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第八章男性补虚养身食疗与保健（第4页）

功效：健脾开胃调理、补虚养身调理。

营养分析：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

禁忌：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

十、黄芪红糖粥

原料:粳米10克，黄芪30克，陈皮6克，赤砂糖30克。

制作：1。将黄芪洗净切片，放入锅中，加入适量冷水煎煮，去渣取汁；

2。陈皮用冷水浸透，切丝；

3。将粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出；

4。粳米与陈皮丝一起放入锅中，再倒入黄芪汁，加冷水适量；

5。煮至粳米烂熟，下入红糖拌匀即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：秋季养生调理、补虚养身调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

十一、鹿角胶粥

原料:粳米100克，鹿角胶15克，盐2克。

制作：1。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；

2。锅中加入约1000毫升冷水，将粳米放入，先用旺火烧沸；

3。然后改用小火熬煮；

4。待米粒熟烂时，加入鹿角胶，等再次烧沸；

5。下入盐调好味，即可盛起食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、冬季养生调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

十二、鹌鹑马兰粥

原料:粳米100克，鹌鹑肉300克，马兰头30克，大葱15克，姜15克，料酒10毫升，盐3克，味精2克，酱油5克。

制作：1。先把鹌鹑鸟宰杀，用开水去毛及内脏，用清水洗净，放入碗内，加入葱、姜末、料酒、精盐和酱油，上笼蒸至烂熟，去骨留肉备用。

2。将粳米淘洗干净，与马兰一同放入锅内，倒入适量清水，置武火上煮，水沸后，改用文火继续煮至米开花时，加入鹌鹑肉，再炖片刻，加入适量的味精，即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：营养不良调理、补虚养身调理。

营养分析：鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、头晕、肾炎浮肿、泻痢、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。常食鹌鹑肉，可治疗肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上佳补品。

禁忌：鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类食物同食，否则令人面生黑子或发生痔疮。

十三、鹌鹑粥

原料:粳米100克，鹌鹑肉300克，大葱15克，姜15克，料酒10毫升，盐2克。

制作：1。将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；

2。葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；

3。将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；