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第十七节 血糖与胃排空（第1页）

第十七节　血糖与胃排空

胃是一个容器，各种食物都要在胃里进行水解粉碎，经过胃下部的幽门，进入十二指肠与小肠，在这里，经过进一步分解为小分子，被吸收融入血液中进行循环，才能被各种器官和细胞新陈代谢与吸收利用。

在十二指肠与小肠里，淀粉类在淀粉酶作用下转化为葡萄糖，脂肪在脂肪酶作用型转化为脂肪酸，蛋白质在蛋白酶作用下转化为氨基酸，被吸收进血液。

高质量、超负荷的食物质量，加上边吃边喝的饮食习惯，使食物消化快吸收，糖尿病人胰岛素分泌不足或功能欠佳，必然使血糖升高，和高脂肪酸，高氨基酸一起使血液浓度增高，导致“三高”。食物在胃里分解过程中，水的数量参与多少不同，食物分解的程度快慢也不同，被吸收进血液的速度也不同。特别是淀粉类食物，含水量越多，分解的浓度越稀，消化得越快，吸收得越快，血糖升高得越快，这是人的生理功能。

通过生物课本学习与实践认识到，食物好消化快吸收，是升高血糖的主要因素。在控制血糖过程中，不能忽视汤水对食物的分解作用及对饭后血糖的影响。只想到“粥不要煮得太烂，分解充分，那样会‘血糖生成指数高’”，没有意识到粥还会对胃里的其他“主食”进行分解，引起血糖高峰，进一步加大胰岛功能负荷。这就是只想到其一，忽视了其二。只想到粥煮得烂会升高血糖，不知其在胃里还会促进另外的主食分解，会产生更高血糖。

所以，边吃边喝的饮食习惯，是促进饭后升高血糖主要因素。因此，就餐不只是不喝粥，而且水也要限制多喝。包括外国人在内，建议改变边吃边喝，先吃后喝的饮食习惯，为先喝后吃，是控制血糖的第一个要求。

就餐和加餐，都要坚持先喝后吃的饮食原则。包括豆浆、米汤，吃完饺子喝碗饺子汤、吃完面条喝碗面条汤，吃口主食喝口茶叶水等，都会导致血糖快速升高。多吃纤维食物和蔬菜，以餐后血糖为依据，找适合自己控制血糖的饮食搭配，延缓胃中食物分解和排空速度。

建议饭后马上运动，有人说会造成胃下垂。为了控制糖尿病，胃转流手术造成胃下垂，从来没有人关注过。手术造成的“胃下垂”。

胃转流手术控制糖尿病，破坏了胃的生理器官结构。食物由胃的下面幽门向十二指肠排放，提升到胃的三分之二上部向小肠转移，改变了人的生理功能，改变了食物的流动方向，改变了食物排放渠道，起到了“延缓胃排空”作用。

多吃高纤维食物，多吃蔬菜，控制餐中汤水，改变习惯饮食，同样会延缓胃排空，起到减肥手术控制饭后高血糖作用，这就是自助健康生活。而胃转流手术要花很多钱，还要破坏胃的生理结构，而且有不成功的。