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药膳篇（第3页）

⊙将裹好的肉卷，平放盘中上笼，用旺火蒸熟；取出凉冷，切节，再用蒸碗将肉卷切口处挨着碗底取出，翻入大碗肉；锅内烧鲜汤，加细盐、味精、烧沸，起锅倒入肉卷锅内即成美味佳肴。

[用法]佐餐食之。&t?&，百拇医药

[功效]收敛肺气，定喘止咳，清热化痰。用于支气管哮喘、慢性支气管炎。&t?&，百拇医药

虾仁竹笋汤

[配方]虾仁50克，新鲜竹笋100克，瘦肉25克。&t?&，百拇医药

[制法]

⊙将虾仁洗净，竹笋洗净切片，瘦肉切丝，全部用料装入碗中备用。&t?&，百拇医药

⊙锅置旺火上，倒入鲜汤，加入全部用料煮熟，加入鸡精、细盐、绍酒，撒入葱花即可食用。

[用法]佐餐食之。&t?&，百拇医药

[功效]健脾化痰，润肺镇咳。用于肺热咳嗽之痰黄、支气管哮喘等证。&t?&，百拇医药

哮喘饴

[配方]枸杞子250克，猪脊髓10根，猪板油500克，冰糖500克。

[制法]将脊髓、猪板油的外层筋膜去掉，枸杞子生研如泥状，与冰糖混合调匀，放入锅内蒸熟备用。

[用法]每日3次，每次15克，开水烊化冲服。

[功效]滋补肺肾，纳气平喘。用于肺肾阴虚之哮喘。

杏仁三子粥

[配方]杏仁10克，苏子10克，白芥子6克，莱菔子（萝卜子）10克，粳米50克。

[制法]先将杏仁、苏子、白芥子、莱菔子4味同入锅，加水煎煮20分钟，去渣取汁，与洗净粳米煮成稠粥，即可服食。

[用法]每日早餐1次温服。

[功效]降气散寒，化痰平喘。用于支气管哮喘发作期，辨证为冷哮者，症见气喘胸闷，咳嗽痰多，痰薄清稀，喉中痰鸣，苔白滑，舌淡红。

萝卜杏仁炖猪肺

[配方]萝卜250克，杏仁15克，猪肺250克。

[制法]猪肺、萝卜分别洗净后切块，与杏仁同入锅中，加适量植物油、葱、姜、味精、精盐等调料，炖煨煮至猪肺熟烂即成。

[用法]上下午分服，猪肺、萝卜、杏仁一同吃下。

[功效]清热化痰，补肺定喘。用于支气管哮喘发作期，轻证热哮及痰热咳喘。

人参核桃仁糊

[配方]白参100克，核桃仁500克，绵白糖100克。

[制法]先将白参烘干，研成细末。将核桃仁研成粗末，与白参粉混合，加入绵白糖，拌匀，瓶装备用。

[用法]每日2次，每次15克，用少量开水凋成糊状服。

[功效]补益肺肾，纳气定喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属肺肾两虚之虚寒哮喘。

红枣山药莲子羹

[配方]红枣10枚，山药200克，莲子40克，白糖20克。

[制法]先将山药洗净，切片，备用；红枣去核后，与莲子同煨至烂，加入山药片煨煮成调羹，加入白糖，调匀即成。

[用法]上下午分服。

[功效]健脾益气，化痰定喘。用于支气管哮喘缓解期，辨证属脾虚者，症见平时咳嗽痰多，喉有哮鸣音，神疲乏力，面肢浮肿，便溏，舌淡苔白，脉细无力。

黄芪炖乳鸽