燃文小说网

药膳篇02（第7页）

[功效]益气和血，行气散瘀，和中止痛。用于消化性溃疡。

核芝豆延汤

[配方]核桃仁30克，芝麻25克，元胡15克，豆浆200毫升，鸡蛋清2个。

[制法]先将前4味药物焙干研末，放入煮好的豆浆中，搅匀，然后放入鸡蛋清。

[用法]饭前15分钟喝下，然后作仰、俯卧位动作，使药液与胃黏膜充分接触，每日3次，1个月为1个疗程。

[功效]养胃和中，行气活血。用于胃弱气滞型胃溃疡，胃脘疼痛，嘈杂不适，口淡无味，食后腹胀，舌质淡，脉弦虚。

首乌茴香炖猪肚

[配方]何首乌60克，炒小茴香30克，猪肚1具。

[制法]将猪肚洗净，再将小茴香、何首乌用纱布包好，置于猪肚内，加水，以文火将猪肚炖烂，去除茴香、何首乌。

[用法]将猪肚汤连汤分3日食完。

[功效]温中补虚。用于脾胃虚寒型胃溃疡，胃脘冷痛，喜温喜按，呕吐清水，形寒肢冷，大便溏薄，苔白，脉沉迟。

山药灌藕

[配方]鲜藕2节，干山药100克，蜂蜜适量。

[制法]将鲜藕洗净，把藕节切开一头备用；轧细干山药末，加蜂蜜适量，调成糊，然后将山药糊灌满藕眼，再用切下的藕节盖住，用竹签加以固定，隔水蒸熟。

[用法]将藕细细嚼烂，咽汁吐渣，每日1次。

[功效]益气和中，健脾止血。用于胃溃疡，吐血色暗或便黑，面色萎黄，心悸气短，不思饮食，倦怠乏力，舌质淡，脉细弱。

白扁豆肉片汤

[配方]鲜白扁豆100克（干品50克），猪腿肉50克，精盐、味精、黄酒、香葱、淀粉各适量。

[制法]

◎将白扁豆洗净或泡发洗净；猪肥肉洗净切薄片，加精盐、黄酒、淀粉拌匀。

◎锅内放入白扁豆及清水，烧沸约15分钟后，加入精盐、肉片，再烧沸5分钟，放入香葱、味精，调味即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补肺开胃，健脾化湿。用于消化性溃疡，夏秋季节服用最宜。

砂仁鹅肉汤

[配方]鹅肉250克，砂仁6克，陈皮3克，党参15克，大枣4枚，调料适量。

[制法]

◎将鹅肉洗净去肥油斩件；砂仁打碎；大枣去核，与陈皮、党参分别洗净。

◎把鹅肉、党参、陈皮、大枣一起放入锅内，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火煨炖90分钟，放入砂仁再煮20分钟，调味即可。

[用法]随量饮汤食肉。

[功效]补气健脾，行气止痛。用于脾虚气滞型胃溃疡者服食。

[注意事项]外感发热或湿热泄泻者忌用。

黄芪猴头菇汤

[配方]猴头菇250克，黄芪50克，鸡肉500克，胡椒粉、生姜、葱白、料酒、食盐、味精各适量。

[制法]

◎将猴头菇洗净，用温水泡发后捞出切片，发猴头菇的水用纱布过滤待用；鸡肉洗净切块；黄芪洗净切片。

◎把鸡块、黄芪、姜片、葱节、料酒、发猴头菇的水和少量清汤一起放入锅内，用大火烧沸后改用文火煨90分钟，放入猴头菇片，再煮45分钟，加入精盐、味精和胡椒粉调味即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]补中益气，养血生津，助消化，利五脏。用于胃与十二指肠溃疡患者服用，也可用于消化不良、胃癌者。

清炖猴头菇