燃文小说网

第二十章 看疲劳可治百病（第2页）

参枣米饭

取党参10克，大枣20克，糯米250克，白砂糖50克，将党参、大枣放入锅内，加水泡发，然后煎煮30分钟左右，捞出党参、大枣，药汁备用。再将糯米淘洗干净，放在大瓷碗中，加水适量，经蒸熟后，扣在盘中，然后把党参、大枣摆在糯米饭面上。把药汁加白糖，煎成浓汁，倒在枣饭上即成，每日作主食。

有益气健脾的功效，适用于脾胃气虚所致的形瘦体弱，倦怠乏力，食欲不振，腹胀便溏，心悸失眠，肢体浮肿，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性肝炎等属脾胃气虚者。

清蒸人参鸡

取人参15克，母鸡1只约750克，水发香菇15克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。将母鸡宰后，退净毛桩，剖除内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将香菇、葱、生姜均切成小片或小段。将人参用开水泡发，上笼蒸30分钟，取出。将鸡放在盆内，放入人参、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，以淹没过鸡为度，上笼用大火蒸熟透，调味佐餐适量食用。

此佳肴大补元气，生津安神。适用于元气亏虚，阴津不足所致的形瘦体弱，神疲气短，四肢无力，头晕目眩，不思饮食，口淡乏味，心悸不宁，常自汗出，失眠健忘，**不举，夜尿频多等。感冒期间不宜食。

烩鳝鱼丝

取鳝鱼500克，青笋100克，盐、酱油、湿淀粉、醋各适量，将鳝鱼宰杀后除骨切成细丝，放入锅内煸炒备用，青笋切丝。将炒锅烧热，放入菜油烧开，然后将鳝鱼丝倒入，来回翻动，五成熟后放入青笋炒至熟，再放入盐、酱油、醋，加水煮熟，倒入湿淀粉适量即成，佐餐适量食用。

有益气健脾消肿的功效。适用于脾气亏虚所致的身倦乏力，不思饮食，气短头晕，小便不利，营养不良性水肿等。

兔肉健脾汤

取兔肉300克，淮山药30克，黄芪15克，党参15克，枸杞子15克，大枣30克，精盐、味精各适量，先将兔肉洗干净，切成小块；与以上诸药同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，后改用文火煮汤，待兔肉熟后，加入少许精盐、味精调味即成，吃肉喝汤药。

有益气健脾的功效。适用于脾胃气虚、气阴两虚所致的形体消瘦，神疲乏力，头晕眼花，气短懒言，食欲不振，或渴欲多饮，口舌、皮肤干燥，容易感冒等。

气虚之人除饮食调理外，在生活中要注意保暖，不要过于劳累，以免耗气。平时可每日晚按摩足三里穴，以促生阳气，肾为元气之根本，故气虚者宜做养肾功以固本培元，其功法如下：

第一式：屈肘上举。

端坐椅上，两腿自然分开，腰挺直，双手屈肘侧举，五指向上，与耳平齐。然后做十遍双手上举动作，以两胁部感觉牵动为宜。本动作对气虚者感觉气短、呼气困难有缓解作用。

第二式：对空抛物。

端坐椅上，将左臂自然屈肘，放于腿上，右臂屈肘于侧面，手掌向上，做抛物动作5～8次，然后，右臂自然屈肘，放于腿上，换左臂作对空抛物动作5～8次。本动作能增强心肺功能，调整呼吸。

第三式：摩拳擦腰。

端坐椅上，两腿自然分开，腰挺直，赤上身或将衣服掀起露出腰部，双手掌心相搓至发热，放于腰间上下按摩腰部，直到腰部有热乎乎的感觉为止。此方法实际上是对腰部命门穴、肾俞、气海俞、大肠俞等穴位起到了按摩的效果，而这些穴位大多与肾脏有关，能益气补肾，强健身体。

血虚则是指体内阴血亏损的病理现象。可由失血过多，或久病阴血虚耗，或脾胃功能失常，水谷精微不能化生血液等所致。由于气与血有密切关系，故血虚易引起气虚，而气虚不能化生血液，又形成血虚。血虚的症状主要是血虚常伴随气虚，少气懒言、语言低微、疲倦乏力、气短自汗等。

血虚的患者补血，必须先健运脾胃，因为脾胃强健则生化之源不绝；其次要选择一些活血生血的食物来调养。最有名的补血、养血中药方当属四物汤，此汤由当归10克、川芎8克、白芍12克、熟地12克组成，水煎服，每日早晚空腹服用。本方以甘温味厚的熟地为主，滋阴养血。配伍当归补血养肝，和血调经；白芍养血和营以增强补血之力；川芎活血行气，调畅气血。综合全方，补血而不滞血，和血而不伤血，因此，血虚者可用之以补血，血瘀者可用之以活血，是既能补血养血，又能活血调经的常用方剂。大家还可以把四物汤中的药材拿来与母鸡一起炖食，同样起到益血补虚的功效，特别适用于那些因心肝血虚所致的面色无华，头晕眼花，心悸失眠，多梦健忘，视物模糊，两目干涩，手足麻木，屈伸不利，月经推后，经少色淡，经后小腹空痛等人食用。

如果每个星期煮3次中药材当归15克，枸杞15克，首乌10克，红枣8粒来当开水喝，也能达到补血的作用。另外，血虚患者还可食用一些药膳来补血，推荐如下：

龙眼肉粥

取龙眼肉15克，红枣7枚，粳米50克，红糖适量，先将龙眼肉用温水浸泡片刻，大红枣洗干净，后同放入砂锅内，加水400毫升左右，用文火熬至微滚到沸腾后约10分钟，见粥稠，表面有粥油形成即停火，再焖5～10分钟即成，每日早晚空腹食用。

有补血安神，益气健脾的功效。适用于心血亏虚、心脾气血两虚所致的心悸心慌，失眠健忘，气短神疲，头晕眼花，神经衰弱等。感冒时及胸闷腹胀，舌苔厚腻者，不宜服。

桑椹粥

取桑椹20～30克（鲜者30～60克），糯米50克，冰糖适量，先将桑椹去掉长柄，用水浸泡片刻，洗干净后与糯米共入砂锅内，加水400毫升左右，以文火煮至粥将熟时，加入冰糖再煮十分钟即可，每日早、晚空腹温热服食。

有养血滋阴，明目润肠，补益肝肾的功效。适用于肝肾阴血亏虚所致的头晕目眩，失眠耳鸣，视物模糊，视力减退，须发早白，腰膝酸软，大便干结及贫血、高血压等而属肝肾阴血亏虚者。脾胃气虚，腹胀便溏者，不宜服。

补血鸽蛋汤

取枸杞子15克，龙眼肉12克，制黄精15克，冰糖30克，鸽蛋2个，将枸杞子、龙眼肉、黄精洗干净，黄精切碎，同入砂锅加清水约750毫升，煮沸15分钟后，再把鸽蛋打破下入锅内，同时放冰糖，稍煮片刻即可，吃蛋喝汤。

有益精血，补肝肾，抗衰益寿的功效。适用于肝肾精血亏虚所致的形瘦体弱，面色萎黄，头晕眼花，视物模糊。中老年常服，能抗衰延年益寿。

胡萝卜炒猪肝

胡萝卜200克，鲜猪肝200克，生姜、味精、精盐、菜油各适量，将胡萝卜、姜、猪肝分别洗干净，萝卜、姜切丝（或片），猪肝切片。将炒锅置武火上，下菜油烧红，先放胡萝卜、姜丝炒至将熟时，再下猪肝片，翻炒至刚熟时，调入味精、精盐即成，佐餐食用。