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第八章 实现规范化的日常管理（第4页）

①使用保险柜。

须随时检视膨胀螺丝有无脱落，保险柜是否松动，有异样应立即请人修理。

密码经一段时间之后，必须重新设定。

保险柜放在柜台下，不要放置于仓库，因为保险柜放在柜台下，店职员收到大钞放入保险柜较方便，且柜台前人多，外面行人亦可经橱窗看到柜台区内，若发生劫案，歹徒要撬保险柜有所顾忌。

保险柜的密码及钥匙不要让店职员知晓，以避免店职员在遇抢时，因过度紧张而讲出实话，致使除收银机的现金损失外，连保险柜内的大量现金也被洗劫一空。

②建立投库制度。规定收银机内的现金超过一定金额，就必须投库，现在一般各大连锁店都规定夜间收银机内金额不得超过100元，且于门口张贴告示“本店自深夜起现金不超过100元，请自备零钱”，以降低被抢的可能性。夜间若来客不多，且店内有多台收银机，可以考虑只开一台收银机以减少现金。

（2）店职员活跃一些，没有人结账时，可以整理货架、补货、拉排面、或做一些清洁工作。若长时间站于柜台内无事可做，容易精神萎靡，提防意识下降。且若店职员站在柜台内，遇抢时因事出突然，而无任何时间、空间可以应变。

（3）店职员警觉性要高，且当顾客进门时，用眼看着顾客大声问候“您好，欢迎光临”，此举一方面也可以作好客情，一方面亦可让那些欲入店作案的歹徒有一个警惕——有人在注意，难以下手。另外，店职员也应随时注意可疑状况，一旦发现情况不对，应立即通知店主。

（4）店职员少带现金或首饰。避免歹徒见钱临时起歹念，或遇抢时，抢匪一并抢走店职员的私有现金及身上所配戴的首饰，以减少损失。

（5）早、晚及夜班交班时，数钱动作要快，尽量避免露出钱财，且严格规定店职员除非必要外，不可私自结账数钱，以免引起歹徒的恶念。

（6）除非必要，尽量不要用现金付款，改用支票付款，且规定厂商清、付款在白天，减少不必要的零用金。

（7）保持店面干净明亮。

①店外啤酒箱堆放整齐，且定期清卖，不可挡住柜台区的视线。

②张贴柜台海报，不可超过柜台的高度，以免遮蔽了收银机。

③避免店外堆积商品，及在柜台区的商品陈列过多或过高，挡住了对外的视线。

④避免大车停于门口，挡住了整个门面。

（8）平时应注意建立客情，发挥守望相助的精神，当发现可疑人物时，才有办法留住其他顾客，使歹徒见人多而不敢作案。

（9）店内厕所不外借，以防歹徒利用店职员进入仓库时施暴抢钱。遇有人欲借厕所应婉拒，并指点其到附近的公共设施上厕所。

便利店如何防偷？

（一）防店职员的偷窃

1．发生店职员偷窃的情形

①营业收入纳入私囊：结账时不打发票或故意将发票金额少打，将差额中饱私囊。

②在店内消费不付钱。

③偷窃店内的商品（尤其是仓库内的商品）。

④对于亲朋好友的货款予以少收或不收取。

⑤以“水货”调换“真品牌”的商品。

2．预防店职员偷窃的方法

（1）盘点要清楚，制定盘损率，若超过盘损率，店长及店职员须受罚。

（2）在柜台区加装电子录相设备，一方面可防抢，另一方面也可有效监督店职员在柜台区所有动作。

（3）结账钥匙只有店主、店长有，勿使店职员私自结账，柜台不放计算器或登记纸张，防止店职员事先算计好或知道结账损益情形，将超出的现金予以窃取。

（4）报表的填写及分析。

设立误打、销货退回、自用、退瓶登记的表格，确实要求店职员填写，并对误打的发票加以深入调查。

店主必须每日填写常规分析表，了解每班次的来客数、客单价及营业额，以了解店职员有无作弊。

分析发票存根联：一般而言，大夜班客单价较高、来客数较少，若有任何异常状况，从各时段的发票存根可分析得出。

3．处置店职员偷窃

“用人不疑，疑人不用”，若发现店职员偷窃，让其以书面或口头形式承认偷窃的事实及所偷过的品项、数量，并赔偿；处理结束，不再雇用。若情节重大、态度不佳、无悔过之意，则报警处理。

（二）防厂商的偷窃

1．发生厂商偷窃的情形

（1）送来的货比送货单或发票上所填写的数量少或价值不足。