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高血压的保健常识（第5页）

7．补铁

研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常，因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降血压，还可预防老年人贫血。

8．饮水

天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必需的微量原素，煮沸后的水因产生沉淀，对人体有益的钙、镁、铁、锌等会明显减少，因此对符合标准的饮用水宜直接饮用。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量比红茶高，它可防止维生素C氧化，有助于维生素C在体内的利用，并可排除有害的铬离子。此外还含钾、钙、镁、锌、氟等微量原素。因此每天用4～6g茶叶（相当于2～3杯袋泡茶）冲泡，长期服用，对人体有益。

以上饮食原则，高血压病人若能落到实处，持之以恒，必会有益于健康。

1．碳水化合物食品

宜：米饭、粥、面、面类、葛粉汤、芋类、软豆类。

忌：番薯（产生腹气的食品）、干豆类、味浓的饼干类。

2．蛋白质性食品

宜：脂肪少的食品（嫩牛肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼）、蛋、牛奶和牛奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、绿豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐）。

忌：脂肪多的食品（五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等）、加工品（香肠等）。

3．脂肪类食品

宜：植物油、少量奶油、沙拉酱。

忌：动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。

4．维生素、矿物质食品

宜：蔬菜类（菠菜、白菜、胡萝卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黄瓜等纤维少的），水果类（苹果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等），海藻类、菌类，蔬菜类生吃会产生腹气，必须煮软或做成酱。

忌：纤维硬的蔬菜（牛蒡、竹笋、玉米）、刺激性强的蔬菜（香辛蔬菜、如芥菜、葱、芹菜类）。

5．其他食品

宜：淡红茶、酵母乳饮料。

忌：香辛料（辣椒、芥末、咖喱粉、酒类饮料、咖啡、浓红茶等）、碳酸饮料、盐渍食品（咸菜类、咸鲑鱼、咸鱼子、腥鱼子、糖酱油煮的菜、酱菜类）。

老年高血压患者的饮食宜忌

患有高血压的老年患者除了积极治疗外，必须注意饮食调配。在日常饮食中，应注意“两宜两忌”及营养摄入标准。

1．两宜

（1）宜低脂。要求在烹调时少用油脂，尽量采用植物油，少用动物油。一般每日用油量小于50g，忌吃油炸、油煎食品。过多的热量可在体内转化为脂肪，加重心血管系统的负担。

（2）宜低盐。要求每日用盐量控制在5g～6g，血压高时限制在3g以内，也可以用酱油替代，每日用量小于10ml（约两汤勺）。忌吃咸肉、咸菜、咸蛋等食品。摄盐较多，可使体内水钠潴留，引起血压升得更高。

2．两忌

（1）忌饮食过饱。老年人消化机能减退，过饱易引起消化不良，易发生急性胰腺炎、胃肠炎等疾病，同时过饱可使膈肌位置上移，影响心肺正常功能，加之消化食物需大量的血液集中到消化道，心脑供血相对减少可能引发中风。

（2）忌贪杯暴饮。过量饮酒，特别是烈性酒，可使血压上升。老年人肝脏解毒功能较差，也易引起肝硬化、心肌疾患及胃黏膜萎缩，故不可贪杯。

3．标准

一般老年高血压病人每日摄入碳水化合物蛋白质及矿物质、维生素的标准如下。

（1）主食（米饭、馒头、玉米、小米、绿豆、地瓜等）含有大量碳水化合物，每日应限制在200g～300g为宜，不吃或少吃甜食。

（2）瘦肉、蛋、禽类及豆制品含蛋白质丰富，每日摄入量宜在50～100g，且可以豆腐等植物蛋白为主。

高血压患者忌吃皮蛋

皮蛋又叫松花蛋，含钠颇高。据分析，每100g松花蛋内含钠740mg，含钾70mg。医学研究表明，钠可使血管壁变厚，血压升高。在摄入钠为钾的6倍的人中，有30％以上的人患高血压症。松花蛋含钠为钾的10倍多，因此，患高血压症的人，最好不吃松花蛋，老年人也要尽量少吃。

食疗方

汤类

高血压患者除坚持服药治疗外，平时亦可自制一些美味汤饮用，既是生活享受，亦有辅助疗效。

1．紫菜降压五味汤