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【原料】丹参6克，赤小豆50克，荜拨10克，鲤鱼1尾（500克），料酒10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱10克，胡椒粉3克。

【功效】利水，消肿，减肥，祛瘀血。适用于冠心病患者食用。

【做法】①将赤小豆浸泡一夜，去泥沙；丹参切片；鲤鱼宰杀后去鳃、内脏、鳞；荜拨洗净；姜切片，葱切段。

②将炒锅置武火上烧热，下人素油，烧六成热时，下入姜葱爆香，下入鲤鱼略炸后。加入荜拨、赤小豆、丹参、料酒及清水1800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

丹参山药蒸四素

【原料】丹参10克，山药（鲜品）50克，胡萝卜50克，自萝卜50克，莴苣50克，芦笋50克，糯米100克，白糖30克。

【功效】利尿，消肿，减肥，祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】①将山药去皮，洗净，切2厘米宽、4厘米长的块；丹参切片；莴苣去皮，胡萝卜去皮，白萝卜去皮，分别切成2厘米宽、4厘米长的块；芦笋洗净，切4厘米长的段；糯米浸泡一夜，淘洗干净，沥干水分。

②将糯米放入蒸碗内，周围顺着摆上山药、丹参、白萝卜、胡萝卜、莴苣、芦笋；然后人武火大气蒸笼内蒸45分钟，停火，取出，撒上白糖即成。

荷叶红花凤脯

【原料】红花6克，荷叶1张。鸡胸脯肉200克，糯米300克，料酒10克，盐4克，味精3克。

【功效】补气血，减肥，祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】①将荷叶用开水煮透，分成四份；糯米浸泡一夜，沥干水分；鸡胸脯肉洗净，用开水氽去血水，切成4份；红花洗净。

②将鸡肉放入盆内，加入料酒、红花、盐、味精腌渍30分钟。

③将荷叶摆平，将糯米分4份放入荷叶上，再将鸡胸脯肉放在糯米上，然后将荷叶包成四方形，用绳扎紧，置武火大气蒸笼内，蒸45分钟即成。

荷叶红花排骨

【原料】红花6克，荷叶1张，排骨250克，大米100克，八角2粒，花椒4克，酱油10克，盐5克，味精3克，姜5克，葱lO克，白糖10克。

【功效】祛暑，减肥，祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】①将荷叶用开水煮透，分成4份；大米、八角、花椒放锅内炒香，碾成粗粉；排骨洗净，剁成4厘米长的段。

②将排骨放人盆中，加人红花、料酒、酱油、米粉、盐、味精拌匀（不要太稀）。

③将荷叶分成4份，放在案板上摊平，再将排骨分成4份放在荷叶上。包紧成四方形，用绳扎牢，置武火大气蒸笼内蒸45分钟即成。

红花荷叶米粉蒸鹌鹑

【原料】红花6克，荷叶1张，鹌鹑4只，大米100克，八角2粒，花椒4克，盐5克，味精3克，料酒10克，酱油10克。

【功效】祛暑，减肥，祛瘀。适用于冠心病患者食用。

【做法】①将荷叶用开水煮透，分成4份；鹌鹑宰杀后，去毛桩、内脏及爪；大米、花椒、八角共同炒香，研成粗粉；姜切片，葱切段。

②将鹌鹑放入盆内，加入红花、盐、味精、姜、葱、米粉、料酒、酱油、白糖拌匀，腌渍30分钟。

③将荷叶摊在案板上，将腌渍和上粉的鹌鹑（整只）放在荷叶上，包好，用绳固牢，上武火大气蒸笼内蒸35分钟即成。

蒜泥黄瓜

【原料】大蒜30克，嫩黄瓜300克，红柿椒50克，精盐、白糖、香油、酱油、味精各适量。

【功效】大蒜除杀菌、抗癌作用外，还可以降低血清胆固醇、甘油三酯及防治动脉粥样硬化。黄瓜清热利水，润肠通便；是减肥佳品。

【做法】①黄瓜洗干净，用清水冲一下，投入沸水中略焯，捞出，切去把端，顺长刮开，去掉瓜瓤，切成1厘米见方的小丁。红柿椒洗净，去籽，去蒂，也切成小丁。将黄瓜、柿椒同放碗中，撤上盐，盐渍10分钟后用凉开水冲洗一下，用洁布轻轻蘸去水分。

②大蒜去皮，去根部，洗净，捣成蒜泥，用酱油调稀，倒入小碗中，加入白糖、香油、味精搅匀，倒在瓜丁上，用筷子拌匀，装盘即可。

清炒洋葱

【原料】洋葱250克，葱少许。

【功效】滋肝益肾，化浊祛淤，利湿解毒。主治冠心病、高血压、高血脂。

【做法】先将洋葱洗净，切好，入油锅清炒，加葱花，佐餐食用。

洋葱炒肉片

【原料】洋葱200克，瘦猪肉70克。

【功效】滋肝益肾，化浊祛淤，利湿解毒。主治冠心病、高血压、高血脂。