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常见病与食物相克（第1页）

常见病与食物相克

与肝病相克的食物

肝炎与羊肉、狗肉

肝炎患者吃了羊肉、狗肉会使病情加重。另外，鸽肉等食物对于肝炎患者来说也不宜吃，这已被临床所证明。

肝炎与蛋黄

虽然蛋黄所含的营养成分较多，但肝炎患者食用蛋黄会大大加重肝脏的负担，极不利于肝炎患者的康复。这是因为蛋黄中含有大量的脂肪和胆固醇，而脂肪和胆固醇都需在肝脏内进行代谢，因此，肝炎患者忌吃蛋黄。蛋清中含有胆碱、蛋氨酸等具有阻止脂肪在肝脏内堆积、贮存的作用，有利于肝功能的恢复，肝炎病人以食用蛋清为宜。

肝炎与高脂食物

肝炎患者不宜多吃高脂肪和高胆固醇食物。因为高脂肪可使肝中脂肪堆积形成脂肪肝。同时对于含胆固醇较高的鱼子、蛋黄、猪肝、猪脑等应限制食用。

肝炎与生姜

生姜的主要成分是姜辣素、挥发油、树脂和淀粉。变质的生姜内还含有黄樟素。姜辣素和黄樟素能使肝炎患者的肝细胞发生坏死、变性以及炎症浸润、间质组织增生，从而使肝功能失常。肝炎患者如果食用生姜，不但不能使肝脏病变早期恢复，反而会使病情进一步恶化。因此，肝炎患者忌吃生姜。

肝硬化与肥甘厚腻和高蛋白食品

由于肝硬化患者食欲较差，消化功能减弱，因此要少吃肥甘厚腻之品。对晚期肝硬化患者则要控制蛋白质的摄入，因一次吃入大量蛋白质食物，会使血氨过高，肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，易诱发肝性脑病等中毒反应。因此，肝硬化患者不宜多吃牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等。

肝硬化与油炸、煎、炒及烧烤食物

肝硬化及腹水患者忌用油煎、炸、炒及烧烤食物。这是由于脂肪燃烧后会产生一种化学物质——丙烯醛，它经血液循环至肝脏，刺激肝实质细胞。这类食品有炸猪捧、牛排、油条、油炸鸡、烤鸡鸭、烤羊肉、油炸花生等。

肝硬化与酒

酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱，如再度饮酒，必然加重肝脏负担，故肝硬化患者不宜饮酒。

肝硬化与强烈刺激性调味品

强烈刺激性调味品如辣椒、辣油、大葱、大蒜、咖喱、味精、芥末、桂皮、茴香等，都要在肝内进行代谢，故肝硬化患者不宜食用。如系脂肪肝而引起的肝硬化，更必须少吃甜食。

肝硬化与过硬食物

患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流入肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张。这些曲张的静脉仅由一层黏膜所支持，如遇粗糙、坚硬的食物摩擦，便会引起曲张静脉破裂、出血，从而造成危险。因此干硬食品如饼干、干炸鱼、核桃、栗子、杏仁等，必须禁食。如需食用，必须用水泡软或加工成细末再食。另外，吃鱼时，要注意鱼刺，以免鱼刺刺破食管而引起出血。

脂肪肝与猪肉

猪肥肉是一种富含动物性脂肪的食物。每100克猪肥肉中脂肪的含量高达90．8克，这种高动物性脂肪食物，脂肪肝患者吃了容易加重病情。

脂肪肝与鸭蛋

鸭蛋是一种高脂肪、高胆固醇食品。每100克鸭蛋中所含脂肪14．7克，而蛋白质为13克，其固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。如果长期服用高胆固醇食品，对预防脂肪肝也是不利的。

与糖尿病相克的食物

糖尿病与含糖量高的食品

糖尿病是一种由遗传和环境囚素相互作用而引起的临床综合征。临**以高血糖为主要标志，因此糖尿病患者忌吃含糖量高的食品。这些食品有白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶汁、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、各种市售果汁、甜饮料、冰激凌、甜饼干、蛋糕、果酱、甜面包、面粉、大米以及糖制的各种糕点等。

糖尿病与肥肉、油炸食物

肥肉、油炸食物属于高脂肪食品，食用过多，极易形成肥胖症。而肥胖是导致糖尿病最重要的因素之一。肥胖的糖尿病患者对胰岛素的敏感性下降，功能降低，不利于本病的康复。

糖尿病与酒类

酒对糖尿病患者来说，是禁食之品，酒中所含的酒精在体内会产生大量热量，而长期饮酒对肝脏也不利，并容易使血中三酰甘油（甘油三酯）升高。酒对服用磺脲类药物（如优降糖、氯碘丙脲等）的患者，会产生心慌、气短、面颊潮红等不良反应；对使用胰岛素的患者，如空腹饮酒会引起低血糖。糖尿病患者的血管硬化及高血压发病率高，发病年龄早，病情发展快，长期饮酒会加速其提前发生和发展，对机体产生不利影响。

糖尿病与高蛋白饮食

因蛋白质中的氨基酸可在体内生成酮体而加重中毒。酸中毒对于糖尿病患者是相当危险的，因此对于糖尿病患者高蛋白饮食如乌鸡、螺蛳、牛奶、牛肉均不宜吃。

与胆囊病相克的食物

胆囊炎和胆结石与含脂肪类食物

胆道疾病的发作常发生在饱餐（尤其是油腻食物）后的晚上或清晨，这是因为消化脂肪需要大量的胆汁，而胆囊炎患者由于胆囊的炎症及胆内结石的存在，在胆囊急速收缩时会产生疼痛，如遇结石梗阻，则绞痛更为剧烈，并伴有恶心、呕吐。慢性胆囊炎患者在过食脂肪后，会出现隐痛，并有消化不良的表现，如嗳气、腹胀、厌食油腻等症。所以本病患者每日脂肪量应限制在40～50克之间，应禁食肥肉、油炸鸡蛋、猪油、黄油、奶油等，最好食用植物油。

胆囊炎和胆结石与酸性食物

醋、杨梅、山楂、柠檬等酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素，从而引起胆囊收缩，诱发胆绞痛。

胆囊炎和胆结石与过冷过热的食物

过烫的食物或汤水，过冷的食物，如冰激凌、冰镇饮料、冰咖啡以及刚从冰箱中取出的食物，食人后会导致胆道括约肌的**，从而引起胆囊区的隐痛或绞痛。因此胆囊病患者应禁食过冷过热的食物。