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第七章 孕期的胎儿发育（第20页）

做法：将芝麻洗净，炒熟，擀碎，加白糖、香油、花椒面、精盐拌匀成馅。

取面粉200克，加入猪油100克，擦成干油酥，把剩余300克面粉倒在案板上，加入猪油100克，温水150克和成水油面。

将干油酥包入水油面团内，擀成长方形薄片。由上往下卷起，搓细，揪成10个剂，将剂按成锅底形，包入馅心，再擀成饼状。

将平锅烧热，把饼的两面刷一层豆油放锅内烙一会，见饼呈金黄虎皮色即熟。

〔冬菇白菜〕

原料：冬菇2．8克，白菜200克，猪油10克，精盐3克，味精少许。

做法：将白菜洗净，切成寸段；冬菇用温水泡发，去根蒂，用手撕碎。

油锅熬热，放入白菜炒至半熟，再把冬菇、味精、精盐放进去，加些肉汤或水，烧烂即成。

〔扒猴头蘑〕

原料：猴头蘑150克，冬笋25克，火腿25克，油菜心28克，鸡蛋清3个，淀粉50克，大油100克．鸡汤、鸡油、精盐、料酒、葱末、姜末、蒜末各适量。

做法：将猴头蘑用开水泡一小时，洗净，再用开水煮一二小时，捞出，削去老根，挤干水分，顺丝片成薄片，放入用鸡蛋清和淀粉（25克）调成的糊中抓匀，再放入滚开的鸡汤内氽过，捞出，整剂地码在盘内。

将冬笋切成一寸长片，油菜心剖两半，均用开水烫一下，控干，把火腿切一寸长片，与冬笋片和油菜心整齐地在盘中码成三行。

将勺放置火上，加入大油，烧至五成熟，放入葱末、姜末和蒜末炸一下，添鸡汤，加精盐、味精、料酒，下入冬笋、火腿、油菜心，倒入码好的猴头蘑，烧开后，移在慢火上，爆至汁浓时，用水淀粉勾芡，加鸡油，大翻勺即可装盘。

〔西红柿黄闷牛肉〕

原料：牛肉500克，西红柿250克，湿淀粉35克，豆油750克（耗油50克），另酱油、白糖、料酒、味精、葱花、姜片、花椒、大料、高汤、花椒油各适量。

做法：把牛肉放入清水锅中，加入葱花、姜片、花椒、放在微火上炖开（汤水要多，不要中途添汤）；炖至能用筷子戳透牛肉块为好。

再捞出牛肉，晾凉，切成核桃样大小的方块备用；把西红柿用沸水烫一下，撕去皮，去掉籽，切成核桃大小的块，放在另一锅里，加白糖煮透，倒出备用。

勺内放油，烧热，下入牛肉块略炸，捞出，勺内留下少许油，下入大料，炸成金黄色，再放入葱花、姜片、料酒、高汤、酱油和少量白糖，拌匀；然后放入牛肉，用微火煮五、六分钟，把西红柿下入，再煮一二分钟，将汤汁浓，用湿淀粉勾厚芡，淋上花椒油，即可出勺。

〔香酥鸡〕

做法：把鸡开膛，挖去内脏，抽掉气管、食管，洗净沥去水，桂皮（敲碎）、花椒、盐一起放入碗中拌和后，擦匀鸡身（脯肉和腿肉要反复擦几次），然后，放入钵内，把剩下的桂皮、花椒、盐撒在鸡身上，腌约二小时取出，将盐抖去，再放入盘中，加绍酒，放上葱段、姜片，上笼用旺火蒸至八成烂，取出，沥去汁水，挖去鸡眼。

炒锅放在旺火上烧热，加入熟猪肉油，烧至八成熟，将鸡放入炸至金黄色时，锅离火口，用漏勺捞出；斩下头，颈劈开，将颈放入盘中，鸡身拍粉放上面，鸡头平放在鸡身前端（成双片头）即成，上桌时另带甜酱或番茄酱蘸食。

说明：本菜出自《中国八大菜谱选》，特点菜色金黄，皮香脆，肉酥烂，蘸酱食之，其味鲜美。

怀孕第6个月（20～23周）胎宝宝的成长

胎儿已长到身长28～34厘米，体重约有660克了。身体逐渐匀称。皮下脂肪的沉着进展不大，因此还很瘦，由于皮下脂肪的缘故皮肤呈黄色。从这时起，在皮肤的表面开始附着胎脂。胎脂是从皮脂腺分泌出的皮脂和剥落的皮肤上皮的混合物。它的用途是，一直到分娩给胎儿皮肤提供营养、保护皮肤；同时在分娩时起润滑的作用，使胎儿能顺利地通过产道。

这时期已可清楚地看出胎儿浓浓的头发、眉毛、睫毛等。骨骼已相当结实了，如照X光照片，能清楚地看到头盖骨、脊椎、肋骨、四肢的骨骼等，关节也在这个时期开始发达。如果这个时期胎儿产出，新生儿有浅浅的呼吸，能存活几个小时。

孕妇身体的变化

孕妇子宫底高18～21厘米，肚子越来越大，接近典型孕妇的体型。体重急剧增加。为此下半身容易疲劳，有时背肌、腰部疼痛。由于长大了的子宫压迫各个部位，使下半身的血液循环不畅，因而格外容易疲劳，而且疲劳很难解除。**也更大了，乳腺也发达了，有的人洗澡时或洗澡以后，会流出淡淡的初乳。还有，由于钙质等成分被胎儿大量摄取，有时牙痛或患口腔炎。

初产的人对胎动的感觉较迟，这个时期却已明显感动胎动。

生活上应注意的事

居家自我临护

尽管孕妇从怀孕的第4个月已经开始去医院做检查，但怀胎十月，腹中稚嫩的小生命随时都有可能发生各种异常变化，并且这些变化很多时候就发生在家中。特别到了怀孕7个月后，孕妇不可能随时去找医生。因此，孕妇若能在医生的指导下掌握一些有关知识，学会对胎宝宝的生长发育进行自我检查的方法，则能及时发现异常，从而保障母子健康和安危，降低围产期的死亡率和致残率。主要有如下几种方法：

孕妇通过测量子宫高度，则能间接得知胎儿生长发育是否正常以及羊水情况。正常妊娠20～26周内，子宫高度每周上升1厘米；36周后，因胎头下降或入骨盆，所以子宫底高底上升缓慢甚至下降。方法为：孕妇排尿后取仰卧位，双腿蜷蛐，左手摸清耻骨联合上缘，右手触摸子宫底部，然后由丈夫或其他亲属测量耻骨联合上缘到子宫底的距离，正常情况为：

胎儿5个月末时，子宫底高度在脐下1横指。

胎儿6个月末时，子宫底高度在脐上1横指。

胎儿7个月末时，子宫底高度在脐上3横指。

胎儿8个月末时，子宫底高度在脐与剑突（胸骨下端）之间。

胎儿9个月末时，子宫底高度在剑突下2横指。

胎儿10个月末时，子宫底高度上升缓慢，在脐与剑突之间。

【提示】

孕妇首先应该学会准确地计算胎龄。从末次月经的第1天为起点，7天为1个孕周，4个孕周为1个孕月。