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62晡乳期可常食哪些营养佳肴（第4页）

【调料】白腐乳、盐、老抽、生抽、昧精、糖、香油、大蒜、葱段、姜片。

【做法】

1．猪蹄洗净切两半，腐乳捣碎用原汁调开。

2．锅中油烧热，将葱姜、蒜煽出香味，下腐乳汁，倒入猪蹄加清水，倒老抽、生抽，加盐、糖，大火烧开，再用小火烧一小时至蹄软烂，放香油及味精即成。

芥末菠菜

【主料】菠菜。

【调料】盐、糖、白醋、香油、芥末。

【做法】

1．菠菜洗净，烫水过凉，断成小段，控干水分。

2．芥末调匀，加盐、醋、糖、香油拌入菠菜上。

【特色】色泽碧绿，口味甜酸。

陈皮虾

【主料】大虾和青虾。

【调料】番茄酱、盐、料酒、醋、糖、陈皮、葱、姜、食油。

【做法】大虾去皮、须爪、沙包和沙线洗净。锅上火加油，将葱姜炒出香味，放虾煸炒至红色加番茄酱、盐、料酒、醋、糖、陈皮、清水，开了用小火煮一会，再用大火将汁收浓，把陈皮、葱、姜取出即可。

烧桂花肠

【用料】五花肉、鸡肝、糖、盐、老抽、姜汁、料酒、肠衣、五香粉、食油、陈皮末、汾酒。

【做法】猪肉鸡肝切成粒稍大于黄豆，加调料拌匀，腌45分钟，再加清水拌匀，后将馅进肠衣内，打针上环，用开水在肠衣上以硬力度，入炉烧热取出淋上糖浆即可。

【特色】甘香味鲜。

拌合菜

【主料】粉条、豆干、豆芽、笋、芹菜、胡萝卜、蒜薹。

【调料】盐、味精、芥末、醋、香油。

【做法】

1．豆腐干、笋、芹菜、胡萝卜切丝，蒜薹烫后撕破切段，捞出晾凉。

2．用盐、味精、芥末、醋、香油调计和主料调匀即可。

【特色】色泽鲜艳，口味咸酸。

银耳芦笋汤

【用料】银耳、芦笋、青豆、盐、味精、高汤、鸡油、料酒。

【做法】把发好的银耳摘开，芦笋去皮，每根切成4殷，炒勺内加高汤、料酒、味精、青豆、盐、银耳、芦笋，烧开后撤去浮沫盛入汤碗内，淋上鸡油即成。

五香鱼

【用料】鲜鱼1尾、花椒、大料、葱段、蒜片、姜片、料酒、酱油、小茴香各适量。

【做法】将鱼洗干净切一指条码上，用花椒、大料、葱段、蒜片、姜片、料酒、酱油、小茴香，腌4小时捞出，下油锅炸金黄色，捞盘中上笼蒸透即可。

茶香鸡

【主料】光鸡。

【调料】食油、水仙茶叶、黄糖粉。

【做法】