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慢性浅表性胃炎02（第11页）

萝卜豆腐汤

[配方]豆腐200克，萝卜400克，盐、味精、葱、姜、香菜、胡椒粉、豆油、鲜汤各适量。

[制法]

⊙把萝卜洗净，去皮切丝，放入沸水锅中掉一下，捞出投入冷水中，把豆腐切成粗条。

⊙炒锅加油烧热，放入葱、姜末炝锅，随即添汤，放萝卜丝、豆腐条，用武火烧沸，见萝卜已熟透，加入精盐、味精，小火炖烧至入味，出锅装入汤碗，撤上胡椒粉、香菜末即成。

[功效]行气消食，健脾补虚，补中养胃，宽中润燥。用于慢性胃炎。

红枣香菇汤

[配方]水发香菇50克，红枣50克，精盐、味精、料酒、姜片、生油各适量。

[制法]

⊙将水发香菇去杂洗净切片。红枣洗净。

⊙用有盖炖盅1只，加入香菇、红枣、精盐、味精、料酒、姜片、适量清水、生油，用牛皮纸封好，放笼内急火炖1小时左右，出笼起盅即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]益气开胃，补脾暖胃。用于慢性胃炎。

芹枣汤

[配方]芹菜250克，红枣10枚，精盐、味精、料酒、鲜汤各适量。

[制法]

⊙将芹菜择洗干净，切段。红枣洗净去核。

⊙炒锅放油烧热，放入葱末煸香，加入芹菜煸炒，放入适量水、红枣、精盐、味精烧煮至熟放味，即可出锅装碗。

[用法]佐餐饮用。

[功效]和中养血，滋补脾胃，扶正祛邪。用于慢性胃炎。

陈皮鸡

[配方]陈皮20克，香附15克，鸡肉60克，葱白10克，生姜6克，调味品适量。

[制法]

⊙择嫩公鸡肉洗净，切小块备用。将陈皮洗净，醋炒香附，放入沙锅中煎取药汁200毫升，将生姜切如米粒状，葱白切碎。

⊙将鸡肉用热油锅炒，对入药汁，加适量清水，先以武火煮沸，再以文火焖至药汁干涸；放姜粒、葱白、料酒、味精、酱油，抄拌而成。

[用法]以佛手酒50毫升送服，每日1次，连吃3～5日。

[功效]疏肝理气，补益脾胃。用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱、肝胃不和、肠胃气滞证，脘胁胀痛，食少不化，嗳气，恶心，舌苔白腻。

砂仁肚条

[配方]猪肚1000克，砂仁粉10克，花椒3克，生姜10克，葱10克，山慈菇粉10克，盐、胡椒、酒各适量，另外先做好猪骨汤500毫升。

[制法]

⊙将猪肚洗净，烫过后去除内膜，放入锅中，再放入2000毫升水及花椒、生姜、葱，以武火煮开后，捞出浮沫而改弱火煮1。5小时，取出猪肚后切成丝放在盘里。

⊙在另外做好的猪骨汤的锅中放入溶好的山慈菇粉、砂仁粉、盐、胡椒、酒各适量，用弱火煮15分钟，浇在切好的猪肚丝上即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾补胃。用于食欲不振者。

八宝粥

[配方]芡实6克，山药6克，茯苓6克，莲子肉6克，薏米6克，白扁豆6克，党参6克，白术6克，大米150克。

[用法]将前8味药加水适量煎煮40分钟左右，去药渣取其汁，再将淘洗净的大米加入药汁中，煮制成粥。

[用法]分顿加糖服食。

[功效]开胃健脾，养心益智。用于脾胃虚弱而致的纳差，心悸，疲倦无力，注意力不集中，记忆力减退等病症。

酸辣血汤