燃文小说网

第三章 适时进补健康一生 五谷杂粮与四季养生（第2页）

3．茵陈桃花粥

茵陈3克，桃花15克，粳米100克，白糖适量。将茵陈、桃花分别洗净，水煎2次，每次用水400毫升，煎20分钟，将2次煎汁混合，去渣收取浓汁。将粳米淘净入锅，加水800毫升，大火烧开后，转用小火慢熬成粥，放入药汁、白糖，调匀即可。此粥清热利湿，活血退黄。适用于夏季急性黄疸型肝炎，症见发热畏寒、巩膜及全身黄染、全身乏力、食欲减退、便秘者。

4．海带绿豆粥

白米200克，海带丝100克，绿豆50克，盐、明太鱼粉、胡椒粉、芹菜末各适量。将白米洗净沥干，绿豆洗净后用水泡2小时，备用；锅中加水煮开，然后放入白米、绿豆、海带丝，略搅拌，煮滚后改为小火熬煮40分钟，再加入盐、明太鱼粉拌匀，然后撒上胡椒粉、芹菜末调味，即可食用。此粥可清热解毒、退火气，适合夏季食用。

5．泥鳅炖豆腐

泥鳅500克，豆腐250克，葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精适量。泥鳅去头、内脏，洗净，放入沙锅内加入葱花、姜片、精盐、料酒、鸡精和适量水。沙锅上火，烧沸后用文火将泥鳅炖至五成熟，加入豆腐块，再炖至泥鳅熟烂，食用时加鸡精少许即成。可清热利湿。适用于湿热黄疽、小便不利、水肿等病症。

6．绿豆粳米粥

绿豆100克，粳米250克。先将绿豆、粳米淘洗干净；然后将绿豆倒入锅中，加水煮至快烂，再加入粳米，共煮成粥。加入冰糖，搅匀即可。待晾凉之后食之。每日3次，夏季可当冷饮频食之。此粥具有清热解毒、消暑除烦、生津止渴、利尿消肿之功效。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮等。

7．藿香粥

鲜藿香50克，粳米100克。将藿香择洗干净，切细。粳米淘汰干净。锅内放入清水、粳米，旺火煮沸后加入藿香；然后用小火煮粥，加入食盐即可。本品解暑祛湿，和中辟秽，开胃助食，适用于夏季感冒暑湿、呕吐泄泻，精神不振，食欲减退等症。

8．绿豆粟米粥

粟米100克，绿豆、银花各50克、陈皮5克、红枣15枚。先将银花、红枣洗净再浸泡15分钟，将陈皮研成细末备用。把绿豆、粟米、银花、红枣放入锅中，加入清水适量，煮成酥烂，放入陈皮末拌均匀即成。清热消毒、活血散瘀。适用于疔疮、暑热症。

9．山药玉竹炖鸽

白鸽1只，淮山药、玉竹各50克。将鸽去毛及内脏，切小块，与淮山药，玉竹共炖，熟后食肉饮汤。可益气生津，用于消渴饮多、气短、乏力。

?贴心小叮咛

在夏季，人体的新陈代谢比较旺盛，此时养生应顺应自然，根据“万物生长，心气火旺”的特点进行养生。立夏时，虽然气候已经转暖，但一般还较凉爽，不能立即换上夏装。小满天气逐渐转热，但早晚还较凉爽，应当注意预防受凉。冬病夏治、冬病夏补，从夏至开始。进入天气异常炎热的大暑时节以后，要谨防中暑。在黄梅时节，雨水繁多，气候潮湿，此时应注意脾胃调养，少食油腻，以免湿邪对消化功能造成影响。

秋季五谷杂粮养生法

秋季，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6个节气。气候由热转寒，是阳气渐收，阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期。秋季是万物成熟收获的季节，人体阴阳的代谢也开始阳消阴长过渡。《管子》指出：“秋者阴气始下，故万物收。”这里的阴气始下，是指在秋天由于阳气渐收，而阴气逐渐生长起来。秋季阳消阴长，人体阳气逐渐内敛而阴精之气日盛。人要与季气相和，秋季养生一定要把保养体内的阴气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打好基础。

秋季暑热已过，气候逐渐凉爽，燥气盛行，其气清肃，其性干燥。燥胜则干，很容易伤人津液，人体往往会出现口干、唇干、鼻干、咽干、舌干少津等症。所以，秋季要注意养肺。肺脏娇嫩，性喜润而恶燥，燥邪犯肺，最容易伤其阴液。肺失津润，功能必然受到一定的影响，因而宣降失可，轻则干咳少痰，痰粘难咯；重则肺络受伤而出血，见痰中带血。肺中津亏后，因无液以下济于大肠，因而使大便干结难解。防止秋燥伤肺，保持肺气清新是秋季的养生之道。

