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药膳篇02（第4页）

[用法]佐餐食用。

[功效]和胃，健脾，益气，消炎。用于胃、十二指肠溃疡者服食，也可用于习惯性便秘、皮肤湿疹者。

三七豆腐汤

[配方]三七粉10克，豆腐2块，红糖100克。

[制法]豆腐切成小方块置于锅中，加水适量，并入三七和红糖，煮半小时即可。

[用法]趁热空腹服，每食适量，每日2次，2个月为1个疗程。服后血止，即可停服。

[功效]养血益胃，止血止痛。用于瘀血型消化性溃疡、上消化道少量出血。

山药蜜藕片

[配方]鲜藕、生山药、白蜂蜜各适量。

[制法]

◎山药研成细粉。蜂蜜炼过，凉后用之调匀山药粉。将藕洗净，一端切开，将山药粉填入藕腹中，以满为度，再把切下的藕节合上，用竹签固定。

◎将藕放入锅中，加少量水煮熟即可。食时可将藕切片。

[用法]单服或佐餐均可，每日不拘时数次食之，并可把藕汤趁热喝下。

[功效]健脾益胃，止血止痛。用于消化性溃疡伴有少量出血者。

香菇海贝奶粥

[配方]香菇30～50克，海螵蛸5克，浙贝母粉10克，白芨粉10克，茯苓粉20克，牛奶50毫升，大米200克，细盐、麻油各少许。

[制法]

◎先将大米淘洗干净，加适量水浸泡2小时。香菇洗净后切丝，温水浸泡。

◎将浸泡后的大米连水用大火煮开，随即加入海螵蛸、象贝、白芨、茯苓等药粉和香菇丝，改以小火熬约20分钟，待粥稠后倒入牛奶，略煮片刻即起锅离火，盛入碗内，稍加细盐、麻油即成。

[用法]每日1剂，分3次服用，5～7剂为1个疗程。

[功效]制酸，止痛，止血，补虚。用于消化性溃疡。

藕粉糕

[配方]藕粉500克，糯米粉500克，白砂糖500克。

[制法]将藕粉、糯米粉混合研至极细，白糖用温开水调化，待冷后用糖水和上粉，揉制均匀，做成糕状，入笼蒸熟，取出凉后切成小块，放干燥处收存。

[用法]每次20～30克，每日2～3次，煮食。

[功效]养胃和中，止血止痛。用于消化性溃疡日久不愈并伴上消化道有少量出血。

黄精粥

[配方]黄精30克，党参15克，黄芪15克，山药30克，黑糯米60克。

[制法]将上述原料洗净，一齐放入锅中，加水适量，文火煮成粥，去黄芪，调味即可。

[用法]随量食用。

[功效]益气补血，健脾和胃。用于溃疡病、慢性胃炎属脾胃虚弱者，症见饮食减少，体倦乏力，面色萎黄。

党参猪脾粥

[配方]党参15克，猪脾1具，陈皮6克，粳米60克，生姜3片，葱白少许。

[制法]

◎将猪脾洗净，切薄片；葱白、陈皮洗净，切粒；生姜洗净，切丝；党参、粳米洗净。

◎把党参、粳米放入锅中，加水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。

[用法]随量食用。

[功效]补益中气，健脾开胃。用于溃疡病、胃炎属脾胃虚弱者，症见体倦乏力，食欲不振，食后饱胀，或消化不良。

蚝油猴头菇