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药膳篇（第2页）

麦芽糖芝麻油

[配方]麦芽糖500克，芝麻油500毫升。

[制法]将麦芽糖放入麻油中浸泡溶化。

[用法]从冬至节起每夜饮1杯，服至九九尽止，年年照此久服自愈。

[功效]润肺平喘。用于热性哮喘。

罗汉果柿饼汤

[配方]罗汉果半个，柿饼2～3个，冰糖少许。

[制法]将罗汉果洗净，与柿饼一同加清水二碗半煎至一碗半，加冰糖少许调味即成。

[用法]去渣饮汤，每日分3次，可常食。

[功效]清热平喘。用于肺热哮喘。

鸡蛋萝卜

[配方]鸡蛋1个，萝卜1个。

[制法]于冬至节前后，取粉红色大萝卜，用刀垂直切开，挖成半凹小坑，鸡蛋大头朝上，置坑内，合上萝卜，用绳捆紧但不挤破鸡蛋，再将萝卜栽入花盆内，适当浇水，保暖，日照，使萝卜成活，长出新叶，待数九过后，取出萝卜，洗净，切开取蛋，萝卜切片，入水煮熟，鸡蛋打入汤中，煮熟即可。

[用法]不加盐，分顿食，多吃无妨。

[功效]止咳平喘。用于过敏性哮喘。

姜糖苏叶饮

[配方]生姜15克，苏叶10克，红糖10克。

[制法]将生姜洗净切丝，苏叶洗净，合并装入茶杯内，加开水冲泡，盖上盖，浸泡10分钟，放入红糖搅匀即可。

[用法]代茶热饮。

[功效]平喘。用于哮喘气急，恶寒，头痛等症。

干姜豆豉糖

[配方]干姜30克，淡豆豉15克，饴糖250克，植物油少许。

[制法]干姜、淡豆豉同放锅内，加水适量，文火煎煮，每30分钟取汁1次，取2次后合并，文火煎煮至浓，加饴糖调匀，继续煎熬至挑起糖浆成丝时停火，倒入涂有植物油之搪瓷盘内，摊平，稍凉后划成小块。

[用法]每次服3块，每日3次。

[功效]温肺散寒。用于肺寒咳喘。

芹菜瘦肉汤

[配方]瘦肉150克，杏仁10克，芹菜50克。&t?&，百拇医药

[制法]

⊙将瘦肉洗净切丝；杏仁洗净，芹菜切节备用。

⊙锅置于旺火上，放肉丝、生姜炒熟，入鲜汤放入杏仁、芹菜煮沸，撒入精盐、味精、葱花即成佳肴。&t?&，百拇医药

[用法]佐餐食之。

[功效]镇咳定喘，化痰润肠。用于咳嗽、浓痰及支气管哮喘。&t?&，百拇医药

蛋卷银杏汤

[配方]鸭蛋4个，银杏15克，瘦肉150克，生姜15克，鲜汤500毫升。&t?&，百拇医药

[制法]

⊙将瘦肉剁细成肉馅后装入盆内；银杏、生姜剁泥，用精盐、味精、酱油充分搅匀成馅；鸭蛋去壳成蛋液，放入锅内摊成蛋皮，待凉后，将肉馅放在上面卷裹成粗2厘米的长条形。