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67虫草炖鸭（第1页）

67．虫草炖鸭

原料：冬虫夏草10克，老雄鸭1只，料酒、生姜、葱白、胡椒粉、食盐适量。

制法：1。将鸭宰杀，去净毛和内脏，清洗干净，剁去鸭爪，在开水中过一下，捞出晾凉。

2。冬虫夏草用温水洗干净，生姜、葱切好待用。将鸭头顺颈劈开，取少许冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内。

3。在炖时加入清汤、食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，约3小时，取出后去掉棉纸，捡出生姜、葱白即成。

功效及药理：补胃肾，益精髓。适用于虚劳咳喘、自汗盗汗，**遗精，腰膝酸软、久虚不复等症。

营养分析：冬虫夏草益肾壮阳，补肺平喘，止血化瘀。主治肾虚腰痛，**遗精，久咳虚喘，劳嗽痰血。

用法及用量：佐餐食之。