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四主食类（第6页）

——百合麦冬汤

【原料】

猪瘦肉50克，百合30克，麦冬15克，调味品适量。

【制作】

将百合、麦冬、猪瘦肉分别洗净，同置锅中，加水适量煲汤，加调味品即成。

【提示】

喝汤，也可吃肉。肉烂、汤稠，略有麦冬味，倍感清香，滋而不腻。调味品可根据考生所好选用。百合润肺降气，麦冬滋阴养胃，两药均可滋燥敛火；猪瘦肉养血厚胃，用于胃阴不足，胃气上逆所致的呃逆。如考生易烦躁，爱发脾气，可在将要打嗝之前饮用，则可缓解打嗝。

——柿饼饭

【原料】

大米250克，柿饼50克。

【制作】

1．先将柿饼用清凉水冲洗，去掉杂质和尘埃，再切成约0。5厘米见方的颗粒；大米用清水淘洗干净。

2．用一饭盆，放入柿饼和大米，掺入约500克清水，放入蒸笼约40分钟，取出即成。大米、柿饼粒放在盆内要拌匀。

【提示】

此饭有健脾、益胃、降逆之功效，适用于胃气虚弱与胃虚有热之呃逆、呕吐等症，有较好疗效。米饭软糯，稍有甜味，可增进考生食欲。

——意大利肉酱面

【原料】

意大利空心面12碗，牛肉末1勺，蘑菇末12勺，洋葱末2勺，黄瓜丝2勺，番茄酱2勺，橄榄油2勺。

【制作】

１．将意大利空心面加水煮约10分钟，备用。

２．在锅里放入橄榄油加热，先爆炒肉末、蘑菇末，然后拌入番茄酱，备用。

３．将黄瓜丝用滚水焯过，控干。

４．将上述备好的材料搅拌在一起即可。

【提示】

此面含维生素、矿物质丰富，口感好，是适合考生的有益膳食。

——彩椒拌面片

【原料】

面粉160克，红、黄、绿柿子椒各1根，面包片、盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒各适量。

【制作】

1．将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用。

2．将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用。

【提示】

此菜最大的特点是色彩鲜艳，营养丰富，可增强考生的食欲。

——三文鱼千层饭

【原料】

燻三文鱼3片，鱼卵1汤匙，黄瓜12根，米饭3两。

【制作】

1．事先准备好一个形状漂亮的空的容器，以便将原料放入其中。

2。黄瓜洗净切片，燻三文鱼切小片。