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药膳篇02（第4页）

[功效]清肺平喘。用于肺热型支气管哮喘。

蜜桃银杏脯

[配方]水蜜桃700克，银杏脯150克，红樱桃10粒，冰糖150克，湿淀粉25克。

[制法]

⊙将银杏肉入开水中煮10分钟取出洗净；水蜜桃切成两半，剥去皮，去核，放入碗中，加入冰糖80克，盖上圆盘，入开水旺火蒸笼蒸10分钟左右取出；樱桃放入蜜桃中间。

⊙炒锅置旺火上，加清水，银杏烧至熟起锅，原锅中加冰糖，用湿淀粉调稀勾芡，去浮沫，白果摆在蜜桃四周，淋上芡汁即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]敛肺气，止喘咳。用于支气管哮喘，喉间哮鸣气喘，气短，胸部不适。

芝麻杏仁膏

[配方]芝麻500克，杏仁150克，阿胶250克，冰糖250克，蜂蜜500毫升。

[制法]将芝麻、杏仁分别以热水烫泡，去外皮（杏仁捣碎），同时入锅，加水3碗，煎30分钟左右，加入阿胶、蜂蜜、冰糖，继续煎熬，熬至黏稠如膏状即可。

[用法]每日早晚各服2～3汤匙，温开水送服。

[功效]润肺，止咳，平喘。用于支气管哮喘，咳嗽咳痰，痰鸣气促。

定嗽定喘饮

[配方]生山药50克，甘蔗汁30毫升，酸石榴汁20毫升，生鸡蛋黄4个。

[制法]

⊙将生山药洗净，去皮，切薄片，入锅内，加水适量，用文火煮熬30分钟，稍晾凉，滤取汁。

⊙将山药汁、酸石榴汁、甘蔗汁合并，再将生鸡蛋黄调入烧沸即可。

[用法]分2天饮完。

[功效]润肺止咳。用于支气管哮喘，哮喘，久咳不止，口干舌燥，胸痛。

山药茯苓包子

[配方]山药粉100克，茯苓粉100克，面粉200克，白糖300克，碱适量。

[制法]将山药粉、茯苓粉加水适量调成枘状，蒸半小时后，调以面粉、白糖，发酵，以猪油、青丝、红丝少许为馅，包成包子，蒸熟即可。

[用法]可作早点或点心食用。

[功效]健脾益气化痰。用于脾气虚型支气管哮喘，症见咳嗽痰多，食少脘痞，便溏，常因饮食不当而诱发，倦怠乏力，舌苔薄腻或白腻，脉细软。

杏苏莱菔粥

[配方]杏仁10克，苏子10克，苏叶6克，莱菔子10克，大米50克，油、盐各少许。

[制法]先将杏仁、苏子、莱菔子入煲共煎，取汁去渣，药汁中加入大米煮粥，粥将成时加入苏叶（包好洗净），再煮数分钟，去苏叶，加油、盐调味即可。

[用法]趁热服食。

[功效]温阳用寒，化痰降气。用于支气管哮喘，呼吸急促，咳嗽痰多，痰白清稀呈泡沫状，喉间痰鸣。

黄芪鸡丝烩海蜇

[配方]黄芪15克，海蜇35克，鸡肉50克，绍酒10毫升，芹菜100克，姜10克，素油50毫升，葱10克，盐适量。

[制法]

⊙将海蜇洗净，切丝；鸡肉洗净，切丝；芹菜切成3厘米长的段；黄芪煎煮取汁。

⊙将锅置旺火上，加入素油，烧至七成热时，加入葱、姜、鸡丝、绍酒、海蜇、芹菜、盐、黄芪药汁，再加适量水，烩煮15分钟即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补气血，益五脏。用于支气管哮喘，气短，乏力，咳嗽气喘。

糖蜜姜汁蒸南瓜