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堇六二（第1页）

堇（六二）

《尔雅》日〔1〕：“齧，苦堇（jǐn）也〔2〕。”注曰：“今董葵也。叶似柳，子如米。沟（yuè）食之，滑。”

《广志》曰：“瀹（yuè）为羹。语曰：‘夏董（huán）秋董滑如粉。’〔3〕”

［注释］〔4〕见《尔雅·释草》，无“也”字。注是郭璞注，文同。〔2〕苦董：当是堇菜科董菜属（Viola）的植物。郭璞说的叶片披针形的堇葵，可能是董菜属的紫花地丁（Violaphilippica［V．phmppida］）。〔3〕荁：董菜属的violavaginata。

［译文］《尔雅》说：“齧，是苦董。”〔郭璞〕注解说：“就是现在的董葵。叶子像柳叶，种子像米。可以焯了吃，味道软滑。”

《广志》说：“焯过可以作羹吃。俗话说：‘夏天的荁（huán），秋天的董，柔滑像〔精白的〕米粉。’”