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药膳篇02（第11页）

[制法]将桂心、茯苓、桑白皮三味水煎后去渣取汁，后入粳米煮粥。

[用法]空腹食用，每日1剂。

[功效]清热化痰平喘。用于支气管哮喘，属热哮型，气粗息涌，喉中痰鸣，呛咳痰黏稠不甚，烦闷面赤。

胡桃杏仁米粥

[配方]胡桃仁15克，杏仁15克，粳米50克。

[制法]先将杏仁水研滤汁，取汁和胡桃仁、粳米共煮粥。

[用法]将粥以蜂蜜淡调，空腹服用，每日1～2次。

[功效]止咳平喘。用于支气管哮喘，属肺虚型，喉中微痰鸣，痰清稀色白，自汗怕风，舌淡、苔薄白，脉细弱。

栗子豆腐丁

[配方]熟栗子100克，豆腐2件，姜末、葱段各适量。

[制法]烧锅下油，爆香姜米，投入栗子肉炒透；加入豆腐、味料煮至入味，用湿生粉打芡，撒入葱段，炒匀上碟。

[用法]佐餐食之。

[功效]补脾益肾，生津润燥。用于支气管哮喘，属肾虚型，平时气喘，动则喘甚，腰膝酸软，头晕耳鸣，劳累易发。

桃仁秫米粥

[配方]桃仁15克，高粱米50克。

[制法]将桃仁研汁，高粱米煮粥，待熟时入桃仁汁搅匀烧沸即成。

[用法]空腹服用，每日1次。

[功效]补脾平喘。用于支气管哮喘，属脾虚型，食少脘痞，大便不实，乏力少气，面色咣白。

山药糯米粥

[配方]山药200克，糯米50克，蜂蜜30毫升。

⊙将山药刮皮、洗净、切丁；糯米淘洗干净，浸1～2小时备用。

⊙锅置旺火上，加水适量，加入糯米、山药煮成粥，调入蜂蜜即可。

[用法]喝粥食山药。

[功效]补脾益肺，清热补中，润燥。用于虚劳咳喘、遗精盗汗、支气管哮喘等症。

萝卜丝蛋汤

[配方]白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜3瓣，麻油及调料适量。

[制法]

⊙萝卜切丝。鸡蛋打入碗内，搅匀。蒜拍破，剁成茸。

⊙植物油烧热，爆香蒜茸，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，调入精盐、味精，勾薄芡，淋入麻油，撒上葱末即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]降气化痰，润肺补虚。用于老年肺虚咳嗽及急、慢性支气管炎等。

[注意事项]忌同时服用首乌、地黄等药物。

白果小排汤

[配方]小排骨500克，白果30克，调料适量。

[制法]

⊙小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖煮90分钟。

⊙白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味，再煮15分钟，加味精调匀，撒上葱末即成。

[用法]佐餐食之。