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下篇 精选营养食谱 一凉拌类（第2页）

2．滤出后与蜂蜜同入锅里，再煎并冷却后入瓶即可饮用。

【提示】

可每天饭后服用，每次1匙。此汁具有有疏肝利胆，清热除湿的功效，适合考生饮用。

——姜汁菠菜

【原料】

菠菜250克，生姜25克，酱油15克，麻油3克，盐2克，味精1克，花椒油1克，醋1毫升。

【制作】

1．择去菠菜黄叶，削去须根保留红头，再折成7厘米左右的长段，用清水洗干净，捞出控去水待用。

2．生姜洗净后捣汁待用。

3．锅内注入清水约1000毫升，烧沸后倒入菠菜略焯，约2到3分钟后即可捞出控去水分，晾凉待用。

4．姜汁和其它调料拌入菠菜，拌匀后即可食用。

【提示】

长期饮用姜汁菠菜，具有通肠胃，生津血的功效。

——冰糖炖香蕉

【原料】

香蕉2只，冰糖适量。

【制作】

将香蕉去皮，加冰糖适量，隔水蒸即可。

【提示】

此膳食具有清热润燥，解毒滑肠，补中和胃的功效，可辅助治疗体质虚弱者的便秘。考生饮用每日服2次，连服数日即可。

——拌西瓜翠衣

【用料】

西瓜皮500克，香油10克，精盐5克，味精适量。

【制作】

1．将新鲜西瓜皮洗净，削去外皮，留绿衣内皮，切成小条，放入盆内，加入精盐拌匀。

2．将西瓜皮条腌渍20分钟后，去掉盐水，加入味精、香油拌匀，装盘即可。

【提示】

此膳食脆嫩爽口，碧绿鲜嫩，甜咸适宜。同时西瓜皮营养丰富，消暑去热效果甚佳，是考生消暑的佳品。

——姜蒜醋

【原料】

生姜100克，大蒜100克，米醋500克。

【制作】

将生姜冼净，与大蒜一同切片，浸泡在米醋中，密封贮存1个月即可饮用。

【提示】

姜蒜醋加入菜中可起到健胃散寒的作用，适合患有慢性萎缩性胃炎、胃痛等症的考生食用。

——酱肘花

【原料】

猪肘1个，葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖各适量。