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第六章12岁育儿宝典（第4页）

点心：牛奶100毫升、饼干20克。

晚餐：烂饭75克、土豆泥30克鱼肉50克、牛奶100毫升。

提高宝宝吃饭兴趣

良好的餐前情绪，有利于增加幼儿的食欲。事实上，现在许多厌食的幼儿并不是因为疾病导致的，更多的是饮食的环境和恶劣的情绪所造成的。

现代生活节奏加快，父母难以与宝宝一起进餐，是造成儿童厌食的一个重要原因。现在家庭一般只有1~2个宝宝，与往日家庭孩子较多，餐桌上有说有笑，相互促进着吃饭有所不同了。在宝宝较多的情况下，即使父母不在家，同样也能吃得多、吃得香，竞争心理可以免除宝宝因为疾病以外的厌食。宝宝独自吃饭，餐桌上缺少和谐气氛，难以诱发出幼儿良好的食欲。所以，宝宝们就把进餐看得比较重要，独自进餐会使之产生孤独感，会感到父母对自己的饮食并不关心。另一方面，幼儿独自进餐，没有父母指点和管教，通常都是挑三拣四的，自己觉得好吃的便要多吃一些，其它的菜，即使营养再丰富也不去理睬；或者是一边玩耍、一边吃饭，有的干脆就把饭菜倒掉一半，而谎称自己全吃了。如此下去，那厌食心理就会造成进食减少，从而影响身体的发育。所以，父母再忙，也应尽量保证同宝宝一起进餐，让餐桌上的和谐增进感情，要诱导宝宝不要偏食。

宝宝进餐时父母们要注意以下几点：

第一：为了保证宝宝进餐时的良好心情，父母们不要利用进餐时间来批评宝宝的缺点，对宝宝进行说服教育。父母由于要上班，与宝宝见面的时间并不是很多，而吃饭时通常是一家人相聚的机会，于是宝宝成了众矢之的，这就不能使宝宝有一个良好的进餐情绪，这样宝宝就自然而然的吃得相对少了。

第二：让宝宝自由自在地吃，往往要比总是干涉宝宝该吃什么，该怎么吃要好很多。宝宝吃饭的时候也在注意着大人是怎么吃的，也在琢磨着大人的情绪，如果大人是心情愉快地吃且什么菜都吃，宝宝受感染，也就不挑食，自然吃饭也是香喷喷的。希望父母如果在外面或在家里碰到什么不顺心、不愉快的事情而导致心情不愉快时，不要在餐桌上表现出来，以免影响宝宝吃饭的心情。

第三：把饭菜做得好些，常常变换花样，使食物的颜色、香味、口感能引起宝宝吃饭的兴趣，一见到食物就想吃，这顿饭肯定会吃得很好。

重要的是多让宝宝出去玩、少把宝宝关在屋子里，宝宝的活动增多，消耗也就加大，肚子饿了自然就想要吃东西，吃饭的兴趣也就提高了。

宝宝为什么会偏食

偏食是一种不良习惯。但是这种不良习惯对人，尤其是对儿童建康的危害，并非都是像人们想象的那么可怕。这是营养学家的最新见解。

现代儿童的偏食的情况有如下3种类型：

第一种是营养可以得到补充的偏食。这类宝宝拒食某一类食物，如怕腥气而不吃鱼虾，怕吞进污泥而拒食藕或荸荠；如心理因素不吃牛肉、鸡肉；如果是因为吃某些食品后曾有过恶心、过敏以及其它不舒适感觉的经验性偏食等，都不足为害。因为，被拒食物所损失的营养素，通常是可以在其它食物中获得补充，并不影响其健康的生长发育。

第二种是可能造成营养不良的偏食。这种偏食是拒食某一大类食物。例如不吃鱼肉类富含蛋白质的食物；不吃富含维生素、纤维素和微量元素的叶类蔬菜等。但这类偏食的儿童并不都是营养不均，有相当一部分已从鸡蛋、海产品中获得蛋白质，从水果、豆腐、西红柿、果脯等食物中获得与叶类蔬菜相同的营养素。当然，也有一部分因这些食物摄取量不足而影响健康。

第三种是极端型偏食。这种儿童仅摄取某种或某一类食物，如只吃糖类点心，只吃面食及凉拌菜，又不肯多吃其它有营养的食物来给予补充。这种偏食是一种病态，父母应予高度重视。父母对这类偏食儿童实在没有好的办法予以纠正时，可请医生诊治。

宝宝偏食主要责任在父母。宝宝没吃习惯的食品怎么也不想吃。为了使宝宝不偏食，从宝宝时期起，就要给宝宝吃各类食品，这是至关重要的。

如果爸爸、妈妈本身就偏食的话，菜肴的变化自然就减少了，可以让宝宝吃的东西也就少了，从而也就容易形成偏食，在宝宝还没偏食前，首先要重新检查一下全家的饮食习惯。无论是谁，多少都有自己喜爱吃和不喜爱吃的食物。如果为了让宝宝不偏食，父母就强制性地命令宝宝吃他不愿意吃的食物的话，宝宝就会更不愿意。让宝宝多吃些不同的食物种类，慢慢想出并实施使宝宝能多吃的调理方法。

若是宝宝有2～3次拒绝过吃鱼、鸡蛋、水果之类的食物，就主观地断定这宝宝不喜欢吃鱼、不喜欢吃鸡蛋或水果等等，产生抱怨，甚至会在客人或医生面前说“这宝宝不喜欢吃鱼和鸡蛋”，母亲也许会以为说这些话，宝宝是听不懂的，然而，对宝宝来说，这会是某种暗示，于是他下次也就不会吃这些食物了。

