燃文小说网

食疗本草2（第5页）

回到胡家河，躲在山沟里，探花不敢出去做官，实在是窝囊。胡该越想越恨二公主，就把绣球拿出来胡撕乱扯。因当时溜出京城，一路仓皇，那只红绣球不知丢到什么地方了，只剩下一只绿绣球。胡该一怕公主派人来找到了凭据，二怕邻居们看见了成为笑柄，就偷偷地把那只撕扯得毛刺刺的绿绣球埋在后山上。

后来，埋绣球的地方长出一棵树，树上结满了绣球样的刺包。刺包里面籽实的颜色形状与当年二公主包在绣球里的玉石颜色形状是一模一样。这就是我们现在所吃的板栗了。

温中健脾的柿子

医典妙语

主通鼻、耳气，补虚劳不足。谨按：干柿，浓肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。又，红柿：补气，续经脉气。又，柿：涩下焦，健脾胃气，消宿血。作饼及糕，与小儿食，治秋痢。又，研柿，先煮粥欲熟，即下柿。更三两沸，与小儿饱食，并奶母吃亦良。又，干柿二斤，酥一斤，蜜半升。先和酥、蜜，铛中消之。下柿，煎十数沸，不津器贮之。每日空腹服三五枚。疗男子、女人脾虚、腹肚薄，食不消化。面上黑点，久服甚良。

养生智慧——柿子的养生妙用

柿子是人人都喜欢的水果品种，其味甘而多汁，制成柿干、柿饼后甜腻可口。中医认为：柿子性寒，味甘、涩。入心、肺、大肠经。可润肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。主治肺热咳嗽、脾虚泄泻、咯血便血、尿血、高血压、痔疮等病症。

柿子营养价值较高，含蔗糖、葡萄糖、果糖等糖类，其含量要比一般的水果高出1到2倍。除此之外，柿子还含有大量水分、脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、甘露醇等物质，并含有钙、铁、磷、镁、锌等多种矿物质。与苹果相比，除了锌和铜的含量比苹果低以外，其他成分均是柿子占优。柿子中所含的维生素C很高，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。柿子所含的热量也比较高，碳水化合物和膳食纤维的含量也相对较高。所以，食用柿子对人体健康是很有益的。

柿子中含有大量的有机酸和鞣酸，能帮助胃肠消化，增进食欲，又因酸性收敛，故有涩肠止血之功。柿子中含有黄酮甙，可降低血压，软化血管，增加冠状动脉血流量，改善心血管功能，有效防治冠心病、心绞痛等疾病。柿子里含有大量的维生素和碘，可用于辅助治疗因缺碘而导致的甲状腺肿大症。此外，柿子还具有美容功效，经常吃柿子能明显淡化面部的黑斑。每天食用柿子还能起到减肥的作用。柿子还能促进血液中乙醇的氧化，有助酒精的排泄，减少酒精对人体的伤害，起到醒酒解醉的效果，所以酒后吃个柿子，既可止渴解酒，又可清热解毒。

柿子铺在石板房上，日晒夜露，久而久之，形成柿饼。柿饼上长有一层白霜，叫柿霜，柿霜可治痢疾。而柿饼是医治小儿痢疾的良药。除此之外，柿饼还有涩肠、润肺、止血、和胃的功效。

民间流传着许多关于柿子的偏方：比如每日吃鲜柿2个，可治疗肺结核咳嗽咯血；取未成熟的青柿子捣烂取汁，放锅中以大火煮沸后以文火熬浓缩至黏稠，加入蜂蜜适量，再煎至浓稠时停火，食用时每次1汤匙，以沸水冲饮，可疗治甲状腺肿、甲状腺功能亢进；咽喉肿痛、口舌生疮的患者可每日服用柿霜3克，病情自会减轻；皮肤过敏者可将青柿子捣烂涂于患处，抗过敏性效果十分明显；将鲜柿子和黑豆一起煎服，可清热止血。将柿饼、蜂蜜、川贝粉一起隔水蒸服，可润肺止咳，适用于肺热咳嗽、痰稠气急等症。

食用柿子有如此多的好处，但食用柿子的忌讳也不少。空腹时不要食用柿子，因为柿子中的裸质容易与胃酸结合形成沉淀，影响胃功能；食用柿子前后不可吃醋或螃蟹，因为酸或蟹肉中的蛋白质与柿子中的单宁物质结合易致呕吐或腹痛、腹泻；未成熟的柿子和柿子皮不宜食用，否则会引起消化道出血或胃穿孔；柿子性寒，凡脾胃虚寒，疚湿内盛，外感咳漱，脾虚泄泻，疟疾症均不宜食柿子及其制品；患有慢性胃炎、消化不良等胃动力障碍及胃大部切除术后的人，不宜食柿子，因为柿子中的鞣酸会加重胃部不适；贫血患者应少吃柿子为好，因为柿子含单宁，易与铁质结合起来，妨碍人体吸收食物中铁质；糖尿病人勿食柿子，因为吃后会使血糖升高。

