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第十一章 大众饮品水茶酒饮少不了喝出健康好身体02（第3页）

饭后2小时后喝，和吃水果的原理一样，因为水果比其它食物容易消化，所以为了不干扰正餐食物在肠胃中的消化，饭后2小时饮用较合适。

另外，避免夜间睡前喝，因夜间摄取水分会增加肾脏的负担，身体容易出现浮肿。

有些人喜欢加糖来增加蔬果汁口感，但是糖分解时，会增加维生素B群的损耗及钙、镁的流失，降低营养。如果打出来的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果如哈密瓜、凤梨作为搭配，或是酌量加以蜂蜜，增加维生素B6的摄取。

7．有人不适合喝蔬果汁吗

不是每个人都适合喝蔬果汁的，因为蔬菜中含有大量的钾离子，肾病患者因无法排出体内多余的钾，若喝蔬果汁可能会造成高血钾症；另外，糖尿病人需要长期控制血糖，在喝蔬果汁前必须计算里面碳水化合物的含量，并将其纳入饮食计划中，并不是喝越多越健康。

8．商店卖的蔬果饮料真的健康吗

商店卖的蔬果汁已将纤维质过滤掉，并添加了许多糖，你喝下的东西对健康没有帮助，所以，喝蔬果汁还是以新鲜现打不过滤的为佳。

果汁不能等同于水果

果汁饮料与水果比较，其所含营养成份就相差甚至了。当水果制成果汁饮料时，除掉了皮和肉，以致榨出来的果汁所含的纤维素缺乏。可是，纤维素则被医学界称为“第七营养素”，其分为水溶性和水不溶性两类。以果胶为代表的水溶性纤维，有预防和减少糖尿病、心血管疾患的保健功效；而水不溶性纤维，则更多地用于防止胃肠系统的病变。

所以，果汁只能当作一般的解暑饮料，图的是它方便卫生，但不能等同是吃水果。并且，果汁一般都含有各种添加剂，如色素剂等，因此还是提倡多吃水果。

此外，容器的尺寸能影响果汁中的维生素含量。密封的果汁一旦打开，果汁的营养就会很容易在空气中分解，所以其在冰箱里不能储存太长时间。比如用柑橘、柚子及菠萝等水果制作的无菌果汁，可以保存７－１０天。其它低酸性的果汁，像苹果和葡萄，在打开后只能保存一周。如果买未经高温消毒的果汁，即使没有打开，一周内也要喝完，否则变味。另外，如果在家榨果汁，首先要在冷的流水中清洗水果，然后用水果洗剂和热水洗一次，保证榨出来的果汁卫生。

夏日购买果汁饮料，如何才能选购既解渴又有营养的果汁呢？

首先，根据标签上标注的原果汁含量判断饮料和其名称是否一致。要饮得健康，买果汁时需留意标签注明的成份，如糖和果汁的百分比。如果果汁的百分含量比较低，则表示饮品内可能加入不少糖份或其它添加剂。其次，看包装有无渗漏和胀气现象。即是看瓶装或罐装饮料的瓶口、罐身不得有糖渍和污物，软包装饮料手捏不变形。同时瓶盖、罐身等不得凸起。最后，看果汁的外观。凡不带果肉的透明型饮料，应清澈透明，无任何漂浮物和沉淀物；不带果肉且不透明型饮料，应均匀一致，不分层，不得产生浑浊；果肉型饮料，可见不规则的细微果肉，允许有沉淀。

酌情饮酒益身心

现代医学认为：酒对人有益或有害?取决于“量”的大小。以脑为例，小量的酒能使之兴奋，激起人的豪情和勇气，过量时则使之麻痹，使人失去控制，丧失理智。大脑对酒精能做出不同的反应。医学研究认为：酒精能刺激主管想象力和创造力的右脑，也能麻痹主管记忆力和自制能力的左脑，因此，小量饮酒能兴奋右脑使人浮想联翩，而大量饮酒所出现的醉态，则是左脑被麻痹的结果。美国和日本的医学研究人员还发现，小量饮酒能使血中的高密度脂蛋白升高，有利于将胆固醇从动脉壁向肝脏转移，并能促进纤维蛋白溶解，减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓形成，因而有利于减少冠心病的发生和猝死的机会。

酒量多少为宜，要根据酒的性质，人的体重而定。一个体重70千克的人，每日饮60°白酒不超过25毫升，葡萄酒、黄酒不超过50毫升，啤酒不超过300毫升。提出这个量是有理论根据的，因一个体重70千克的人，每小时肝脏最多能氧化15毫升乙醇（相当于60°白酒25毫升）；如果一次饮酒150～200毫升，肝脏则需要6～8小时才能把乙醇氧化掉，这样肝脏的负担就太重，乙醇长时间在体内积存，对身心健康是非常有害的。

