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药膳篇（第4页）

[配方]炙黄芪40克，乳鸽1只。

[制法]先将乳鸽宰杀后去毛及内脏，与黄芪同入炖盅内，加精盐、葱、姜、料酒、味精等调料，隔水炖1。5小时即成。

[用法]佐嚼服食之，每周2次，连服1个月。

[功效]补脾益肺，固本定喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肺脾两虚者。

猪胆汁蜂蜜饮

[配方]新鲜猪胆2只，蜂蜜5毫升。

[制法]先将猪胆用凉开水清洗干净，再将猪胆切开取汁，瓶装备用。

[用法]每日2次，每次取胆汁3毫升，与蜂蜜5毫升拌匀，温开水送服，连服3～5天。

[功效]清肺止咳，消炎化痰。用于痰热型老年慢性支气管炎及支气管哮喘。

胎盘杏仁煲

[配方]牛胎盘1个，甜杏仁5克，苦杏仁2克，生姜3片，红枣3枚，酒适量。

[制法]

⊙牛胎盘洗净浸泡12小时后，用开水焯透切块。

⊙在炒锅熟油下翻炒胎盘块，加适量黄酒、姜汁再炒后，加杏仁、姜片、枣及适量清水，倒入沙锅内煲至熟烂。

[用法]佐餐食用。

[功效]润肺镇咳，养血填精，大补元气。用于老年慢性支气管炎、哮喘、虚劳久咳。

百果蜜糕

[配方]糯米粉1500克，白糖600克，核桃仁25克，松子仁25克，瓜子仁25克，蜜枣5枚。

[制法]

⊙蜜枣去核，同核桃仁一起切成碎粒，加糯米粉、白糖、松仁、瓜子仁和冷水30毫升，搅拌均匀。

⊙笼内垫上纱布，再放上糕粉，在沸水锅上用旺火蒸10分钟左右。待蒸汽冒出，糕粉由白色转呈玉色，糕己蒸熟。取出糕，倒在台板上，用干净湿布盖住，并趁热用双手揉和至光滑无粒，再搓成宽约6厘米、高10厘米的条子。冷却后，切成1厘米厚的薄片即成。

[用法]当点心随意食。

[功效]补脾和胃，止咳定喘。适用于慢性支气管炎、哮喘、肺结核等症。

冬虫夏草百合炖胎盘

[配方]冬虫夏草10克，百合15克，鲜胎盘半个，瘦猪肉90克。

[制法]

⊙将百合、冬虫夏草洗净；瘦猪肉洗净，切块；鲜胎盘挑去筋，用水反复漂净，切块。

⊙把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。

[用法]随量饮用。

[功效]益肾补肺，平喘止咳。用于肺结核、支气管哮喘、慢性支气管炎属肺肾两虚者，咳嗽气喘，痰中带血，日久不愈，形体消瘦，腰酸耳鸣，头晕眼花。

冬虫夏草炖水鸭

[配方]冬虫夏草10克，红枣4枚，水鸭肉250克。

[制法]

⊙将冬虫夏草、红枣（去核）洗净；水鸭活杀，去毛、肠脏，取鸭肉洗净，切块。

⊙把全部用料一齐放入炖盅内，加水适量，文火隔水炖2小时，调味即可。

[用法]随量饮汤食肉。