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上篇药膳常用本草原料 水产本草（第2页）

鲢鱼不宜一次或一段时间内吃得太多，过多食用容易生疥疮，口渴。

凡目赤、疔疮、瘙痒患者忌食，感冒发热或大便秘结以少食为宜。又因其胆含毒素，切莫食用。

鳙鱼

〖来源〗

鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，属鱼纲鲤科。栖息于江河湖泊中上层水域，每到寒冷时令多在河床及较深的岩坑越冬。

鳙鱼的肉质没有鲢鱼的好，但是鳙鱼的头最大，味也美，吃法很多很讲究，例如“鳙鱼头煲”“胖头鱼汤”等，都是营养丰富，味道鲜美，颇受大家欢迎的经济实惠的进补食品。

〖异名〗

皂包头、皂鲢、黑包头鱼、鳙头鲢、包头鱼、胖头鱼。

〖性味归经〗

甘，温。归脾、胃经。

〖功效主治〗

温中健脾，壮筋骨。主治脾胃虚弱，消化不良，肢体肿胀，腰膝酸痛，步履无力。

【药膳本草偏方】

1．鳙鱼头煎黄，黑豆适量微炒，入水共煮透，时时服食，适用于老人痰喘。

2．鳙鱼头1只，核桃仁、葡萄干各25克，冰糖10克，隔水炖熟，经常服食，适用于神经衰弱及记忆力减退。

3．鳙鱼头1只，入油锅煎黄，加米酒50毫升，葱6根，入水共煮熟，连续服食数剂，适用于体虚感冒。

4．鲜鳙鱼250克，油煎少许，加天麻10克炖熟，加少许盐调味，经常服食，适用于体虚眩晕或高血压头昏。

5．鳙鱼500克，川芎10克，白芷15克，生姜数片，共煎汤1碗，加黄酒1小杯，趁热温服，适用于风寒头痛、眉棱骨痛。

6．以6克豆豉入水煮滚，投入250克鳙鱼，加生姜3片，胡椒少许，煮熟食用，适用于消化不良，脘腹冷痛。

7．鳙鱼500克，入热油锅煎黄，配伍肉桂、桃仁、生姜、胡椒各适量，入水煎熟调味，吃鱼喝汤，适用于寒凝湿滞引起月经失调或痛经。

8．鳙鱼1条，薏苡仁30克，共煮熟食用，适用于寻常疣。

【食用禁忌】

疮癣、疖肿、瘙痒者不宜服食。

鱼胆有毒，不可食用。

草鱼

〖来源〗

草鱼为鱼纲鲤科，体长略呈圆桶形，腹圆无棱，尾部侧扁。体呈茶黄，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍灰黄，其他各鳍较暗。生活于江河湖泊中下层及近岸多水草处，多在水较深处越冬，以水草类为食料。

〖异名〗

鲩鱼，鲜鱼、鲮鱼、草鲩、草青、草根、混子。

〖性味归经〗

甘，温。归脾、胃、肝经。

〖功效主治〗

平肝祛风，温中和胃。主治虚劳，肝风头痛，久疟，食后饱胀，呕吐泄泻等。

【药膳本草偏方】

1．草鱼1条，刮鳞去肠杂，生姜5片，加调料煮熟，经常服食，治慢性胃炎，亦适用于年老体弱，产后出血，更年期综合征。

2．草鱼250克，砂仁、生姜各6克，煮熟调味，吃肉喝汤，治脾胃虚寒、脘腹冷痛、饮食减少。

3．草鱼250克，以油煎黄，同500克冬瓜入清水煮熟，连服数日，治高血压、肝阳上亢引起头晕眼花及虚劳浮肿。

4．草鱼肉适量，炒麦芽10克，山楂30克，陈皮lO克，水煎服，可治消化不良。