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第五章 丽人美容汤（第5页）

（2）鳝鱼洗净，斩件，与油、盐一起放人，鳝鱼、生姜片炒至半熟。

（3）把黄苠、红枣、鳝鱼一起放人锅内，加清水适量，以武火煮沸后，用文火煲1—2小肘，调味即成。

【功效】此汤有补气养血、健美容颜之功。适用于气血两虚以致面色苍白、面皱不荣、肌肤失润、气短乏力等病症。

【说明】鳝鱼即黄鳝。

润肤护肤

沙参百合猪肉汤

【用料】北沙参25克，百合50克，无花果2个，猪肉300克，陈皮10克，精盐少许。

【做法】（1）北沙参、百合、无花果、猪肉、陈皮分别用清水洗干净，无花果切开边，备用。

（2）瓦煲内加入适量清水，用猛火煲滚，然后放入以上全部材料，改用中火继续煲2小时左右，加入精盐少许调味，即可饮汤吃肉。

【功效】此汤有滋阴润燥、清音、通便之功。适用于肺燥阴虚而致的肌肤干枯不润，面皮干皱，口干咽燥的病症。

养血润肤汤

【用料】松子仁50克，生地50克，红枣10枚，杞子25克，玉竹25克，猪肉300克，精盐少许。【做法】（1）生地、松子仁、红枣、杞子、玉竹、猪肉分别用清水洗干净，红枣去核，备用。

（2）瓦煲内加入适量清水，煲至水滚后，加入以上全部材料，用中火煲2小时左右，加人精盐少许，即可饮用。

【功效】此汤有养血补肝、润肤滑肠之功。适用于血气虚衰而致皮肤瘙痒，皮肤干燥，大便秘结等病症。

雪耳木瓜汤

【用料】雪耳25克，木瓜1个，北杏15克，南杏20克，冰糖适量。

【做法】（1）先将雪耳清水浸透发开，再用清水漂洗干净，备用。

（2）木瓜削去皮，去籽，用清水洗干净．切成小块状，备用。

（3）南、北杏去衣，用清水洗干净，连同以上材料一齐放入炖盅内，加入适量冰糖，放入适量滚开水，盖上炖盅盖，放人锅内，隔水炖至材料熟人味，即可食用。

【功效】此汤有滋润养颜、养阴润肺之功。可使女子保持皮肤稚嫩，防止皱纹、衰老过早出现；或用于睡眠不足，烟、酒又多，燥热咳嗽，干咳无痰，甚至痰中带血丝等病症。

罗汉果猪肉汤

【用料】罗汉果1／6个，猪肉400克，腐竹100克，柿饼3个。

【做法】（1）柿饼洗净去蒂，每个切开4块，罗汉果洗净，腐竹浸软，切短段。

（2）猪肉放落滚水中，煮5分钟，取起洗净。

（3）把适量之水煲滚，放下猪肉、腐竹、罗汉果、柿饼块煲滚，慢火煲l小时半，放下半茶匙盐再煲l小时半，下盐调味。

【功效】此汤有滋肺润燥、祛皱展纹之功。适用于肺阴亏虚而致皮肤干燥、面皱早衰、毛发枯焦、手足心热等病症。

【说明】汤中罗汉果、柿饼性味甘凉，能清肺润肠，消暑利咽。猪肉润肤祛皱，补气养血。

菠菜银鱼汤

【用料】菠菜400克，银鱼200克，猪油10克，盐、葱、料酒各适量。

【做法】（1）银鱼洗净，滴干水，加酒。

（2）菠菜去根头，洗净切段，葱姜切丝?

（3）用锅烧适量的清水，水滚先下菠菜，滚几滚，下盐、葱、姜，再下银鱼滚一下便成。

【功效】此汤有滋阴润燥、补气利水之功。适用于肺胃阴虚而致皮肤粗糙，面枯不荣，虚劳干咳，声音嘶哑等病症。

【说明】汤中银鱼性味咸甘，能补肾养阴。菠菜性味甘、咸寒，能清热利尿，软坚化痰。

海参干贝汤

【用料】海参2条，干贝2个，海带12克，夏枯草12克。

【做法】（1）将海参洗净，用热水浸一夜。

（2）浸软后纵切，去肠洗净。

（3）放姜葱少许在盛水锅中，把海参煮至变软后取出斜切。