柿霜白及肺：柿霜15克，白及30克，猪肺100克。将柿霜、白及研成细末；猪肺煮熟后切片。用猪肺蘸柿霜白及粉佐餐食用。此膳食可清热润肺止血，适宜于支气管扩张肺热或肺燥之咳嗽、咯血。

奶油柿子：新鲜柿子8个，菠萝100克，核桃仁50克，蜜枣50克，葡萄干50克，奶油200毫升，白糖适量。将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁。菠萝洗净去皮切成碎丁备用。将柿丁、菠萝丁核桃仁与蜜枣葡萄干一起放入盆内，加入适量白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。此膳食对阴虚干咳，胃燥口渴，大便秘结，气血虚弱等病症有良好的食疗作用。

百合柿饼鸽蛋汤：鸽蛋12个，百合120克，柿饼2个，冰糖适量。鸽蛋煮熟去壳，百合、柿饼洗净，切块。全部用料放入清水锅内，煲至百合熟软，加适量冰糖，调成甜汤即可。此膳食汤鲜味甜，可健脾养心。

传说故事——柿子的传说

在很久以前，怀阳县境北有座二虎山，山沟里居住了几户贫穷的山民，依靠着放牧、开垦、采药、野果度生。

有户姓翦的山民，老夫妇生育了四个儿子，由于家境贫困，连基本生活都保证不了，前三个独生子相继死亡，唯留下第四个儿子，起名为“四子”。这四子生得黑虎虎的，聪明勤劳，善帮邻居干活，山民们都很爱他，说他是个有出息的好孩子。

他日出暮落在山沟垦荒种玉米，闲余时采些山果黑枣、野杏、山桃、豆梨什么的野果分给大家吃，又把这些果树栽植在自己村边沿的山沟里。不几年，山沟变成了远近有名的花果山，美丽极了。果子熟了，四子摘下果子挑到山外集镇去卖，换回一些土布盐巴，维持全家老少三口人的生计。

一天，山外来了个老人带着个丫头，遇人就说：听山外人说，村子有个什么叫四子的忠厚青年，想把自己的丫头嫁给他，山民听了很乐意，四子可是个好孩子，这样穿针引线说给了四子的父母。四子的父母说：“俺家穷，娶不起媳妇啊。”山外的老人说：“只要是好孩子，我就愿将小女嫁给他，什么都不要。”老夫妇俩乐极了，答应了这门婚事。

于是四子就这样结婚了，大家都来庆贺，好不热闹，赞美说：“四子真有福气，娶了个天仙女。”

冬去春来，四子媳妇从山外娘家回来，带来了个果枝条，对四子说：“我娘让你将这个枝条插到黑枣树上，用绳缚起来，它会结出仙果来。”

四子照着媳妇的话去做，第二年，枝条就开花结果了，吸引了好多人来观看。秋末果子熟了，四子请大家来品尝仙果，大家吃后都说：“这果子真甜啊！这仙果叫什么名呢？”谁也不知道这果子的名字，连四子的媳妇也说不上来。这时有个老人说：“这果子是四子种出来的，就叫它‘四子’吧。”结果传来传去，这“四子”就变成了“柿子”。

医典妙语

主咳逆上气，金创，惊痫，心下烦热，风（气）头痛。面者，取仁去皮，捣和鸡子白。夜卧涂面，明早以暖清酒洗之。人患卒，取杏仁三份，去皮尖熬，（捣作脂。）别杵桂（心）一份，和如泥。取李核大，绵裹含，细细咽之，日五夜三。谨按：心腹中结伏气：杏仁、橘皮、桂心、诃梨勒皮为丸，空心服三十丸，无忌。又，烧令烟尽，去皮，以乱发裹之，咬于所患齿下，其痛便止。熏诸虫出，并去风便瘥。重者不过再服。又，烧令烟尽，研如泥，绵裹内女人阴中，治虫疽。

——《食疗本草·卷上》

养生智慧——杏的养生妙用

杏在我国分布广泛，很多地区都有种植。杏果肉黄软，香气扑鼻，酸甜多汁，是夏季主要水果之一。杏果既可食用，也可入药，是名副其实的果中珍品。中医认为，杏味酸、甘，微温。入肺、心经。可润肺定喘，生津止渴。主治咽干烦渴、急慢性咳嗽、大便秘结、视力减退、癌瘤等病症。

