燃文小说网

02（第4页）

【用法】佐餐食用。

【疗效】方中主要的降压成分为黄芩。黄芩性味苦寒，具有清热泻火之效。研究显示，黄芩制剂具有降脂降压等多种医疗作用，临床用于高血压的治疗，效果确切。醋有扩张血管的作用，是一种非常适合高血压患者的调味品。

14．玄参炖鸭肉

【用料】玄参10g，鸭肉150g，盐、味精各1g，料酒、酱油、醋各5ml，葱段5g，生姜3片。

【制作】将玄参洗净、切片，用纱布包好，封口备用；鸭肉洗净、切小块，与玄参药袋一起入锅，加适量清水，并加入盐、料酒、葱段、生姜等辅料，武火炖煮至沸腾，改用文火熬煮至肉熟，加入酱油、醋、味精，离火后捞出玄参药袋即可食用。

【功效】滋阴降火，润燥解毒，健脾开胃。可用于高血压、高血糖等症的食疗。

【用法】佐餐食用。本品尤其适合身体虚弱、体内有热的高血压患者食用。

【疗效】玄参是方中主要的降压成分。玄参性味苦、咸、凉，具有滋阴润燥、降火解毒、通经活络之效。分析表明，玄参煎剂能够有效地扩张血管，改善血液循环，具有一定的降压作用。鸭肉中所含的脂肪成分类似于橄榄油，具有降低胆固醇的效果，高血压患者可适量食之。

15．牡丹皮炖乌鸡

【用料】牡丹皮10g，乌鸡肉250g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5ml，葱段5g，生姜3片。

【制作】将牡丹皮洗净、切条，乌鸡肉洗净、切块，二者一同入锅加适量清水，放入盐、料酒、葱段、生姜等，先用武火煮至沸腾，改用文火炖煮至肉烂，加入味精、酱油调味即可。

【功效】清热活血，滋养肝肾，补益气血。可用于高血压等症的食疗。

【用法】佐餐食用。烹调时，将鸡骨砸碎一同熬炖，会更加营养美味。

【疗效】牡丹皮为方中主要的降压成分。牡丹皮性味苦甘，具有清热凉血、活血化瘀之效。现代临床证实，牡丹皮及其煎剂具有降压作用。乌鸡营养丰富，自古便享有“药鸡”之称，富含蛋白质和多种维生素，并含有钙、铁、磷等多种矿物质，且脂肪、胆固醇的含量极低，非常适宜高血压患者食用。

16．酸枣仁炒鸭丝

【用料】酸枣仁9g，鸭肉200g，盐、味精各1g，料酒、酱油各5毫升，植物油15ml，葱花、蒜片各5g，生姜3片。

【制作】酸枣仁洗净先煎，取其汁液备用；鸭肉洗净、切丝，放入碗中加盐、料酒、酱油等腌制入味；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热，投入葱、姜、蒜煸炒至香，将腌制好的鸭肉丝放入炒锅，翻炒至九成熟时，将煎好的酸枣仁汁液拌入，最后加入味精调味即成。

【功效】养心安神，滋阴清热。可用于高血压等症的食疗。

【用法】佐餐食用。酸枣仁可取1．5～2g研末服用。

【疗效】方中主要的降压成分为酸枣仁。酸枣仁性味甘酸，具有养心、益肝、安神之效。现代药理研究表明，酸枣仁水煎液具有降压效果。而鸭肉中所含的脂肪成分类似于橄榄油，具有降低胆固醇的效果，高血压患者适量食之有益无害。

17．山楂烧羊肉

【用料】山楂20g，羊肉200g，植物油15ml，盐、味精各1g，酱油、料酒各5ml，葱花、蒜末、姜末各5g。

【制作】羊肉洗净、切小块，放入碗中加盐、酱油、料酒等腌制片刻；山楂洗净，去核；炒锅上火，倒入植物油烧至七成热时，放入葱、姜、蒜等煸炒至香，加入腌制好的羊肉，翻炒至肉色发白时，将山楂放入，不断翻炒至山楂黏软、羊肉烂熟，加入味精调味即可食用。

【功效】健胃消食，益气养血，补肾壮阳。可用于高血压、高血脂症等疾病的食疗。

【用法】佐餐食用。本品烹制过程中不宜加醋。

【疗效】山楂是本方中主要的降压成分。山楂性味酸、甘、微温，具有健胃消食之效。研究分析表明，山楂所含的黄酮、黄烷衍生物具有明显的扩张冠状动脉效果，镇静降压疗效确切。此外，山楂中含有的某些物质还具有减肥降脂效果，非常适宜高血压伴发高血脂、肥胖症患者食用。

18．葛根炒生菜

【用料】葛根10g，生菜200g，植物油15ml，盐、味精各1g，葱花、蒜末各5g，姜末3g，醋5ml。

【制作】葛根洗净先煎，取其煎液备用；炒锅上火，加入植物油烧至七成热，投入葱、蒜、姜炝锅，放入生菜武火快炒，加入煎好的葛根汁，放入盐、味精、醋调味即成。

【功效】升发清阳，止渴降压。可用于高血压等症的食疗。

【用法】佐餐食用。生菜也非常适宜高血脂症患者食用。

【疗效】方中主要的降压成分为葛根。葛根性味甘、辛，具有退热生津、升阳止泻之效。现代研究显示，葛根所含的葛根素、葛根苷类、三萜类成分以及钙、钾、锌等物质能够扩张冠状动脉，降低外周血管阻力，降压疗效显著。此外，葛根还具有一定的降糖效果。生菜清热安神，其中所含的甘露醇等成分，具有一定的利尿降压功效。

19．银耳山药羹

【用料】银耳30g，山药100g，蜂蜜15g。

【制作】将山药洗净、去皮、切块，银耳泡发、去蒂、洗净，二者一同入锅加适量清水，武火煮沸后改用文火，煮至黏稠后加入白糖拌匀后熄火，待稍凉后调入蜂蜜即可食用。

【功效】滋阴凉血，益精降压。可用于高血压伴有头晕目涩、腰膝酸软等症的饮食治疗，尤其适合肝肾阴虚型患者服用。