燃文小说网

药膳篇02（第8页）

[配方]干猴头菇1只，笋尖100克，味精、细盐、冰糖、姜、黄酒、豆油各适量。

[制法]

⊙用热水浸发猴头菇，除去根蒂及长毛切片；笋尖—切两片，用刀拍松。

⊙沙锅内放少许清水或豆芽汤，倒入澄清的泡猴头菇的水，加冰糖、精盐、黄酒烧沸，放入猴头片、笋尖烧沸，加生姜片和熬熟的豆油，加盖炖约1小时，撤上味精即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]利五脏，助消化，抗癌益寿。用于胃和十二指肠溃疡、慢性胃炎及消化道肿瘤患者服食。

卷心菜粥

[配方]卷心菜200克，小虾米25克，猪肉糜50克，糯米10克，精盐、味精、猪油各适量。

[制法]

◎将糯米淘洗干净，用清水浸泡；卷心菜洗净切细丝。

◎炒锅内放入猪油烧热，放入猪肉糜、小虾米、卷心菜丝煸炒片刻，加入精盐、味精，炒至入味盛起备用；糯米下锅加水煮熬成粥，倒入各菜料，稍煮即成。

[用法]每日1剂，分数次食用。

[功效]益肾填髓，通经活络，散结止痛。用于消化性溃疡。

鳝丝山药羹

[配方]鳝丝100克，山药粉100克。

[制法]将鳝丝加盐酒浸，氽沸水去腥，然后将鳝丝与山药粉拌匀，加水入锅共煮，以肉烂为止。

[用法]作粥食用。

[功效]温中补虚。用于胃溃疡，大便色黑，或如柏油状，腹痛喜温喜按，形寒肢冷，神疲食少，舌淡，脉沉迟。

佛手延附猪肝汤

[配方]佛手9克，醋元胡9克，制香附6克，猪肝100克。

[制法]将佛手、醋元胡、制香附洗净后，装于布袋中，放入烧锅，加水适量煮沸后用文火煮约15分钟，随即捞去布袋，加入已洗净、切好的猪肝片，放适量盐、姜丝、葱花即可。

[用法]每日或隔日吃1次，症状改善后停服。

[功效]理气止痛，疏肝解郁。用于消化性溃疡。

暖胃鸡

[配方]公鸡1只，生姜6克，砂仁3克，丁香3克，高良姜3克，肉桂3克，橘皮3克，荜茇3克，川椒3克，大茴香3克，葱、酱油、食盐各适量。

[制法]将公鸡去毛及内脏，剁成块，放入沙锅内，加水适量，放入生姜、砂仁、丁香、高良姜、肉桂、橘皮、荜茇、川椒、大茴香以及葱、酱油、食盐，以文火炖至鸡肉熟烂，撒入胡椒面少许。

[用法]酌量吃鸡肉饮汤。

[功效]温中止痛。用于虚寒型胃溃疡。

白胡椒火腿汤

[配方]白胡椒15克，火腿肉50克，青菜叶150克，盐少许。

[制法]

⊙将白胡椒研成细末，火腿肉切薄片，青菜叶择洗干净。

⊙将火腿、白胡椒粉放入锅内，加水适量烧沸，放入青菜叶，再烧沸后加盐调味即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]暖胃，止痛，补血。用于寒邪犯胃之胃溃疡。

大枣瘦肉汤

[配方]大枣6枚，猪瘦肉250克，水发黑木耳30克，料酒10毫升，蔬菜100克，姜6克，葱10克，盐4克，素油50毫升。

[制法]

⊙将大枣洗净去核，黑木耳发透去蒂头，猪瘦肉洗净切薄片，姜切粒，葱切花，蔬菜择洗干净。