很多人过量喝酒时感觉不到胃肠道的反应，第二天清醒后却会明显感到头痛、烧心、胃痛、胃酸、胃胀、呕吐、食欲差等急性胃肠炎症状。这是因为大量饮酒后，肝细胞无法将有害物质乙醛全部处理，而造成急性中毒。

这种酒后的宿醉，会让肝脏屯集脂肪，现在很多30岁左右的年轻男子患有脂肪肝、酒精肝，或肝上有脂肪颗粒沉淀，都与此密切相关。另外，宿醉还易引起酒精性急性胃炎，导致自律神经平衡失调，引起心跳加速，使血液中水分与电解质平衡失调等，恶劣影响遍及全身。

酒后如果呕吐，最好什么都先别吃，但要适量喝白开水。因为此时神经反射很大，越吃越吐。酒后醒来最好吃馒头、面条等易消化食物，但不宜过饱。暂时别吃肉和油大的蔬菜，以及刺激性食物，如冰箱食物、火锅、麻辣烫都要暂停。如果有表中出现的胃部不适状况，可先按表中药物缓解，服药无效应当及时就医。

饮酒的忌讳

中国的酒文化源远流长，人们在饮酒时，可以开怀畅饮，大发诗情，但饮酒却必须十分讲究方法，讲究“度”，如果不注意，饮酒就会损伤我们的身体，使我们得不偿失！

1．忌一饮而尽

饮酒过猛，特别是饮烈性白酒过猛，酒中的酒精（乙醇）会很快使大脑皮层处于不正常的兴奋或麻痹状态，人会失去控制，特别是那些动脉硬化患者，容易出现脑血管意外。千万别学电影中的“狂饮”、“豪饮”，那是演戏，是假的!如果把高度白酒“连干三大碗”，那和用棍子连敲三下头差不多，对人一点好处也没有。

2．忌空腹饮酒

空腹饮酒，特别是高浓度的酒，对口腔、食道、胃都十分有害。实验表明，空腹畅饮，只要30分钟，酒精对机体的毒性作用便能达到高峰。所以会饮酒的人，总是慢斟细酌，佐以菜肴，特别是多吃富有蛋白质的食物，如鱼肉、肝脏、豆制品等，使体内分解酒精的酶的活力增强，以起到保护肝脏的作用。

3．忌饮混合酒

发酵酒和蒸馏酒，最好是单饮一科。如混合饮用，则发酵酒中所含物质，与酒精浓度大的蒸馏酒，易起反应，使人感到头痛、恶心，而且易醉。

同样，白酒与饮料也不能搀着喝。饮料会使酒精很快散布到全身，并产生大量二氧化碳，对人的胃肠、肝脏都有损害。特别是对那些患有胃肠疾病的人，饮酒后又大量喝饮料，会造成胃、十二指肠出血。

4．忌酒后立即服药

饮酒后，酒精对神经系统开始有短暂兴奋作用，随后即转为抑制。此时如服用镇静剂、安眠药以及抗过敏药物（如扑尔敏等），可能因双重抑制作用而发生血压下降、心跳减慢、呼吸困难等现象。特别是安眠药，一定不能在酒后服。著名的喜剧大师卓别林就是死于酒后服安眠药。饮酒后马上服用阿司匹林、去痛片、消炎痛药物，容易导出胃出血，甚至胃穿孔。并且，酒还能影响降压药、消炎药的作用。

5．忌睡前饮酒

过去主张睡前饮酒，使头脑处于昏沉抑制状态，容易人眠。实际上，睡前饮酒，可能会出现呼吸间断，有害于健康。

6．忌边饮酒边吸烟

边饮酒边吸烟，这是宴席上常见的现象，很多人习以为常。其实这是十分有害的。喝酒又抽烟，真是“助纣为虐”。美国德雷赫尔在所著

《癌症预防大全》中说，如你大量蝎酒，得癌的危险性比不饮酒者增加2～3倍；如喝酒又吸烟，不是两种危险简单地相加，而是成倍地增加。这是因为酒精能使血管扩张和血液循环加快，而香烟中有毒物质尼古丁又极易溶于水，所以饮酒时吸烟，会加快身体对尼古丁的吸收。此外，由于酒精的毒性作用，还可影响肝脏对尼古丁的解毒作用。因而边饮酒边吸烟，对人体危害更大。