杏的营养成分极为丰富，内含糖类、蛋白质，粗脂肪、粗纤维，钙、磷，铁、钾以及柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸、儿茶酚、蕃茄烃、黄酮类、果酸质等多种物质。杏的果肉中含胡萝卜素和维生素也较多，其中又以维生素C和维生素A的含量最高，维生素A原的含量在水果中仅次于芒果。因此，经常食用杏对人体极其有益。

杏内所含的柠檬酸、苹果酸等物质具有生津止渴的作用，故可用于治疗咽干烦渴之症。杏仁中含苦杏仁甙，是一味常用于止咳平喘的中药，有较强的镇咳化痰作用。苦杏仁甙经酶水解后产生氢氰酸，对呼吸中枢有镇静作用，可止咳喘。但氢氰酸具有毒性，所以要注意用法及用量。新鲜杏肉中所含的粗纤维等物质，能促进胃肠蠕动，减少粪便与肠道的摩擦，可有效防治便秘等消化系统疾病。杏中的维生素C、儿茶酚、黄酮类以及苦杏仁甙在人体内具有直接或间接的抑制癌细胞作用，能够防癌和抗癌。杏中的维生素A原具有保护视力及预防目疾的作用。此外，杏中的黄酮类物质有预防心脏病和减少心肌梗死的作用，心脏病患者可常食杏脯、杏干。杏中含铁也比较丰富，因此经常食用可以提高血红素的形成，减少贫血症状的发生。而且杏中还含有丰富的芋草酸，这是一种水溶性的维生素，具有改善贫血的功效。

民间流传着许多以杏来治疗疾病的偏方：如将苦杏仁、白萝卜、生姜水煎服，可治疗感冒咳嗽；将杏仁、桃仁加胡桃仁水煎服，可治疗肠燥便秘；将杏仁去皮研细，加入鸡蛋调和，临睡前涂于脸上，次晨用水洗去，可治疗脸部所生的黑斑；白癜风患者可将杏仁捣研成膏，涂揉患处至皮肤转红；痢疾、肠炎患者可将未完全成熟的青杏洗净去核、捣烂取汁，然后置于砂锅中用文火浓缩成膏状，开水冲服；痔疮患者可将甜杏仁研碎，加水适量滤取汁，然后与大米煮粥服食。

以下向大家介绍几种杏的食疗方：

麻杏粥：麻黄6克，杏仁10克，甘草3克，大枣10克，粳米50克。将前三味水煎2次，取煎液，大枣与粳米煮粥，粥将熟时加入药液，煮至粥熟即成。此粥有疏风散寒、止咳平喘之功，适宜于风寒重、咳喘甚者。此粥吃后宜盖被而卧，微出汗即可。汗出，病情缓解即停用，不可过剂，严防大汗亡阳。

银耳杏仁汤：甜杏仁20克，银耳20克，桂圆肉20克，冰糖适量。先将银耳浸泡在冷水中，胀发后捞起，放入炖盅内，加适量清水，上笼蒸1小时左右后取出备用。然后把杏仁浸入开水中泡15分钟后捞起，过冷水后放入另一炖盅内。再将桂圆肉加入清水浸泡一会儿，倒入杏仁盅内，上笼蒸2小时。接着把银耳放入杏仁盅内。将冰糖煮溶化后滤净杂质，也放入盅内，一同上笼蒸半小时后即可食用。此汤可起到滋补、健美、抗衰老的功效。适宜有肺气虚、心脾两虚、气血不足的惊悸、失眠健忘和老年虚劳之症者服用。

桑杏蜜汁：桑叶15克，杏仁12克，北沙参20克，梨皮30克，淡豆豉15克，白茅根30克，藕节30克，小蓟15克，蜂蜜50克。将诸药水煎2次，去渣，取两次滤液合并，调入蜂蜜即成。可当饮料频频饮用。此汤有清热宣肺，止咳平喘，宁络止血之功，适宜于燥热伤肺的支气管扩张患者食用。

收敛止血的石榴

医典妙语

实：主谷利、泄精。按经：久食损齿令黑。其皮炙令黄，捣为末，和枣肉为丸，（空腹）日服三十丸，后以饭押，（日二服）。断赤白痢。又，久患赤白痢，肠肚绞痛：以醋石榴一个，捣令碎，布绞取汁，空腹顿服之立止。又，其花叶阴干，捣为末，和铁丹服之。一年白发尽黑，益面红色。仙家重此，不尽书其方。

——《食疗本草·卷上》

养生智慧——石榴的养生妙用