秋季，燥气不仅损伤人体津液而且还会耗伤人体正气，造成气虚两阴。所以，秋季在饮食调养方面，要多吃一些防燥养阴、滋阴润肺的食物，以降低人体汗液蒸发，补充人体水分。适宜秋季食用的五谷杂粮有高粱、芝麻、番薯、燕麦、绿豆、豌豆等。秋季饮食还要贯彻“少辛增酸”的原则，《素问·藏气法时论》说：“肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之”。少辛就是要少吃一些辛味的食物，因为肺气秋旺，辛味入肺，肺气太旺容易伤肝。多酸就是要多吃酸味食物，酸味入肝可以敛阴养阴，增加肝脏的功能，抵御过盛肺气的侵入。此外，古代中医养生学家曾多次提倡在秋季每天早晨食粥，对人体会大有裨益，如明代李挺认为：“盖晨起食粥，推陈致新，利膈养胃，生津液，令人一日清爽，所补不小。”秋天可以多食一些芝麻粥、莲子粥等。尤其是初秋时节，如果能吃些温食，特别是喝些热粥对于增强人体健康有很大的作用。

下面给向大家推荐几款能够增强秋季活力的五谷杂粮养生食疗方：

1。九月鸡片

鲜**瓣、猪油各1000克，鸡脯肉600克，鸡蛋3个，水生粉50克，玉米粉20克，调料适量。鸡脯肉去皮、筋，切薄片，加蛋清、盐、黄酒、味精、胡椒粉、玉米粉调匀上浆。**瓣洗后用冷开水漂净。葱、姜切片。用小碗放鸡汤、白糖、胡椒粉、味精、盐、水生粉、麻油调成芡。锅内放入猪油，待烧至5成热时，投入鸡片，滑散盛起。留余油少许，入葱、姜稍煸，下鸡片，烹黄酒，勾芡，翻炒几下，将**瓣倒入，炒匀即可。可补养五脏、祛风明目、益血润容。适用于疮疽痈肿、风火眼赤、高血压头晕等症。

2。桑菊杏仁粥

桑叶、**、杏仁、桔梗、连翘各10克，甘草3克，芦根12克，粳米100克。将以上诸药水洗净煮汁，去渣。再将洗净的粳米煮粥。粥将熟时，加入上药汁，再煮1～2沸即可。分2次，温热服。可清热疏风、宣肺止咳。适用于风温初起，症见咳嗽、微热、口微渴、舌苔薄白、脉浮数。外感风寒咳嗽不宜用。

3。薏苡仁菱角粥

薏苡仁100克，菱角150克，糙糯米200克。先将菱角切一个小口放入锅内煮熟，捞起放入冷水内降温，去壳取肉，切成小碎块待用。再将浸泡后洗净的糙糯米及薏苡仁放入开水锅内烧沸，用小火熬煮至米粒烂熟成粥时加入菱角肉，再煮沸即可食用。本品有益气健脾，抗癌益寿之功。适用于秋季脾气虚者。

4．清心导赤粥

生地黄汁50毫升，连心麦冬6克，莲子心3克，竹叶卷心20支，灯心草2支，雪梨1个，粳米20克，砂糖适量。将以上诸味药洗净后共煎，去渣取汁；雪梨去皮捣烂取汁，粳米洗净煮粥，待沸后入药汁、生地黄汁，后下梨汁。粥熟后调入砂糖即可。本品有清心凉血之功。适用于秋季心阴亏虚、虚火上炎而致发热日轻夜重、心烦不寐、咳嗽等症。

5。润肤止痒粥

炙首乌、黄精各5钱，百合3钱，白果2钱，红枣10颗，粳米1杯，蜂蜜适量。将炙首乌、黄精放入纱布袋内。锅内加12杯水与上述药材、梗米熬煮成粥，待凉后加入蜂蜜调味后即可食用。可补血养肝、滋阴润燥、止肤痒。适应用皮肤干燥、搔痒脱屑、大便干燥等属肝肾不足等症。

6。麻桑粥

火麻仁、桑椹各30克，糯米100克，冰糖适量。将桑椹浸泡片刻，火麻仁洗净，然后与糯米一同入砂锅煮粥，粥熟后，加入冰糖溶化即可食用。可养血明目，补肝滋肾。适用于秋季肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、须发早白，大肠失润而致肠燥便秘等症。

7．南瓜山药粥