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药膳篇02（第10页）

[功效]补中益气，固表止汗。适用于小儿疳积，营养不良，阴虚盗汗，支气管哮喘。

麦冬炒虾仁

[配方]麦冬150克，鲜虾仁150克，精盐、料酒、米醋、白糖、葱丝、姜末、高汤、蛋清各适量。

[制法]

⊙把麦冬择洗干净，沸水焯一下，控去水分。

⊙把虾仁洗净，放入碗内，打入蛋清抓匀。

⊙炒锅置火上，加入食油，油温热后把虾仁下入炸一下捞出，捞去油。锅内留油少许，烧热，放入精盐、料酒、米醋、白糖、葱丝、姜末、高汤，炒拌均匀，放入麦冬、虾仁炒熟即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]养阴润肺，清心除烦，益气生津。用于阴虚肺热型支气管哮喘、慢性支气管炎。

黄精炒鳝丝

[配方]黄精末6克，黄鳝150克，冬笋100克，绍酒、姜、葱、酱油、花生油、精盐各适量。

[制法]

⊙将黄鳝剖开，洗去血水，切丝。冬笋、姜、葱洗净切丝。

⊙炒锅置旺火上，加入花生油，烧至七成热时，加入姜、葱、鳝鱼、绍酒、酱油、盐、黄精、冬笋炒熟，装盘即成。

[用法]佐餐食之。

[功效]补肺益气，滋阴强精。用于肺肾阴虚，咳喘日久，体虚乏力。

加味期颐饼

[配方]生芡实180克，生山药90克，生薏苡仁90克，白面400克。

[制法]将芡实轧细，过罗，置盆内浸以沸水，半日许；再入芡实、山药、薏苡仁及白面，白砂糖适量，用所浸原水，和作极薄小饼，烙成焦黄色。

[用法]随意食之。

[功效]补肺脾肾，祛痰除湿。用于支气管哮喘缓解期。

炖狗肉

[配方]狗肉500克，大蒜适量。

[制法]上二味共放于锅中炖，以肉烂为度，加食盐适量。

[用法]隔日1剂，食肉喝汤。

[功效]温肺平喘。用于支气管哮喘，属寒哮型，呼吸急促，喉中哮鸣，遇寒易发，舌苔白滑，脉弦紧。

姜汁蜂蜜饮

[配方]姜30克，蜂蜜60毫升。

[制法]将姜捣烂后取汁，加入蜂蜜调匀即可。

[用法]分3次用开水冲服，每日3次。

[功效]温肺散寒，化痰平喘。用于支气管哮喘，属寒哮型，呼吸急促，喉中哮鸣，胸胀满，痰少，舌淡，苔薄白。

萝卜蜂蜜汤

[配方]白萝卜汁200毫升，蜂蜜30毫升。

[制法]将上述用料混合即可。

[用法]饮服，每日2次。

[功效]清热润肺，化痰平喘。用于支气管哮喘，属热哮型，气粗息涌，喉中痰鸣，痰黏稠咯出，汗出面赤，口干口苦。

桂苓桑白皮粥

[配方]桂心6克，茯苓30克，桑白皮15克，粳米100克。