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第八章 糖尿病合并肾病如何养（第3页）

【原料】紫菜10克，南瓜100克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、醋、香油等各适量。

【做法】将南瓜去皮、瓤，洗净切块；紫菜水泡，洗净；虾皮用黄酒浸泡，再将锅放火上，倒入猪油，烧热后，放入酱油炝锅，加适量的清水，投入虾皮、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入作料调匀即成。

【功效】此汤具有清热利水、化痰软坚、养肝补肾等多种功效。对糖尿病肾病伴有水肿的患者有辅助治疗作用。

2。紫菜鸡蛋汤

【原料】干紫菜一块，鸡蛋2个，盐少许。

【做法】先将紫菜撕碎，放入一大汤碗内；鸡蛋打入碗内搅匀；净锅上火，加入适量清水烧沸，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入；待鸡蛋熟后，放入精盐调味，倒入装有紫菜的汤碗中，淋入香油即成。

【功效】对糖尿病肾病伴有水肿的患者有很好的调养作用。

（西瓜——除烦止渴、利尿降压

夏天天气炎热，而此时正值西瓜上市，十分**人。而很多糖尿病患者望而生畏，想吃又不敢。其实，西瓜是水果中的一种，含大量的水分、维生素、膳食纤维和无机盐等，是有益于身体的，当然也含有蔗糖和葡萄糖。糖尿病患者不是不可以吃，但是不能随心所欲，需要根据自身血糖情况而定。

中医认为，西瓜味甘，性凉，归心、胃、**经。具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的功效。可治暑热烦渴、热盛伤津、小便不利以及喉痹、口疮诸症。

现代医学认为，西瓜含有酶类、有机酸及丰富的维生素C等营养成分，有降糖的作用，适合糖尿病患者适量食用。

西瓜中还含有较多的果糖、葡萄糖和蔗糖等碳水化合物，食用后能补充人体养分，迅速缓解疲劳。西瓜的汁液有一定的消炎作用，对肾炎、尿道炎和**炎有一定的疗效。

糖尿病病人吃西瓜时要注意的几个问题：吃西瓜前要知道自己血糖的情况，只有血糖控制较理想，病情稳定时才可以吃。也就是说，不是所有糖尿病患者都可以吃甜的西瓜。一般要求空腹血糖小于7。8毫摩尔／升（140毫克／分升），餐后2小时血糖小于10毫摩尔／升（180毫克／分升），糖化血红蛋白小于7。0%。

一般来说，糖尿病患者每次宜吃100克左右，如果一天中多次吃西瓜，就减掉相应的主食量，以免使血糖升高。

1。冰凉西瓜丁

【原料】西瓜瓤500克，苹果、橘子、菠萝各50克，荔枝20克，甜瓜30克，晶体木糖醇少许。

【做法】西瓜瓤切成小丁；苹果、橘子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均切成小丁；锅置火上，放清水适量，放入木糖醇熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻；将西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁、甜瓜丁一同放在盘内，倒入冷藏过的木糖就做好这道清凉的西瓜丁了。

【功效】除烦止渴、利尿降压。

2。西瓜柠檬汁

【原料】西瓜瓤270克，柠檬汁15毫升。

【做法】将西瓜瓜瓤切成块，放入果汁机中搅拌成汁，倒入杯中；杯中加入柠檬汁调匀后即可饮用。

【功效】清热解暑、除烦止渴。

（柚子——生津止渴、开胃下气

柚子，又名文旦、香抛。柚子成熟时呈淡黄色或橙色，果皮较厚，果肉呈红色或白色，果味酸甜可口，略带苦味。柚子在秋末采摘，也是现代人喜爱食用的水果之一。

中医认为，柚子味甘、酸，性凉，归胃、肺经。具有生津止渴、开胃下气、化痰止咳之功效。

现代研究证实，柚子新鲜果汁中含胰岛素样成分，能降低血糖，是糖尿病、肥胖症患者的食疗佳品。柚子还含有大量的钙，柚子中的钙不但能改善糖尿病患者的骨质疏松症，还能有效防治糖尿病性肾病的发展。

柚子中含有柚皮甙、枳属甙、新橙皮甙以及芳樟醇、氨基甲酸甲酯等挥发油，使得柚子具有特殊的芳香气味，经常食用可祛除口臭。柚皮甙还具有抗炎、抗病毒感染的作用。

值得注意的是，柚子有滑肠致泻的作用，因此便溏的人应慎食柚子。

1。柚子炖鸡

【原料】柚子1个，童子鸡250克，葱姜、料酒等适量。

【做法】将柚子剥皮，柚子皮用开水略焯，挤干水分切碎，袖子肉去核及筋膜；童子鸡活杀去毛，去肠杂及肥油，斩块并用开水焯过，沥干水。将柚子肉、皮，童子鸡一起放入大炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2小时，调味即可。

【功效】可用于防治糖尿病性肾病的发展。

2。三丝拌柚块

【原料】柚子肉200克，腐竹30克，荸荠50克，香菜10克，盐、味精等各适量。

【做法】柚子肉切成块，荸荠削去皮，切丝，腐竹用温水泡透，控干水分，切成细丝，香菜洗净、切段；将上述食材一同放入碗中，放入盐、味精、醋和香油调匀即可食用。

【功效】可用于防治糖尿病性肾病的发展。

5。养肾才是养病之根本

现实问题：糖尿病根本上是肾虚引起的，是不是糖尿病肾病更应该从养肾开始呢？

专家解答：是这样的。糖尿病的根本是肾虚，因此中医治疗糖尿病大多从养肾开始。与西医不同，西医主要是降糖，各种各样的降糖药，我们天天吃，有些血糖是降下来，可是药物的副作用却损伤了我们的肝肾。所以，有些人不是由于糖尿病本身导致死亡的，而是药物的副作用导致他们离开了这个世界，这种情况是非常可悲的。

因此，我呼吁各位病友，你们在吃降糖药的同时，一定要养肾，养好你这个先天之本，尤其是养好肾阴，这样可以减少降糖药的量，减少它的副作用。