒粒，调入酱油、白砂、盐、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗内，上笼蒸熟；蒸肉出笼后扣入盘中；另锅中放入豆瓣炒香，加入鲜汤、水淀粉勾芡，淋于其上即可。

【功效】降糖降压。

2。如意米饭

【原料】豆腐渣50克，大米150克，薏米50克，香米30克，糖安餐饮伴侣粉少许。

【做法】将大米、薏米、香米淘好后，加入豆腐渣及糖安餐饮伴侣粉，加水适量，拌匀，上电饭煲蒸熟即可。

【功效】大米的血糖指数在谷类食品中最高，热量也不低，本应限制食用，但加入了糖安餐饮伴侣粉（内有浓缩的提取中药有效成分）则大大降低了它们的血糖指数；放入豆腐渣能增加膳食纤维含量，既能有饱腹作用，又丰富了多种维生素、微量元素。

（莴笋——利五脏，通经脉

莴笋又叫莴苣、莴菜、苣笋、香乌笋、千金菜，是夏秋高温季节的主要蔬菜之一。其口感脆爽，淡绿清香，老少皆宜。

中医认为，莴笋性凉味甘，入胃、肠二经。有利五脏，通经脉，开胸膈，通乳汁，白牙齿，去口臭，明耳目的功效，可治血尿，高血压，小便不利，乳汁不通等症。

现代医学研究表明，莴笋含糖较低，而无机盐、维生素含量较多，尤其含有较丰富的烟酸。烟酸被认为是胰岛素激活剂，糖尿病人适当食用莴笋，有助于改善体内糖的代谢功能。另外，莴笋中含有丰富的钾离子，而钠含量比较低，为钠盐的27倍，这种钾大于钠的比例，有利于调节体内盐的平衡，对于高血压、心脏病等患者，可起到利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。

莴笋的茎鲜香脆嫩，可生食、熟食，凉拌、炒着吃，也可加工腌制酱菜、泡菜等。莴笋叶清香微苦，同样可炒、可凉拌。

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，因本品性凉，脾胃虚寒的人也不宜多吃。

1。莴笋炒黑木耳

【原料】莴笋、木耳、鸡蛋及调料各适量。

【做法】莴笋去皮后切片，葱、姜切丝；木耳泡发清洗，将大块撕成小块；鸡蛋加盐、料酒后打发；锅中加油，等油热了先炒鸡蛋，之后盛出备用；将葱、姜丝爆香，加入木耳、莴笋片快炒，加入炒好的鸡蛋，加入少许酱油、盐、鸡精，拌匀即可。

【功效】三者搭配，对高血压、血脂异常、糖尿病、心血管病有很好的防治作用。