宝宝的神经精神活动是不稳固的，可塑性很大，那么对食物的爱好也是容易变化的，所谓的偏食也不是一成不变的，只要善于诱导宝宝的食谱就会愈来愈宽的，所以父母完全不必因为偏食而担惊受怕，也不要强迫宝宝进食某种食品，以免使宝宝产生对抗情绪。宝宝如果不吃鸡蛋，可以从别的食物中获取蛋白质；宝宝不吃土豆，改吃白薯也同样能获得植物蛋白质的效果，不吃菠菜可以用其他蔬菜代替，不吃炒的蔬菜，可以吃菜肉丸子、菜肉饺子，同样吃进了蔬菜。这次这个菜不吃，下次仍然还是拿出这个菜来，宝宝看到父母亲什么菜都喜欢吃，他也会伸出手去取菜的；在家里一个人不吃，当和几个小朋友在一起时，他会和小朋友一样，香喷喷地吃了。

宝宝胃口不好怎么办

宝宝的胃口为什么不好呢？父母可以从以下几方面寻找原因。

第一是宝宝进食的环境和情绪不太好。不少家庭没有宝宝吃饭的固定位置，只要妈妈煮好了宝宝的饭菜或点心，不管是在那种场所，也下管宝宝在做什么，抱起宝宝就喂，这样宝宝没有进食的准备，消化系统还未做好进食的预备性工作如唾液、胃液分泌等，胃口当然就要大大减少了。有些父母不让宝宝专心进餐，一边玩耍一边吃饭，边看电视边吃，边走边吃，这样，在宝宝心目中，玩是第一的，而吃是附带的事情，也影响了进食量。有些父母依自己主观的想法，强迫宝宝吃饭，不吃完一碗饭，轻则挨骂，重则打屁股，甚至一手端碗一手拿着棍棒吓唬宝宝，这就使宝宝把吃饭与挨骂挨打联系在一起，强迫吃饭又使胃里不舒服，因此觉得吃饭是件“痛苦的事情”，害怕吃饭，一看见吃饭就讨厌，就要跑走。时间一久，会形成一种心理压力。

第二是宝宝肚子不饿。现在许多父母过于疼爱宝宝，家里准备各式糖果、点心、水果敞开让宝宝吃，宝宝什么时候想吃就什么时候吃。吃零食使宝宝的胃里总有食物存在，一直处于半饥半饱的状态，到了吃饭的时候就没有食欲，尤其是饭前1小时内吃甜食对食欲的影响最大。吃饭前1小时应尽量避免宝宝吃零食。

第三是妈妈做的饭菜不符合宝宝的饮食要求，饭菜天天是一个模样，没有花样，例如鸡蛋天天吃，肉汤泡饭顿顿喂，菜式单一，色香味不足，或者是没有为宝宝专门烹调，只把大人吃的饭菜分给宝宝一点，不合宝宝的胃口要求，从而也就提不起吃饭的兴趣。

第四是宝宝因为一些疾病的影响，（如缺铁性贫血、锌缺乏症、胃肠功能紊乱、结核病等等）导致食欲下降的表现，这些病要请医院的医生帮助诊断并进行相应的治疗。

对于吃饭少的宝宝，父母可以先进行自我检讨，针对的教养方法、饮食卫生及饮食烹调等方面尝试着进行一些调整，观察一下效果。因为宝宝胃口不好不是在短时间内形成的，而已成为一种不良习惯，所以在调整进食方法上不可以太过着急，但也不可心软，在进行宝宝进餐习惯改变时，哪怕1～2顿不吃饭也没有关系，过一会再补充些食物就行了，但是一定要逐步做到进餐的按时、按点、专心与温馨气氛。如果在家中经过一段时间调整，该做的都做到了，宝宝还不好好吃饭，那就要请医生帮忙了。

不适合宝宝的食物

对于宝宝来说，生硬、带壳、粗糙、过于油腻及带刺激性的食物都不相宜。有的食物需要加工后才能给宝宝食用。一般来说，不适宜宝宝食用的食物有以下种类：

1．含粗纤维的蔬菜，如芥菜、金针菜等，因2岁以下宝宝乳牙未长齐，咀嚼力差，不宜食用。

2．鱼类、虾类、蟹类、排骨肉等都要认真检查是否有刺和骨渣后方可加工给宝宝食用。

3．豆类不能直接给宝宝食用，如花生米、黄豆等，另外杏仁、核桃仁等这一类的食品都要磨碎或制熟后才能给宝宝食用。

4．易产生气体令肚胀的蔬菜，如洋葱、生萝卜、豆类等，宜少食用。

5．刺激性食品，如酒、咖啡、辣椒、胡椒等应避免给宝宝食用。

6．油炸食品和糖都要尽量少吃。

营养对身高的影响

现代青年都比较注重自己的身高和体型。有的父母自然而然地就会想到身高与营养的关系。

人体的身高虽然受遗传因素的影响很大，但与营养素确实是分不开的。身高取决于大腿的股骨、小腿的胫骨和腓骨，骨骼的发育需要有钙、磷等无机盐、维生素D有及蛋白质的参与合成。这些营养素又主要存在于动物性食物中，如肉、蛋、奶中。这就不难看出，多吃奶制品和豆制品有及肉制品类的食物，对身高会有促进作用。

另外，还有专家经过实验认为，食用小麦比食用稻米更有利于人体的生长发育。

宝宝饮食与营养知识