燃文小说网

下篇 精选营养食谱 一凉拌类（第8页）

虾可以补充钙、锌等微量元素，尤其是钙可以促进人体的生长。吃虾还可以促进青少年的脑部发育。

——银耳白肺汤

【原料】

银耳30克，猪肺1对，清汤1500毫升，葱段、姜、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

【制作】

1．银耳水发，洗净，用开水泡片刻。

2．猪肺以清水冲尽肺叶中的血液，放入沸水中稍焯捞出，入沙锅内倒入清水。

3．放入葱、姜、料酒，用旺火烧开后改用小火煮烂。

4．将猪肺捞入凉水内，剔气管筋络，去老皮，揪成蚕豆瓣大小的块，放入碗中用凉水泡好。

5．把肺块和银耳捞入大汤碗内，加入清汤，上屉蒸透取出。

6．烧开余下的汤，加料酒、精盐、胡椒粉，汤沸后盛入碗内即成。

【提示】

此汤中的猪肺养阴润肺，青少年常见的干咳、盗汗、面红目赤、午后潮热者易经常食用。

——川贝梨

【原料】

上等川贝5克，梨1个。

【制作】

梨切成一盖，掏去梨核，加入川贝，盖上盖。隔水蒸熟，或用小炭火烤熟即可。

【提示】

此汤具有养阴润肺，止咳的功效。对学生春秋冬季节咽喉肿痛、鼻衄、口舌干燥者有防治作用。

——凉拌米豆腐

【原料】

米豆腐1块，彩椒2个，香油，花椒油、姜、小葱、蒜、盐、生抽各适量。

【制作】

米豆腐凉水泡一会，然后洗净，切方丁；彩椒也切同样大小方粒；然后放香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜、小葱、盐、生抽等调味料拌匀即可。

【提示】

米豆腐就是用米制作作的豆腐。在紧张的学习压力下，考生们胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲。有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。

——蜜糖芦荟露

【原料】

新鲜芦荟4～5根，黑枣5克。冰糖、蜂蜜各4大匙。

【制作】

1。芦荟洗净、去外皮，取出内肉备用；黑枣洗净，去核、切半。

2。锅中倒入3水煮开，放入黑枣略煮，加入a料调匀，再加入芦荟肉续煮约10分钟即可。

【提示】

清凉的芦荟露，不但可以养颜美白，还能去烦解热、安定心神。此菜的特点是口感十分清爽，其中的蜜糖芦荟露，经常饮用可以让考生精神饱满，神清气爽。

——南瓜花酥多春鱼

【原料】

南瓜花3朵，多春鱼6条，沙拉酱1汤匙，花生碎1汤匙，法国香菜，面粉2汤匙，盐1茶匙，料酒1汤匙，葱段2段，姜片3片，花椒粒20粒，油200毫升。