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第八章男性补虚养身食疗与保健（第5页）

4。见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；

5。粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；

6。再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑肉，煮至米烂粥稠即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、秋季养生调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

十四、鸭脯火腿粥

原料:糯米100克，鸭肉150克，花生仁（生）50克，火腿30克，虾米10克，香菇（鲜）50克，料酒10毫升，盐3克。

制作：1。将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；

2。碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；

3。取出蒸汁和鸭肉丁备用；

4。将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；

5。花生仁洗净，用冷水浸泡回软；

6。糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；

7。锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；

8。粥煮沸后改用小火煮40分钟；

9。放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。

禁忌：糯米不宜与鸡肉同食。

十五、鲮鱼黄豆粥

原料:大豆50克，稻米100克，鲮鱼罐头100克，豌豆20克，大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克。

制作：1。大米洗净泡30分钟，大豆浸泡12小时捞出用沸水焯烫除去豆腥味，豌豆焯水烫透即可。

2。锅中放入大米、大豆、清水，上旺火煮沸，转小火慢煮1小时，待粥黏稠时下入鲮鱼豌豆粒及调味料搅拌均匀即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾开胃调理、补虚养身调理。

营养分析：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、**结热、脾胃虚弱等。

禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

十六、鱼生粥

原料:粳米100克，草鱼150克，花生仁（炸）30克，油条50克，海蜇皮50克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐3克，酱油10克，料酒6毫升，味精1克，胡椒粉1克，香油1克。

制作：1。粳米洗净泡好后放入锅中，加冷水1200毫升，用旺火烧沸；

2。随即改小火煮至米烂汤稠；

3。加盐、味精、香油调好口味；

4。将草鱼洗净取肉，切成薄片；

5。海蜇皮洗净切丝；

6。油条切成小段；