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美容养颜保健药膳（第2页）

【功效】滋阴补虚。椰子性温味甘，有益气生津功效。现代研究表明，椰汁中含有多种维生素，可润肤养颜。

章鱼炖猪蹄

【原料】章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。

【制作】章鱼洗净，用开水浸泡10分钟，脱去黑皮，切条；猪蹄拔尽猪毛，洗净，放入沸水锅余一段时间捞出。锅中放入章鱼、猪蹄、料酒、精盐、胡椒粉、葱、肉汤。烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛盆即成。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】章鱼性味甘，咸寒，无毒，能养血益气。章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效。妇女产后气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白，是皮肤细胞生长的主要原料。久食还可滋润皮肤。

马齿苋览拌豆芽

【原料】鲜马齿苋、黄豆芽各150克，白糖、醋、味精、酱油少许，香油15毫升。

【制作】将马齿苋摘去老叶，洗净滤水，黄豆芽去须根洗净，分别将马齿觅、黄豆芽入沸水悼，捞出滤干水分，将白糖、酱油、醋、味精、香油配成味汁。将马齿觅与黄豆芽混合均匀，浇味汁即成。

【用法】佐餐食用，每日1次。

【功效】健脾利湿，护肤丽颜。马齿苋味酸性寒，清热解毒，利水化湿；黄豆芽健脾化湿，清润皮肤，除面部肿疵；香油芳香化浊，能滋脾益气，润颜延缓衰老。此菜为健脾化湿、清热解毒、护肤丽颜之佳品。

地黄蒸鸭

【原料】生地黄100克，淮山药200克，枸杞子30克，白鸭1只（重约2000克），葱、姜、胡椒粉、黄酒、清汤、精盐、味精各适量。

【制作】先将鸭去毛、内脏及鸭骨，洗净，将精盐、胡椒粉、黄酒涂在鸭体内外，加入葱、姜腌1小时。生地黄装纱布袋，垫在一大碗底。淮山药去皮，切丁，与枸杞子混匀，放在生地黄布袋上。把腌好的鸭肉切成1厘米见方的丁，并放入装生地黄纱布袋的碗中，注入清汤，上笼蒸约2小时，至鸭肉熟烂翻扣盘中，除去药袋即可。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】滋肾养阴。适用于治疗妇女面部黄褐斑，同时兼有腰膝酸软、形体消瘦、眩晕耳鸣等。

炒豆苗

【原料】香菇50克，豆苗300克，鲜马齿苋300克，姜数片，植物油、精盐、香油少许。

【制作】香菇洗净，浸泡2小时以上，切片备用；豆苗、鲜马齿苋洗净沥干。烧热油锅放姜片爆香，放豆苗片刻再放香菇炒熟，加精盐调味。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】解渴，利尿，解疮毒。常食可使面色红润。豆苗含丰富钙质，B族维生素和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，常食可使皮肤光滑柔软，面色红润。

奶油菜心烩鸡丝

【原料】鸡丝200克，鲜马齿苋200克，菜心适量，淡奶、鸡汤各1杯，料酒10毫升，精盐2克，胡椒粉少许，粟粉20克，植物油适量。

【制作】将青菜心洗干净，沥干水分，切段。将鸡丝用热油略炒，加菜心拌炒，注入鸡汤、淡奶，略煮片刻，加入料酒、精盐、胡椒粉调味，粟粉、水适量倒入炒锅中勾芡，煮至糊状即可。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】清热解毒，润滑肌肤。适用于肌肤保养，可解血痢、丹毒、热毒、痈疮等。

鲜奶豆腐

【原料】鸡蛋4个，鲜奶1杯，料酒10毫升，精盐少许，生抽适量。

【制作】将去蛋黄的蛋白、鲜奶拌匀，加料酒、精盐搅拌均匀，倒入适当容器内。水烧沸，将蛋白、鲜奶隔水炖约2分钟，改以文火再炖约15分钟，取出待冷。将冷却蛋白、鲜奶切成适当大小，用生抽调味即可。

【用法】佐餐食用，适量。

【功效】暖胃和中，润泽肌肤。

益颜鹑蛋

【原料】鹤鹑蛋10枚，草3个，桑寄生、桂圆肉各9克，红枣（去核）4枚，淮山药12克，冰糖适量。

【制作】将鹤鹑蛋煮熟去壳；草莓每个分切成3块。余药水煎去渣，然后加入蛋、草莓块、冰糖即可。

【用法】每日早餐食用。

【功效】补肝肾，益气血。