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药膳篇02（第9页）

⊙将猪瘦肉放在碗内，加入淀粉、姜粒、葱花、盐、料酒拌匀。

⊙将炒锅置于武火上烧热，放入素油烧至六成热时，用姜葱爆锅，加入清水烧沸，下入大枣、黑木耳、猪瘦肉片，煮熟即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]祛瘀血，益脾胃。用于血瘀脾胃虚弱型胃溃疡。

鲜藕三七饮

[配方]鲜藕汁100毫升，三七粉6克，鸡蛋1枚，白糖20克。

[制法]

◎将鸡蛋打入碗内，加入鲜藕汁、三七粉入水适量，搅匀，调成羹。

◎将锅置武火上，加水烧沸，再用文火将鸡蛋羹蒸熟即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]活血，养血，止血。用于胃溃疡出血。

虎杖糯米粥

[配方]虎杖12克，糯米100克，白糖20克。

[制法]

◎将虎杖洗净，放入锅内，加水适量，煎煮取汁；糯米淘洗干净。

◎将药汁与糯米同放铝锅内，加水适量，置武火上烧沸，用文火煮30分钟，加入白糖调匀即成。

[用法]补气血，护胃肠。用于胃溃疡创面久不愈合者。

瓦楞子蒸鸡肝

[配方]煅瓦楞子10克，鸡肝1副，葱、姜、味精、黄酒、盐各适量。

[制法]将煅瓦楞于研成细粉；鸡肝切片，与葱、姜、盐、黄酒—起放入碗内拌匀，上蒸笼蒸至鸡肝熟，撤入味精拌匀即可。

[用法]空腹食用，每日1次。

[功效]补肝养血，制酸。用于胃或十二指肠球部溃疡。

健脾粥

[配方]山药50克，粟米50克，党参30克，薏苡仁30克。

[制法]将党参研粉，薏苡仁炒焦，用山药、粟米煮粥，粥将成时加入党参粉、炒薏苡仁，稍煮即成。

[用法]每日2次，早晚分服。

[功效]健脾养胃。用于消化性溃疡。

莲子粥

[配方]莲子肉（去皮心）50克，糯米50～100克，冰糖适量。

[制法]用水同煮莲子、糯米成粥，加入冰糖即成。

[用法]每日晨起食1小碗，或不拘时作点心食用。

[功效]养胃阴，益胃气。用于消化性溃疡。

胡椒大枣老鸡汤

[配方]老母鸡1只，胡椒30粒，大枣6枚，瘦肉150克。

[制法]将老母鸡切开洗净，清洗内脏，然后与其他用料一起放入煲，煮约5小时后调味即可。

[用法]喝汤吃肉。

[功效]散寒止痛，补中益气。用于消化性溃疡。

良姜陈皮草蔻U鸡

[配方]嫩公鸡1只（不宜太大），高良姜6克，陈皮6克，草豆蔻U3克，盐、料酒、葱各适量。