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第三章46个月育儿宝典（第2页）

二、饮食与营养

保证母乳的质量

宝宝在这一时期里的生长发育是很迅速的，食量增加。当然，因宝宝的胃口、体重等差异，所食母乳的量也有很大的差别。做父母的，不但要及时注意奶量的多少，而且还要注意奶的质量高低。母乳喂养要注意提高奶的质量，有的母亲只注意在月子中吃的好，出了月子以后，便忽略了哺乳期的饮食质量，或者因为在生育引起体重增长而急于减肥进行节食，这都是错误的。宝宝要吃妈妈的奶，妈妈就必须保证营养的摄入量，否则，奶中的营养不丰富，直接影响到宝宝的生长发育。

宝宝从出生到1周岁，宝宝的脑发育是很快的。几乎每月平均增长约1000毫克。在头6个月内，平均每分钟增加约20万个脑细胞。3～4月是宝宝脑细胞发育的第二个高峰期（第一个高峰期在胎儿期第10～18周），也是身体各个方面发育生长的高峰，营养的好坏关系到今后的智力和身体发育，所以为了宝宝的聪明程度，每个哺乳的妈妈一定要提高母乳的质量。

下面介绍几种供母亲食用的，有利于促进宝宝健脑益智的食品：动物脑、肝、鱼肉、鸡蛋、牛奶、大豆及豆制品、苹果、橘子、香蕉、核桃、芝麻、花生、榛子、各种瓜子、胡萝卜、玉米、小米、黄花菜、菠菜等。

为断奶做准备

对于4个月以上的乳儿，单纯母乳喂养已不能满足其生长发育的需要，即便是人工喂养的宝宝，也不能单纯靠增加牛乳的量来满足宝宝的营养需要。此时，父母要为宝宝的断奶做准备，可按不同月龄宝宝的需要和能力加喂辅食，使其逐渐适应，为顺利过渡到断奶创造条件。一般来说当每日摄入的奶量达到1000毫升以上或每次哺乳量大于200毫升时，就应增加辅助食品，以保障乳儿的健康，逐渐过渡断奶。宝宝5～6个月正处于断奶期，此时儿已开始分泌足够的淀粉酶，可以添加一些淀粉类辅食（如奶糕、米粉、饼干等）动物性食物（如肝、蛋、鱼等）、果蔬类及植物油。

辅食的添加原则

宝宝辅食应根据宝宝的营养需要和消化能力合理添加，要遵循以下原则：

从少到多。使宝宝有一个适应过程，如添加蛋黄，宜从14开始，5～7天后如无不良反应可增加到13～12个，以后逐渐增加到1个。

由稀到稠。如从乳类开始到稀粥，再增加到软饭。

由细到粗。如从菜汤到菜泥，乳牙萌出后可试喂碎菜。

由一种到多种。习惯一种食物后再加另一种，不能同时添加几种。

在宝宝健康、消化功能正常时逐步添加。另外，喂食辅食不宜在两次哺乳之间，否则增加了饮食次数。由于宝宝在饥饿时较容易接受新食物，在刚开始加辅食时，可以先喂辅食后喂奶，待宝宝习惯了辅食之后，再先喂奶后加辅食，以保证其营养的需要。6个月时，两次辅食可以代替两次哺乳。加喂辅食的同时要观察宝宝大便，了解消化情况，若有腹泻等不良反应可酌情减少或暂停。

蛋黄的添加方法

4～6个月的宝宝生长发育迅速，母奶和牛奶中的铁质含量较少，宝宝从母体带来的铁质渐渐用完了，如不及时补充铁质，宝宝就会发生贫血。此时的宝宝应该添加含铁较丰富，又能被宝宝消化吸收的食品，鸡蛋黄是适合的食品之一。

从4个月开始宝宝即可添加蛋黄。每日开始喂14煮熟的蛋黄，压碎后分两次混合在牛奶、米粉或菜汤中喂。如宝宝无不良反应，以后可逐渐增加至12～1个，6个月时便可以吃蒸鸡蛋羹了，可先用蛋黄蒸成蛋羹，以后逐渐增加蛋白量。

人工喂养的宝宝可在第二个月就添加蛋黄了，可将18个蛋黄加少许牛奶调为糊状，然后将一天的奶量倒入调好的糊中，搅拌均匀。煮沸后，再用文火煮5～10分钟，分次给宝宝食用。宝宝食后无腹泻等不适后，再逐渐增加蛋黄的量，直至加到一个蛋黄为止。应当注意的是，牛奶煮沸要放凉后存放到冰箱中，每次食用时都要煮开，以免宝宝食入变质的牛奶而引起不良的后果，另外，不要随意增加蛋黄的量，在循序渐进。

淀粉类食物的添加方法

宝宝4个月时，其消化道中淀粉酶分泌明显增多，及时添加淀粉类食物不仅能补充乳品能量不足，提高膳食中蛋白质的利用率，还可培养宝宝用勺和咀嚼的习惯，谷类食物中含有B族维生素（如维生素B1、维生素B2）、铁、钙、蛋白质，利于宝宝的生长发育，如蛋糕、烂粥、面条、饼干等食物。

4～6个月的宝宝，每日可先加喂奶糕或几汤勺烂粥（1～2次），再加饼干1～2片。饼干可以磨宝宝的牙床，有助于出牙。还可加些菜泥、肉汤等。

蛋糕的添加：宝宝3～4个月时可适量加喂蛋糕。调配方法是取适量蛋糕，用温开水或牛奶调成糊状喂食。5～6个月的宝宝也可用小勺喂食，然后再喂部分牛奶。

粥的制作：将米洗净，煮成烂粥，开花，收汤，成米糊状。可用菜汤调味，以后逐渐在粥中加入少许菜泥、鱼泥。

面条的制作：选用薄、细面条，用水煮烂，然后加少许菜泥或蛋黄。

鱼泥与肝泥的添加方法

宝宝6个月时可开始添加少许鱼泥、肝泥等。

鱼泥的制作：将鱼蒸熟，去皮去骨，再将鱼肉搅烂即可。肝泥的制作：将生猪肝用刀背横刮，刮取血浆样的东西即为肝泥，可加入粥内煮熟。为宝宝做粥切忌加碱，以免破坏营养素。

蔬菜与水果的添加方法

宝宝在4～6个月时，可适量添加四季蔬菜，如萝卜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、茄子、柿子椒、菠菜等，同时适量添加四季水果，如苹果、柑橘、梨、桃、葡萄等。另外，可以适量添加植物油类，如做粥、菜泥时加少量植物油。

推荐食谱

小米汤

【原料】

小米适量

【制作方法】