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62晡乳期可常食哪些营养佳肴（第5页）

1．光鸡用卤水卤熟捞出，另起锅放油，把茶叶炒至有茶香味后放糖粉至起烟，把鸡架在锅里，加盖熏至金黄色。

2．稍冷却后斩件上碟，以少许卤水调上蜜糖、味精，淋鸡面上便成。

【特色】色泽淡红，口感软嫩。

红烧狮子头

【主料】新鲜猪后腿肉。

【配料】荸荠、鸡蛋、淀粉、黄芽白。

【调料】盐、冰糖、料酒、酱油、食油。

【做法】

1．猪腿肉切片，改成条，再横切小丁。荸荠洗净去皮，切方块。黄芽自切块备用。

2．荸荠放在切好猪肉内，同时将鸡蛋调匀，加料酒、酱油1、盐，与肉调匀备用。

3．锅上火，放油烧热，将猪肉做成圆子，滚上淀粉，放油炸黄。锅内留底油，将芽白炒一下，放盐，炒片刻倒锅内，肉圆放上，加水、冰糖、大火烧开，小火焖半小时即可。

【特色】色泽金黄，爽口。

香菇菜花

【主料】菜花、香菇。

【调料】盐、味精、料酒、香油、食油和葱姜。

【做法】

1．把菜花掰小条，入开水掉一下捞出，香菇泡好切片备用。

2．将葱姜煽炒后，入菜花、香菇、盐、味精、料酒后，煽炒几下入盘内晾凉。

【特色】色泽美观，口味咸鲜。

炒肚丝

【用料】熟羊肚子、食油、酱油、料酒、醋、香菜段、葱花、蒜末各少许。

【做法】肚子切丝，放开水氽一下，勺上火放油烧热先放葱、蒜略炒，放上肚丝用醋一点，加酱油、料酒、香菜段翻炒装盘即可。

茯苓馒头

【用料】茯苓粉10克，玉米面100克，大豆粉40克，面粉500克。

【做法】先将面粉和玉米面掺在一起，逐渐加温水，慢慢揉和。面发好后，兑好碱，掺入茯苓粉和大豆粉再揉，揉匀后，做成馒头，上笼蒸熟即可。

【说明】茯苓馒头是在清宫御膳房所制的小窝头的配料上加入了茯苓和面粉研制而成的。其中茯苓能健脾和胃，所含茯苓多糖能增强人体免疫功能，有较强的抗癌作用；玉米中含有长寿因子——谷胱甘肽，有抗衰老和恢复青春的功能；大豆中含有不饱和脂肪酸，具有降胆固醇的作用。所以，茯苓馒头是滋补佳品，有抗衰老和防止多种疾病的功效，适合产后食用。

芝麻元子

【主料】猪肉。

【配料】芝麻、荸荠末。

【调料】盐、味精、水淀粉、姜葱末。

【做法】

1．猪肉洗净剁茸，放荸荠末，葱姜末、盐、味精、水淀粉，拌成馅。做成大小均匀的圆子，滚上芝麻。

2．将圆子装盘，上笼，旺火蒸15分钟，取出即可。

【特色】鲜嫩。