燃文小说网

本草纲目（第4页）

不想这香籽儿特难种植，结果，芝姑娘累死了也没把香籽儿培养成。就在芝姑娘死后不久，她的坟墓上冒出了香籽儿芽，大家感到很难过，为了纪念芝姑娘就把香籽儿取名芝麻。从此汝河两岸的人们纷纷栽种芝麻，获得丰收。

至今，汝南农家还有在大门上写“汝南百谷首，天中芝麻王”的对联。

菱角的减肥妙用

医典妙语

菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效，能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。

——《本草纲目·果部》

养生智慧——菱角的养生妙用

菱角，又称水栗子，是我国著名的土特产之一。菱角可粮可果，其肉厚而味甘香，鲜老皆宜，生熟皆佳，不亚于板栗，生食可当水果，熟食可代粮。又因为其含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等，其营养价值可与其他坚果媲美，所以是现代女性美容减肥的辅助食品。食用菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合于单纯性肥胖症者在减肥期间食用。

中医学认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，久服菱角可以轻身，减肥健美。这儿所谓的“轻身”，就是指菱角有减肥健美作用。

食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。另外菱角可与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。菱角与黄芪共煮，有补肾作用。用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。

在挑选菱角时，最好挑选全黑的菱角，略带红色的，表示成熟度不足。菱角两端要像牛角一样尖，不可钝钝的，可用手压菱角越硬越好。菱角中间突出的地方越饱满成熟度越高。带壳菱角放冰箱可保存1星期，塑料袋上要留洞通风，以免湿气留在袋中易发霉。

需要注意的是，菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛；另外脾虚腹胀者也不宜多食菱角。

以下是几种菱角的食疗方，供大家参考：

菱角冬菇炖猪肉：冬菇40克，瘦猪肉160克，菱角500克。将瘦猪肉，洗净，切成薄片，加入调料，拌匀，使腌透入味。冬菇用水浸透洗净，菱角去壳取肉，放入水中煮10分钟捞起沥干水分。生姜用清水洗干净，刮去姜皮，切片。油锅置旺火上，爆香姜片，放入菱角与冬菇拌匀，再放入瘦猪肉，加适量清水与调料，炖至菱角熟即可。此膳食可健脾和胃、解毒散结，对女性生殖系统癌瘤病症，可用作食疗。

鲜菱鸡汤：鲜菱角50克，鸡汤500毫升，新栗、白果各适量。将新栗与银杏洗净；将菱角洗净，剥去外壳；将三者一同入锅内，加入鸡汤煮熟烂即可。此汤可健脾开胃，适宜身体虚弱的肿瘤患者食用，可作食管癌、乳腺癌及子宫癌病人的食疗。

红枣菱角粥：菱角50克，红枣20克，粳米100克，加清水适量，文火煮成稠粥，每日早、晚餐温热服之。可用于食道癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌食疗。

山楂消化肉食有奇效

医典妙语

山楂，酸、甘，微温。生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜也。煮汁服，止水痢。沐头洗身，治疮痒。煮汁洗漆疮，多瘥。治腰痛有效。消食积，补脾，治小肠疝气，发小儿疮疹。健胃，行结气。治妇人产后儿枕痛，恶露不尽，煎汁入砂糖服之，立效。化饮食，消肉积症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。化血块气块，活血。

——《本草纲目·果部》

养生智慧——山楂的养生妙用

对于山楂来说，众所周知的一个功效就是帮助消化，自古以来就为消食积之要药，尤其对肉食消化不良有奇效。《本草纲目》中记载，山楂能“化饮食，行结气，健胃宽膈，消血痞气块”，为良好的消食健胃药。民间用山楂治疗消化道的疾病相当普遍，如食积、腹胀及消化不良，用生山楂及炒麦芽水煎服。肉食不消，用山楂肉水煮，食山楂、饮汁，均有良效。

《本草纲目》中还记载了这样一个病例：说一邻居小儿，因食积黄肿，腹胀如鼓，取山楂食之，至饱，归而大吐痰水，其病遂愈。因此凡食积腹胀者，均宜多吃些山楂。

现代医学研究认为，山楂的健脾开胃、消食化积作用，产生于山楂所含的有机酸、解脂酶和维生素C等。它们具有促进胃液和胆汁分泌、增加胃中淀粉酶、脂肪分解酶等酶类的作用，促进消化。对于治疗食欲不振、消化不良、过食鱼肉、乳食停滞及小儿疳积等，均有较好疗效。

盛夏季节，人们由于出汗较多，所以对水的需求量大大增加，很容易造成胃酸浓度降低，所以夏天很多人食欲不振、喜欢吃一些清淡的东西。因此盛夏季节多吃些山楂及其制品，不仅清热解暑、生津解渴，而且能开胃消食。

当然，山楂还有其他一些功效。《本草纲目》中记载，用山楂肉、炒过的茴香各一两，共研为末，加糊做成丸子，如梧子大。每服一百丸，空心服，白开水送下，可治偏坠疝气；用山楂、以炙的鹿茸，等份为末，加蜜做成丸子，如梧子大，每服百丸，一天服二次，可治老人腰痛及腿痛。用干山楂研为末，艾汤调下，可治肠风下血；用干山楂研为末，开水送服，或用山楂五个，酒煎，加水温服，可治痘疹不快。

另外山楂还有活血化瘀，调经止痛的作用。《本草纲目》记载山楂“化血块、气块，活血”，是中医妇科常用药物之一。中医治疗闭经，可服山楂红糖水。治疗妇女血瘀经痛、产后瘀滞、腹痛、恶露不尽等，常用山楂配当归、红糖等煎汤用，有一定的疗效。

需要注意的是，山楂消食化积作用较强，过食易损伤脾胃，脾胃虚弱而无积滞者慎服。患有便秘或痔疮的病人不宜多吃山楂，因为山楂有涩肠止泻作用，吃后会加重便秘。低血压患者宜少用山楂。山楂味酸，食之过多，还会损齿，特别是处于换牙期的儿童，食用后还要及时漱口，以防损害牙齿。山楂能加强子宫收缩，孕妇不宜多食。

做山楂膳食时忌用铁锅熬煮，因其中果酸会溶解铁锅中的铁生成低铁化合物，吃后造成中毒。使用人参等补药时，不宜多吃山楂及其制品，以防破气。饭前不宜食用山楂，这是因为山楂中含有大量的有机酸，空腹食用会使胃内酸度猛增，对胃粘膜造成不良刺激，会导致腹胀、反酸，甚至加重胃炎和胃溃疡。

以下向大家介绍几种山楂的食疗方：

山楂膏：山楂500克，白术250克，陈皮100克，甘草60克。以上所列加水煎3次，过滤，去渣，合并滤液，浓缩，加炼蜜250克收膏。每服15克，每日3次。功效消浊化腻，化脂通脉，适宜于心肌梗死与血脂高者。

山楂青鱼：山楂50克，红花3克，青鱼1条，花生油1000毫升，红糖30克。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金黄色，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。此膳食适用于宫颈癌所致月经失调和疼痛者。

山楂酸梅汤：山楂、谷芽、麦芽各50克，酸梅5颗，冰糖适量。将所有原料放入煲中，加入适量水，以慢火煲50分钟。取出加入冰糖，待完全溶化后即可饮用。此汤生津止渴，具有开胃消滞、帮助消化的功效，最适宜肥胖人士饮用。

传说故事——山楂的由来

相传山东境内有座驼山，山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情，早就爱上了一位名叫白荆的小伙，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意厚。