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药膳篇02（第6页）

[制法]将母鸡去毛，除内脏，洗净。将五味子纳入鸡腹腔中，隔水蒸至烂熟，加调味品即可。

[用法]每日1次，饮汤食肉，可连续食用。

[功效]补肾益肺，定喘敛汗。用于肺虚型哮喘。

赤豆鲤鱼

[配方]鲤鱼1条（约1000克），赤小豆100克，陈皮10克，草果10克，花椒5克。

[制法]

⊙先净鲤鱼刮去鳞，去腮和肚腹，洗净后待用。

⊙将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净后塞入鱼腹中，再将鱼放入盛器中，另加适量姜、葱、胡椒、食盐，灌入鸡汤，上笼蒸1～1。5小时，待鱼熟后即可出笼。另加葱丝或其他绿叶鲜菜用汤略烫，浸入汤中即成。

[用法]饮汤食肉。

[功效]止咳平喘，利水消肿。用于小儿哮喘者。

猪肺薏苡粥

[配方]猪肺500克，大米100克，薏苡仁50克，各种调味品适量。

[制法]

⊙将猪肺洗净切块，加适量水及料酒煮至七成熟，再捞出切成丁块。

⊙大米、薏苡仁洗净，与猪肺丁一起入锅，加水并放入适量葱、姜、食盐、味精、料酒，以旺火烧沸，再用文火煨熬至米熟烂即成。

[用法]食猪肺，饮粥，可经常食用。

[功效]补中益气平喘。用于肺气虚哮喘。

蜜汁鸭梨

[配方]鸭梨2个（约300克），蜂蜜25毫升，青梅15克，京糕15克，香油10毫升，白糖100克。

[制法]

⊙将梨洗净，削皮去核，切成滚刀块，入开水内稍烫捞出。将青梅、京糕切方丁。

⊙锅内放香油和糖，炒成金黄色，加水和蜂蜜烧开，放入梨，用微火烤至梨烂，装盘内，撒上配料，锅内蜜汁浇在梨上即可。

[用法]不拘时食之。

[功效]清热养阴，润肺平喘，尤宜于哮喘患者秋季服用。

地龙胎盘粉

[配方]地龙100条，胎盘1具。

[制法]将二者洗净焙干，共研为细末，和匀，装入空心胶囊中（每个胶囊重约0。25克），放瓶内贮存备用。

[用法]每次6～8粒，每日3次，空腹温开水送服，连服10日为1个疗程。

[功效]补益气血，清肺平喘。用于过敏性哮喘。

莱菔杏仁粥

[配方]莱菔子20克，杏仁20克，粳米100克，蜂蜜适量。

[制法]粳米淘净，加水1000毫升，大火烧开后，再将莱菔子、杏仁分别洗净，捣成细末放入，转用小火慢熬成粥，下蜂蜜，调匀。

[用法]分2次乘温空脂服。

[功效]下气平喘，化痰消食。用于寒喘型支气管哮喘，症见痰多气促者。

[注意事项]凡脾胃虚寒，恶心呕吐者忌服；在服用滋补药品时暂停服。

猪肺夏橘芥子粥

[配方]法半夏15克，橘皮15克，白芥子15克，猪肺500克，粳米100克，姜丝、麻油、精盐、味精各适量。

[制法]